Salată de vinete tătare pentru iarnă - foarte gustoasă

Încearcă să gătești salată de vinete tătare pentru iarnă și vei fi plăcut surprins de gustul său fantastic. Salata minunată de vinete și ardei copți în umplutura de roșii va decora atât o masă festivă, cât și una casual. Incredibil de gustoasă, strălucitoare și foarte ușor de preparat, piesa de prelucrat diversifică plăcut meniul de iarnă. Simplitatea preparatului și disponibilitatea ingredientelor vă vor permite să vă bucurați atât de procesul de gătire, cât și de rezultat. De îndată ce veți vedea această salată funky de legume - doriți imediat să o mâncați. Este imposibil de descris în cuvinte, totul este atât de delicios încât doar îți lingi degetele. Să gătim cât mai curând!

ingrediente:

• vinete - 2 kilograme;
• suc de roșii - 3 litri (sau 3 kilograme de roșii + 250 mililitri de apă);
• ardei iute - 1,5 kilograme;
• ardei iute - 2 păstăi;
• usturoi - 4 capete;
• sare - 2 linguri cu o lamelă;
• zahăr - 1 cană (1 cană = 250 mililitri);
• ulei vegetal rafinat - 2 căni (1 cană = 250 mililitri);
• otet (9%) - 1 cana (1 cana = 250 mililitri).

P.S din această cantitate de ingrediente am obținut 11 conserve de salată de 0,65 litri.

Salată de vinete tătare pentru iarnă. Reteta pas cu pas:

1. În primul rând, vom pregăti roșiile pentru recolta noastră de iarnă. În această salată, în loc de roșii proaspete, puteți folosi suc de roșii. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de trei litri de suc de roșii.
2. Roșiile roșii bine pregătite, se spală bine, se taie pe jumătate și se taie în felii. Dacă nu doriți să tăiați roșiile în felii, treceți-le printr-o mașină de tocat carne.
3. În continuare, avem nevoie de un rezervor cu capacitate mare. Rămăsim roșiile tocate în ea, adăugăm sare (este foarte important ca două linguri de sare să fie cu o lamelă!). Pentru conservarea casei, cel mai bine este să folosiți sare de rocă grosieră.
4. Apoi trimitem zahăr și ulei vegetal în recipient pentru roșii (folosim ulei vegetal pentru recoltare fără gust și miros). Toate se amestecă bine. Lăsăm roșiile să stea un timp și lăsăm sucul să meargă.
5. Pentru salata tătară, usturoiul și ardeiul iute sunt defilate printr-o mașină de tocat carne. Toată amărăciunea ardeiului iute din semințele sale, așadar ajustați cantitatea de piper din salată după cum doriți.
6. Taiem ardeiul gras pentru salată în fâșii, iar vinetele în bucăți mici.
7. Punem recipientul cu roșiile pe foc și, amestecând ocazional, le aducem la fiert. După ce roșiile au fiert, fierbeți-le încă două minute.
8. Apoi adăugați ardei copt dulce tocat, usturoi și ardei iute defilate printr-o mașină de tocat carne, vinete tocate.
9. Se amestecă totul cu grijă și se aduce la fierbere. Dacă vi se pare că lichidul nu este suficient, puteți adăuga un pahar cu apă fiartă fierbinte.
10. După ce începe fierberea, gătiți legumele timp de 30-40 de minute. Legumele pentru salata tătară trebuie gătite complet.
11. În sfârșit, turnați oțet în salata de vinete tătare, amestecați totul bine, dați la fiert și îndepărtați de la foc. Salata de vinete este gata.
12. Borcanele pentru salată (am folosit borcane cu o capacitate de 0,65 litri) trebuie mai întâi spălate bine. Este indicat să spălați conservele fără detergenți chimici, cel mai bine este să folosiți sodă sau muștar. Apoi clătiți bine și sterilizați în orice mod convenabil pentru dvs. Consiliu: De obicei sterilizez borcanele în cuptor. Am pus cutii curate într-un cuptor rece, am setat temperatura cuptorului la 120-130 grade. După ce cuptorul se încălzește până la această temperatură, sterilizăm borcanele timp de 5-7 minute (este foarte important ca borcanele să fie complet uscate și să nu existe apă în partea de jos!).
13. Punem salata de vinete fierbinte în borcane sterilizate preparate anterior. Băncile cu salată sunt strâns închise cu capace.
14. Întoarceți bucățele pentru iarnă, acoperiți cu un prosop și lăsați-o în această formă pentru câteva ore. Salata de legume pentru iarnă este gata. Salata de vinete minunată păstrată într-un loc răcoros. Felul de mâncare se dovedește doar „linge-ți degetele”! O astfel de delicioasă se mănâncă iarna pentru un suflet dulce. Accesați site-ul nostru „Foarte delicios” și veți găsi multe rețete interesante de salate pentru diferite gusturi. Bon pofta!

Videoclipul aparține Irinei Khlebnikova