Reteta delicioasa

mydomen.com

Reteta delicioasa: khachapuri de casa cu branza intr-o tigaie

Impartasesc o reteta delicioasa si dovedita pentru un mic dejun sau o cina calda in familie - khachapuri de casa cu branza intr-o tigaie. Ador bucătăria georgiana: o varietate de tortillas cu brânză, sosuri și vin - totul este foarte simplu și rapid de preparat. Khachapuri este tradus din georgiana drept „tort cu brânză”. Astăzi puteți găti khachapuri rapide în funcție de rețeta noastră - și cu siguranță veți fi mulțumiți de rezultat. Așadar, dacă nu ați încercat astfel de prăjituri delicioase, vă sugerez să începeți să gătiți.

ingrediente:

Pentru test:

  • făină de grâu - 400 de grame;
  • iaurt grecesc natural (poate fi înlocuit cu iaurt) - 250 de grame;
  • zahăr - 1 lingură;
  • sare - 1 linguriță;
  • soda - 0,5 lingurite;
  • unt pentru ungere - 30 de grame.

Pentru umplere:

  • mozzarella - 200 grame;
  • Suluguni - 200 grame;
  • ambele brânzeturi pot fi înlocuite cu brânză Imeretinsky - 400 de grame;
  • pătrunjel și mărar după gust.

Khachapuri de casă cu brânză într-o tigaie. Reteta pas cu pas

  1. Începem prin a face aluatul. Luăm un bol uscat adânc în care vom frământa aluatul. Cerneti faina printr-o sita: imbogatiti-o cu oxigen si scapati de eventualele resturi si buline. După ce ai cernut, pune-te deoparte.
  2. Se toarnă iaurtul într-un alt bol adânc: trebuie mai întâi să-l scoți din frigider și să-l lași pe masă, astfel încât să fie la temperatura camerei. Adăugați zahăr, sare și sifon. Se amestecă totul bine, astfel încât zahărul și sarea să fie dizolvate complet.
  3. Dacă puteți cumpăra iaurt real proaspăt (produs din lapte fermentat), gătiți pe el. El este cel care este folosit în rețeta clasică.
  4. Adevărat, nu toată lumea are posibilitatea să-l cumpere. Ca opțiune, puteți pregăti în mod independent un pansament acasă, care să se asemene cu gustul dvs. Pentru a face acest lucru, amestecați kefirul cu smântâna în proporție de 125/125 grame. Se amestecă bine. Conținutul de grăsime de chefir și smântână, ia pe plac.
  5. Revenim la castron cu făina cernută. Faceți o mică depresiune în făină și turnați în iaurtul nostru. Folosind o spatulă de silicon, frământați aluatul, îndepărtați toată făina de pe pereții vasului, apoi puneți lama deoparte și continuați să frământați cu mâinile noastre timp de cinci minute. Pentru comoditate, este mai bine să mergi pe suprafața de lucru și să te frământe deja.
  6. În plus, sau mai puțin de câteva grame de făină pot intra în aluat - asta este totul individual. Prin urmare, ar trebui să căutați consistența aluatului pentru delicioasele noastre khachapuri.
  7. Aluatul este bine frământat pentru a obține o consistență elastică uniformă. Puneți-l într-un bol, acoperiți-l cu un prosop și dați-i puțin timp să se relaxeze.
  8. Continuați la brânză. Frecați brânza pe o răzătoare grosieră într-un bol adânc. Dacă utilizați două brânzeturi, frecați ambele în același bol. Dacă ați reușit să găsiți adevăratul Imereti - frecați 400 de grame din această brânză funky.
  9. Acum luăm o grămadă de verdeață (pătrunjel sau mărar) și o spălăm sub apă curgătoare, o uscăm pe un prosop de hârtie și tăiem fin. Principalul lucru este să nu tăiați cu restul de apă: la urma urmei, verdeturile vor intra în umplutura de brânză, iar acolo există exces de apă. De asemenea, după gust, puteți amesteca în jumătate de pătrunjel și mărar. Adăugați toate verdeturile într-un bol de brânză și amestecați bine cu o lingură.
  10. Patru găluște cu brânză sunt obținute din aluatul nostru. Prin urmare, împărțim întreaga brânză la aproximativ 4 și obținem 100 de grame de brânză pentru fiecare khachapuri.
  11. În timp ce eram angajați cu brânză, aluatul a fost un pic - și a fost gata. Îl obținem și îl transferăm pe o suprafață de lucru curată pregătită. Îl turnăm într-un cârnat cu mâinile noastre și îl împărțim în patru bucăți identice.
  12. Dacă aveți o scară de bucătărie, cântăriți și împărțiți aluatul cu ele. Greutatea unei bucăți va fi de aproximativ 140-150 grame.
  13. Turnăm fiecare parte a aluatului într-o chiflă. Luăm un kolobok, adăugăm treptat făina și rulăm cu ajutorul unui știft: ne asigurăm că aluatul nu se lipește de masă și de știftul. Rulează aluatul până devine gros de aproximativ 3 milimetri. Luați umplutura și întindeți-o în centru.
  14. Prindem aluatul într-un cerc: la fel ca khinkali. (Cum se face acest lucru, vedeți videoclipul de sub rețetă.) Strângeți-l puțin pentru a lăsa aerul să iasă. Apoi ciupim mijlocul. Se presara cu faina si se ruleaza intr-o prajitura subtire.
  15. Încălziți tigaia uscată cât mai mult. Diametrul tăvii trebuie să fie puțin mai mare decât diametrul tortilelor noastre. Întindem tortilla pe tigaie și reducem căldura la minimum. Ne asigurăm că nu se arde, iar aluatul este bine copt. Întoarceți khachapuri-ul nostru cu brânză în două minute. După câteva secunde, tortul a început să se umfle frumos - acesta este un semnal pentru noi să ungem partea deja prăjită cu unt. De asemenea, luăm un cuțit și găurim khachapuri pe o parte: lăsăm să se aerisească puțin. Îndepărtați khachapuri-ul finisat cu brânză și puneți pe o farfurie.
  16. Procedăm la fel cu celelalte trei prăjituri. Nu uitați: tigaia trebuie să fie uscată. Untul nu se apucă de el, deoarece lubrifiem partea deja prăjită a tortilei noastre.

Se dovedește un khachapuri foarte subțire și fraged cu brânză. Totul se gătește într-o tigaie foarte repede. Desigur, un astfel de fel de mâncare este cel mai bine servit fierbinte. Pentru el, puteți găti un sos delicios de casă. Vreau să vă ofer un sos de coacăz foarte aromat: familia noastră pur și simplu îl adoră. O gătesc des și cu khachapuri se amestecă minunat. Tortilele cu brânză și sos se vor combina de minune cu o ceașcă de cafea sau ceai aromat de dimineață.

Pentru sos: luați un pahar de coacăze congelate, o linguriță de zahăr, un cui de usturoi, o jumătate de linguriță de coriandru și o lingură de hamei de suneli. Toate ingredientele sunt trimise în bolul blenderului și se bat până la netezire. Sosul este gata.

În ceea ce privește umplerea: în viitor, puteți experimenta și încerca diferite combinații de brânzeturi. Dar, cel mai important secret al unui fel de mâncare de succes și delicios este starea ta de spirit excelentă și dorința de a găti. „Foarte gustos” îți dorește un mic dejun gustos, plăcut și copios. Bon pofta!

Adăugați un comentariu