Supă delicioasă de fructe de mare tailandeză

Foarte neobișnuită, exotică, dar în același timp delicioasă supă de fructe de mare thailandeze, vă propun să gătesc chiar acum. Are un gust ascuțit, ușor acru, care dezvăluie o paletă de gusturi minunate de fructe de mare, citrice și lapte de cocos. Un astfel de fel de mâncare nu poate fi descris în cuvinte: trebuie să încercați.

ingrediente:

• stoc de pui - 1 litru;
• lapte de nucă de cocos - 500 mililitri;
• Roșii cherry - 200 grame;
• ciuperci champignon - 300 grame;
• creveți de rege - 400 de grame;
• paiete - 6 bucăți;
• ceapă verde - pentru decorare;
• suc de lime - 25-30 mililitri;
• frunze de tei - 3-4 bucăți;
• ardei iute - 2-3 bucăți (dimensiuni mici);
• Iarbă de lămâie - 4 tulpini;
• ghimbir - 5-7 grame;
• calmar - 500 grame;
• sos de pește - 2-3 linguri;
• Pasta de chili - 1 lingura.

Supă delicioasă de fructe de mare thailandeze. Reteta pas cu pas

1. Baza ciorbei de fructe de mare thailandeze va fi stocul de pui pregătit în avans.
2. Consiliul. Pregătesc bulionul de pui astfel: iau două picioare de pui și clătesc bine în apă curgătoare, îl introduc într-o tigaie și îl umplu cu apă rece.
3. Consiliul. Dacă doriți să gătiți un bulion delicios, trebuie să umpleți carnea cu apă rece, dacă trebuie să fierbeți carnea pentru gătirea ulterioară: de exemplu, salate - atunci este mai bine să turnați fierbinte.
4. Când apa clocotește, trebuie să îndepărtați spuma cu o lingură pliată și să reduceți căldura. Zece minute mai târziu, am pus într-o tigaie ceapa decojită, morcovii, rădăcina de pătrunjel și țelina. Legumele nu trebuie tăiate.
5. Punem condimente și condimente în bulion: câteva frunze de dafin, boabe de piper negru, câteva mazăre de tot. Bulionul de pui sărat cu grijă. Trebuie să gătiți bulionul până când carnea este gata. Dacă gătiți un pui de casă, atunci acesta va fi gătit cel puțin o oră.
6. Curățăm creveții spălați de coaja chitinoasă, tăiem capul. Taiem cozile si scoatem intestinul subtire - esofagul. Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să folosiți creveți mari.
7. Se curăță ghimbirul și se taie în felii subțiri. Folosim aproximativ trei felii.
8. Tăiem iarba de lămâie sau lămâia în bucăți mari: din moment ce nu o vom mânca, trebuie doar să îi oferim o anumită aromă. Și bucățile mari vor fi mai ușor de prins din supa de fructe de mare thailandeze.
9. Tăiați sălcii în inele mari.
10. Strângeți frunzele unui tei și împărțiți în jumătate, astfel încât fiecare dintre ele să-și dea propriul miros.
11. Sfat Dacă nu aveți frunze din aceste citrice, acestea pot fi înlocuite cu zestă.
12. La bulionul de fierbere trimitem două păstăi mici de ardei iute, felii de ghimbir, chei, frunze de tei și iarbă de lămâie feliată.
13. Spălați și curățați ciupercile: puteți folosi șampanii albi sau „Royal”. Le tăiem în bucăți mari.
14. Presați sucul de lămâie. Pentru a face acest lucru, apăsați-l puțin și rotiți pe masă.
15. Roșiile cherry se taie pe jumătate.
16. Turnați sosul de pește și pasta de chili în ciorba thailandeză cu fructe de mare. Sarea ciorbei nu este necesară, deoarece sosul este deja sărat.
17. Consiliul. Sosul chili poate fi preparat independent, acasă.
18. Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți un mortar (de preferință din piatră) și un dăunător. Într-un mojar punem ardei iute, decojit din cozi. Semințele pot fi lăsate: dau o claritate suplimentară.
19. Stropim ardeiul și adăugăm o lingură de zahăr, mai bună decât trestia, dar, dacă nu, puteți folosi albul simplu. Punem câțiva căței de usturoi și mărunțim totul într-un mortar.
20. Într-o pulpă de piper și usturoi, introducem mai multe roșii cherry tăiate în bucăți și strecurăm jumătate din zeama de suc, filtrate printr-o strecurătoare, pentru ca cerealele să nu se obțină.
21. Ultimul ingredient este sosul de pește. Adăugați o linguriță și amestecați totul. Sosul gata este servit cu pește și carne. De asemenea, folosit ca condiment: pentru gătirea ulterioară.
22. Punem ciuperci mărunțite și lapte de cocos în bulion. Se fierbe câteva minute cu capacul închis.
23. Consiliul. Recomand laptele de nucă de cocos pentru a cumpăra cu conținut ridicat de grăsimi: atunci gustul farfuriei va fi mai saturat.
24. Trimitem creveți în ciorbă, urmată de calmarul tocat.
25. Când supa de fructe de mare începe să fiarbă, adăugați sucul de lămâie, roșiile cherry tocate - și puteți stinge focul.
26. Turnați supa preparată cu roșii în boluri și decorați cu ceapă verde tocată grosier.

Ciorba picantă, ușor acră „Tom Yam” este un preparat foarte exotic, bogat într-o varietate de arome și ingrediente. Accesați site-ul „Îmi place să gătesc” - și bucurați-vă de multă bucătărie mâncăruri delicioase originale.