Borș kuban

mydomen.com

Borș Kuban

Rețetele bucătăriei Kuban împletesc tradițiile mai multor naționalități. Cea mai comună farfurie de cazaci care trăiau în Kuban a fost considerată borșul Kuban, în care sunt urmărite rădăcinile rusești și ucrainene. În plus, putem spune că bucătăria caucaziană și-a lăsat amprenta și în prepararea acestui fel de mâncare - în unele rețete este necesar să puneți o cantitate mare de verdeață în borșul Kuban, care este tipic pentru popoarele din Caucaz.

O trăsătură distinctivă a acestui fel de mâncare este aceea că nu are o rețetă unică, în diferite părți ale țării este gătită la fel. Rețeta de borș Kuban, care este folosită pentru prepararea acestui fel de mâncare în Kuban, poate fi fie carne, fie slabă. După tradiție, cazacii, acest prim fel de mâncare ar trebui să fie prea gras și poate să nu fie absorbit de organism. Prin urmare, este mai bine să o gătiți în așa fel încât să fie adaptată tuturor membrilor familiei.

ingrediente:

  • 1 kilogram de carne de vită slabă;
  • 5-6 bucăți de cartofi (orice grad);
  • câte un morcov și ceapă;
  • 1 cap de varză;
  • 2 bucăți de ardei gras;
  • 80 de grame de pastă de roșii;
  • o grămadă de verdeață;
  • 3 căței mici de usturoi;
  • 1 bucată de rădăcină de păstârnac.

Borș Kuban. Reteta pas cu pas

  1. Luați o cratiță și turnați aproximativ trei litri de apă în ea, apoi puneți carnea, sare după gust, aruncați câteva foi de dafin și gătiți bulionul la foc mic.
  2. În timp ce carnea de vită este fiartă, legumele trebuie fierte. Pentru a face acest lucru, coajați morcovii și frecați-l pe o răzătoare, tocați ceapa, rădăcina de păstârnac și tocați ardeiul gras. Legumele mărunțite trebuie să fie făcute la foc mic, după ce adăugați puțin ulei vegetal și o lingură de făină.
  3. După zece minute, adăugați 80 g de pastă de roșii și un pahar de apă fiartă într-o tigaie cu legume, apoi mișcați totul cu atenție și duceți la fierbere, după care masa vegetală rezultată trebuie ținută pe foc timp de 8 minute.
  4. Se toacă varza și se lasă deoparte deocamdată.
  5. Apoi, în bulionul final, trebuie să adăugați cartofi decojiți și tocați, iar după 10-12 minute amestecul vegetal rezultat. După un minut, puteți pune deja varza și gătiți borșul încă 10 minute. la foc mic. Cu 30 de secunde înainte de a fi gata, trebuie să adăugați usturoi tăiat mărunt și ierburi.

Sfaturi: cum să gătești un delicios borș Kuban

Pentru a face mâncarea ca adevărați cazaci, puteți recurge la astfel de secrete:

  • Atunci când păstrați legume, merită să puneți o linguriță de zahăr scurt în ele, iar borșul se va dovedi cu un gust acru-dulce.
  • Când se servește într-un vas, puteți adăuga smântână și untură de porc, măcinată într-un mortar.

Indiferent de rețeta borsului Kuban pe care o alegeți, este garantat să se dovedească a fi apetisant și satisfăcător. „Îmi place să gătesc” îți dorește poftă bună! Și asigurați-vă că încercați să gătiți borș cu carne și borș Moscova.

Adăugați un comentariu