Chikhirtma. supa de chihirtma georgiana - delicioasa
Dragi prieteni, vreau să vă spun cum să gătiți supa de chihirtma georgiana. O astfel de supă delicioasă am încercat prima oară în vacanță în Georgia. Pur și simplu nu am putut aduce această rețetă minunată cu mine, pentru că am devenit fanul lui pentru totdeauna. Supa de pui Chihirtma este preparată din ingrediente simple și se dovedește a fi foarte gustoasă, plină de suflet și bogată. Îți diversifică perfect meniul și va deveni un invitat frecvent pe masă. Aceasta este o alternativă minunată la supe plictisite și o cină minunată pentru întreaga familie. Mai jos este atașată o rețetă pas cu pas. Hai să-l gătim împreună!
ingrediente:
- carcasă de pui - un kilogram;
- ceapă - trei bucăți;
- un morcov de talie medie;
- o sută de grame de unt;
- făină de porumb - 1 lingură;
- otet de vin - 2 linguri;
- frunză de dafin - 2 bucăți;
- piper negru - câteva mazăre;
- 4 gălbenușuri de ou;
- sare după gust;
- șofran (opțional) - o linguriță;
- cilantro - un buchet
Chikhirtma. Supa de chihirtma georgiana. Gătirea pas cu pas.
- Primul pas este fierberea puiului. Luăm o tigaie de dimensiuni potrivite și punem în ea o carcasă de pui întregă, spălată anterior. Se toarnă apă pentru a acoperi complet puiul.
- Aici trimitem și o ceapă decojită (integrală), morcovii decojiți (de asemenea, întregi), două frunze de dafin, câteva mazăre de piper negru, sare după gust și gătim puiul până este fiert. În procesul de gătire din bulion periodic trebuie să eliminați spuma.
- Când puiul este gătit, îndepărtați morcovii, ceapa, frunzele de dafin într-un bol separat cu o lingură în formă. Într-un alt bol, scoateți puiul.
- Puneți puiul deoparte, lăsați-l să se răcească și separați carnea finită de oase.
- Voi găti supa de pui chihirtma georgiana cu șofran, așa că turnați o linguriță de șofran cu o cantitate mică de bulion fierbinte. Lasă-l să insiste. Această supă poate fi preparată și fără utilizarea șofranului.
- Punem o tigaie pe aragaz și trimitem unt la ea. Adăugați ceapa tocată fin în uleiul încins.
- Se prăjește ceapa până se transparentă cu agitare constantă, apoi se adaugă făina de porumb în tigaie. Toate se amestecă bine.
- Apoi treptat (cu agitare constantă) se toarnă 3 linguri de supă în tigaie. Se amestecă bine din nou și se scoate de pe foc.
- Punem o tigaie cu bulion pe foc și introducem conținutul tigaiei în ea. Se amestecă bine și se aduce la fierbere. Scoateți tigaia de pe foc.
- Separați gălbenușurile de proteine și trimiteți-le într-un bol înalt. Proteine din această rețetă nu avem nevoie.
- De asemenea, adăugați oțet de vin în bol. Bateti galbenusurile cu otet.
- Acum adăugați treptat două gălbenușuri de ciorbă din bulion în gălbenușuri (amestecă tot timpul cu un bici).
- Punem tigaia cu bulionul la foc mediu și cu un flux subțire introducem amestecul obținut în el. Amestecați supa cu un bici.
- Aduceți supa la fiert și trimiteți pui la ea.
- Când supa fierbe, apoi stingeți focul. Se filtrează infuzia de șofran printr-o sită și se adaugă cilantro tocat fin. Toate se amestecă bine.
- Toarna supa de chihirtma georgiana in farfurii si serveste.
Bon pofta! Serviți supa caldă de pui de chihirtma georgiana. Supa se toarnă în farfurii porționate și se servește cu prăjituri sau crutoane. Asigurați-vă că gătiți chihirtma acasă și încântați familia și prietenii cu o cină delicioasă. Echipa site-ului „Foarte gustoasă” îți dorește un apetit plăcut. Gătiti cu plăcere!
Videoclipul aparține canalului „La Nadyuha în bucătărie”