Reteta de sos de tarta acasa

Astăzi vă aduc în atenție o rețetă pentru sosul tartar preparat acasă. Acest faimos sos francez are asemănări cu maioneza, dar totuși este mai interesant, deoarece conține mai multe ingrediente. Gustul său este ușor ascuțit, are o ușoară aciditate, iar textura uniformă are în continuare accente aromate solide: sub formă de castraveți murați.

ingrediente:

• ceapă verde - 2 bucăți;
• pătrunjel - 3 ramuri;
• castraveți (ardei) - 2-3 bucăți;
• ulei vegetal - 100 mililitri;
• gălbenuș de ou - 1 bucată;
• muștar - 1 lingură;
• suc de lămâie - 1 lingură;
• piper negru măcinat după gust;
• sare după gust.

Sosul tartar acasă. Reteta pas cu pas

1. Separăm doar frunzele verzi tinere de ramurile de pătrunjel: nu folosim tulpini.
2. Tăiați gros penele de ceapă verde.
3. Tăiați ardeii. Pentru a pregăti sosul, este mai bine să folosiți castraveți murați, nu sărați: sunt mai fragede, au un gust plăcut dulce și acru.
4. Verdurele și castraveții ardei sunt așezați într-un bol adânc al unui blender. Trimitem gălbenușul din ou acolo. Puteți folosi ouă de pui și de prepeliță.
5. Adăugați o lingură de muștar și suc de lămâie proaspăt stors, puțină sare și condimentați totul cu piper negru.
6. La sfârșit, se toarnă ulei în vas. Puteți folosi ulei de măsline extra virgin, puteți folosi floarea-soarelui. Este mai bine să luați ulei rafinat pentru sosul tartar. În general, puteți folosi acel tip de ulei vegetal, care va fi apoi combinat în mod ideal cu felul principal la care este servit acest sos: de exemplu, porumb sau arahide.
7. Bateți toate componentele sosului cu castraveți și ierburi cu un blender. La viteze foarte rapide.
8. Sosul gata, gătit acasă, devine alb și gros. Are o textură delicată și un gust plăcut.
9. Consiliul. Pentru a pregăti acest faimos sos, puteți adăuga puțină muștar în boabe - „Dijon”: atunci când va ajunge pe dinte, veți simți gustul plăcut și puțin „explozie”. Castraveții se pot distinge și în sos: adică nu trebuie să fie bătuți într-un blender, ci pot fi adăugați la sfârșit, tăiați fin cu un cuțit.
10. Dacă doriți, la sosul tartar pot fi adăugate ierburi aromate aromate: de exemplu, tarhon. Caprele murate sunt în rețeta originală a sosului de gherkin. De asemenea, în acest sos se adaugă gălbenușuri tari, fierte tare.
11. Pentru un gust piquant, puteți adăuga puțin usturoi tocat sau granulat uscat aici: este puțin mai fraged decât cățelele de usturoi proaspete.
12. Măslinele, care pot fi, de asemenea, tocate fin pentru sosul nostru, dau o aromă specială sosului.
13. Parțial, ceapa verde poate fi înlocuită cu ceapă și chiar arpagic: tocate foarte fin, dar care oferă totuși sosului un crocant caracteristic.
14. Unele gospodine adaugă puțină smântână groasă acestui sos: face gustul sosului mai moale.
15. De obicei, servesc sosul tătarilor într-o barcă de păsări separată. Felurile de mâncare nu sunt udate cu acest sos.
16. Sub același nume „tartru” se găsește un alt fel de mâncare - carne, pește, legume sau fructe tocate și condimentate. Principala caracteristică a unui astfel de fel de mâncare este aceea că tartra este servită neapărat crudă.

Sosul tartar completează perfect peștele, ajută la dezvăluirea gustului fructelor de mare și merge bine cu mâncărurile cu carne și păsările de curte. Adesea poate fi găsit ca un plus la sandwich-uri și sandwich-uri. Este minunat pentru a face canapea. Accesați site-ul nostru „Îmi place să gătesc” și veți învăța cum să gătiți o varietate de sosuri, să aflați cum să le serviți și cu ce feluri de mâncare.