Murat delicios cu orz de perle

Familia mea nu-i place foarte mult supele, dar toată lumea se bucură de un murături delicios cu orz pe bulionul de vită aromat. Și totul pentru că muratul clasic conform acestei rețete este incredibil de satisfăcător, bogat și foarte gustos. Mâncarea tradițională rusă este cunoscută de mai multe secole, apreciată nu numai pentru beneficiile sale, ci și pentru gustul său unic. Într-adevăr, în niciun alt fel de mâncare nu combinați un gust atât de armonios de dulce cu o aciditate tonică plăcută, care este dată ciorbei de castraveți murați.

ingrediente:

• 500 de grame de carne de vită pe os;
• 400 de grame de cartof;
• 150 ml de muraturi de castraveți;
• 1 morcov;
• un cap de ceapa;
• 70 de grame de orz perlat;
• 200 de grame de castraveți murați;
• 2 linguri de pastă de roșii;
• 2 lingurițe de sare;
• 3 frunze de dafin;
• condimente după gust (am folosit hamei-suneli - 0,3 lingurițe);
• 3-4 litri de apă.

Produsele se bazează pe o oală cu o capacitate de 4-5 litri.

Murat delicios cu orz de perle. Reteta pas cu pas

1. Am o oală cu o capacitate de 4 litri, așa că turn în ea trei litri de apă, înmoaie carnea (carnea de vită pe os). Gatiti carnea din momentul clocotirii timp de o ora, la foc mediu. Nu uita să descalci, astfel încât bulionul să fie transparent și frumos.
2. Spălați cu grijă orzul de perle, turnați apă clocotită și lăsați să se umfle.
3. Când carnea fierbe, îndepărtăm smocul și în acest moment sarem bulionul.
4. Scoatem carnea finită din bulion, filtrăm bulionul, îl turnăm înapoi în tigaie și punem orzul perlat în el (turnăm apa în care a fost înmuiat).
5. Tăiați carnea în bucăți mici și transferați înapoi în bulion. Adăugați apă, dacă este necesar și continuați să gătiți timp de 30 de minute.
6. Spală-mi cartofii, cojeste-i, tăiați-i în fâșii.
7. Morcovii frecați și spălați pe o răzătoare grosieră.
8. Ceapa decojită cât mai mică și castraveți murați cu cuburi medii.
9. După ce orzul este moale, puneți cartofii într-o tigaie. Gatiti 15 minute.
10. Faceți prăjirea. Toarnă două linguri de ulei vegetal în tigaie, încălzește-l și pune ceapa. Fierbeți două minute, puneți morcovii în tigaie. La un minut după morcovi, puneți castraveții în tigaie. Adăugați câteva ciorbe de ciorbă din tigaie și fierbeți legumele timp de 10 minute.
11. Apoi adăugați două linguri de pastă de roșii, amestecați și trimiteți imediat la ciorbă.
12. Se adaugă sare după gust, se toarnă murături de castraveți, se adaugă toate condimentele, se amestecă. Gatiti inca 10-15 minute, pana cand este frageda.

Servim un murături bogat cu smântână, presărat cu ierburi proaspete, dacă se dorește. Pe baza rețetei clasice, poporul rus are o întreagă clasă de murături: bulion de carne și pește, supe slabe, supe cu orz, orez, ciuperci și diverse plante aromatice. Pe site-ul „Foarte gustos” puteți vedea alte rețete pentru supe bazate pe muritura clasică.