Cea mai gustoasă ureche

Dragi prieteni, vreau să vă împărtășesc secretul gătitului cea mai delicioasă supă bogată de casă. Datorită acestei rețete, urechea este foarte aromată și gustoasă, cu miros de foc. Îți amintești gustul ciorbei de pește gătit într-o pădure la miză? Nu am mâncat nicio supă mai gustoasă! Așadar, acum aveți o ocazie grozavă să aveți un picnic adevărat în bucătăria dvs. și să gătiți urechea făcută acasă cu mine.

ingrediente:

• pește (cap de somon) - 1 bucată;
• bascul (fără cap) - 1 carcasă;
• pătrunjel - 1 buchet;
• mărar - 1 buchet;
• ceapă verde - 1 buchet;
• ceapă (mărime medie) - 2 - 3 bucăți;
• cartofi (dimensiunea medie) - 5-6 bucăți;
• roșii proaspete - 3 bucăți;
• frunză de dafin - 3 - 4 bucăți;
• allspice (mazăre) - după gust;
• piper alb măcinat - după gust;

Cea mai delicioasă ureche. Reteta pas cu pas

1. Turnați apa într-un vas mare (aproximativ jumătate din volumul său) și aruncați peștele acolo.
2. Sfat: pentru a face urechea foarte gustoasă și bogată, vă recomand să o preparați din capul peștelui. Și capul de somon este, de asemenea, foarte cărnos și gustos, așa că urechea din el este excelentă.
3. Mai întâi trebuie pregătit pește. Curățați bine capul de rămășițele solzilor, clătiți bine sub apă curgătoare și îndepărtați branhiile. Dacă nu sunt îndepărtate branhiile, bulionul va deveni tulbure și va fi amar. O mică carcasă de coajă de mare (fără cap) este, de asemenea, curățată de solzi, spălată bine (în special în interior) și tăiată în bucăți.
4. Punem tulpini groase de verdeață (mărar și pătrunjel) în tigaie, acoperim cu un capac și lăsăm să fiarbă.
5. Când peștele este fiert puțin, scoateți tigaia de pe foc și scoateți capul de pește și tulpinile verzi pe o farfurie separată. Nu lăsăm decât bulion de pește aromat cu bucăți de biban.
6. Cojiți ceapa de pe coji, tăiați-o suficient de mare (6 - 8 părți) și prăjiți-o într-o tigaie absolut uscată până la rumenire. (Simulăm prăjirea la miză).
7. Punem oala cu bulion de pește pe foc și punem cartofii decojiți și tocați.
8. Apoi trimitem ceapa la tigaie.
9. De asemenea, într-o tigaie uscată, prăjim condimente: frunze de dafin și mazăre allspice (mai multe mazăre). Când frunzele și mazărea de ardei se întunecă, le trimitem la oală cu urechea.
10. Adăugați piper măcinat alb după gust. Dar pulberea de piper negru mai obișnuită este de asemenea grozavă.
11. Continuăm să ne gătim urechea de casă până când cartofii sunt gata. Când cartofii devin moi, atunci putem presupune că urechea este aproape gata.
12. Acum, într-o tigaie uscată, prăjim roșii proaspete tocate grosier până se rumenesc. Roșiile trebuie aruncate la sfârșitul gătitului, astfel încât să își păstreze forma și gustul strălucitor (asta îmi place cel mai mult în această rețetă pentru ciorba de pește). Dacă roșiile sunt digerate, acestea vor fierbe și își vor pierde gustul și culoarea proaspătă.
13. Roșiile gata sunt trimise în tigaie.
14. Acoperim tigaia cu o ureche bogată, roșii și capac de cartofi.
15. Stingeți focul și lăsați să se fierbe 10-15 minute.
16. Între timp, pregătiți verdeața.
17. Se toacă mărunt ceapa verde, pătrunjelul și frunzele de mărar.
18. Nu aruncăm verdeață tocată în tigaie, ci le punem într-o farfurie cu urechea în porții. Astfel, ea nu își va pierde culoarea strălucitoare și aroma magnifică.
19. Dacă aveți carne în capul de pește (ca în cazul meu), atunci îl ștergem de oase și îl punem în farfurii cu o ureche.
20. Se toarnă supă delicioasă de pește cu cartofi și roșii în farfurii de servire, se presară cu ierburi tocate și se servește.

Se dovedește foarte gustos dacă supa este servită fierbinte: cu pâine proaspătă sau pâine pita. Se dovedește bogat, parfumat și luminos. Felii de pește într-un bulion ușor cu legume, o notă subțire de ceață - o supraalimentare. Asigurați-vă că gătiți supa cu cartofi și roșii în bucătărie. Echipa site-ului „Foarte gustoasă” îți dorește un apetit plăcut.