Vreau să împărtășesc rețeta celei mai delicioase umpluturi de carne pentru plăcinte. Se dovedește moale, suculent și, în același timp, nu înfundat cu grăsime. Plăcile cu o astfel de umplutură vor fi doar perfecte! Gătitul nu este dificil. Și pentru a fi și mai ușor și mai ușor de înțeles, vă voi spune acum în detaliu cum se face umplutura de carne, iar plăcinta sau plăcintele se vor dovedi a fi cele mai delicioase! Alăturați-vă acum!

ingrediente:

• ficat de pui - 200 grame;
• ceapă - 300-350 grame;
• inimi de pui - 200 de grame;
• sare - 3 grame;
• ventricule (buric) de pui - 200 grame;
• piper măcinat

Cea mai delicioasă umplutură de carne pentru plăcinte. Reteta pas cu pas:

1. Răscocim ceapa de dimensiuni medii într-o mașină de tocat carne sau tocăm într-un blender.
2. Tăiem organele de pui (ficat, ventricule și inimi în proporții egale) într-o mașină de tocat carne. Sare, condimentează cu piper. Vă rugăm să rețineți: nu adăugați ceapă în această etapă.
3. Încălzim tigaia fără ulei, introducem tocatul rezultat și o prăjim la foc mediu timp de 20-25 de minute, amestecând ocazional (puteți lăsa capacul oprit).
4. Când ficatul a fost prăjit, îndepărtați-l de pe foc și adăugați în el ceapa răsucită. Se amestecă bine și se lasă la răcit.

Umplutura "cu carne" este gata, puteți începe să faceți plăcinte! Acesta este principalul secret - ceapa și ficatul nu se toacă, ci rămân crude. În timpul gătitului, el va adăuga suculență umpluturii. Iar faptul că ficatul în sine a fost prăjit fără ulei va face umplerea ușoară, nu grasă, nu va face aluatul mai greu. O astfel de umplutură de ficat poate fi folosită nu numai pentru a face plăcinte sau plăcintă, ci și pentru găluște, clătite, zraz ș.a.

Placinte delicioase cu kefir cu carne

Am o reteta simpla si rapida pentru aluatul de kefir. Aluatul este universal, dar plăcintele cu această umplere sunt pur și simplu excelente! Desigur, încerc să nu gătesc mâncăruri prăjite foarte des. Dar sunt momente în care vrei să te tratezi cu ceva gustos. Și pentru mine, am luat o decizie: dacă mâncarea este o bucurie, înseamnă în favoare! Prin urmare, oameni cu gânduri similare, alături de noi și împreună vom pregăti plăcinte cu chefir foarte gustoase cu umplutură de ficat.

ingrediente:

• iaurt gras - 200 mililitri;
• ouă - 1 bucată;
• soda - 3 grame;
• sare - 3-5 grame;
• ulei de floarea soarelui - 15 mililitri;
• zahăr - 25 grame;
• smantana sau maioneza - 1 lingura;
• făină - 400-450 grame;
• umplerea ficatului;
• ulei rafinat de floarea soarelui pentru prajire.

Delicioase plăcinte cu kefir cu ficat. Reteta pas cu pas:

1. Turnați kefirul într-un bol (cel mai bine este să-l aveți la temperatura camerei), adăugați smântână sau maioneză, zahăr granulat și sare.
2. Într-un bol separat, bateți oul până este neted și turnați în kefir. Această secvență de acțiuni este foarte importantă deoarece proteina are o densitate destul de mare, iar dacă ovulul este adăugat imediat la kefir, proteina poate să nu se dizolve complet. Apoi, în plăcinta terminată vor exista pete albe de proteine.
3. Adăugați ulei vegetal (1 lingură), jumătate din masa totală de făină și amestecați. Se adaugă 0,5 linguriță de sodă, se amestecă din nou. După ce trimitem a doua parte a făinii.
4. Când începeți să amestecați din nou cu o lingură, aluatul va lua buline și va fi destul de dificil să continuați să frământați. În acest caz, presărați ușor desktopul cu făină și începeți să frământați cu mâinile. Vă rugăm să rețineți: nu adăugați foarte multă făină, pentru a nu înfunda aluatul - ar trebui să fie moale, dar lipit de mâini.
5. Ungeți ușor vasul cu ulei de floarea soarelui, transferați aluatul în el. Acoperiți vasul cu folie sau prosop de lenjerie și puneți-l la odihnă timp de 20 de minute la temperatura camerei.
6. Facem plăcinte: despărțim puțin aluat pentru preparat (aproximativ, ca un ou mic de pui), îl turnăm într-o prăjitură subțire, punem umplutura „din carne” și modelăm tortul. Puteți determina grosimea aluatului și cantitatea de umplutură după gust.
7. Pune plăcintele pe masă, presărată cu făină sau unsă cu ulei vegetal. Vă rugăm să rețineți: dacă întindeți plăcintele pe o masă unsă cu ulei de floarea soarelui, atunci în procesul de sculptură a mâinilor lubrifiați și cu ulei (astfel încât aluatul să nu se lipească de ele). Și dacă este pentru făină - ștergeți periodic mâinile cu făină. Vreau să adaug pe cont propriu că este mai bine să-l răspândim pe ulei vegetal, deoarece făina, cu prăjirea ulterioară, va arde.
8. Se prăjesc la foc mediu până când plăcintele se rumenesc frumos (în timp sunt 2-3 minute pe fiecare parte). Vă rugăm să rețineți: uleiul trebuie să acopere tigaia cu grosimea de aproximativ 0,7-1 cm, altfel aluatul va absorbi grăsimea și nu se va prăji bine.
9. Pentru a elimina excesul de grăsime, puneți plăcintele din tigaie câteva minute pe un prosop de hârtie, apoi transferați-le pe o farfurie pentru servire.

Cu o astfel de umplutură „carne”, plăcintele s-au dovedit a fi foarte gustoase, cu o crustă crocantă. Le puteți servi cu smântână sau sos de usturoi (doar adăugați usturoi, sare și ierburi în smântână). Pregătiți mâncăruri interesante și necomplicate cu Foarte Delicios. Încântați-vă pe cei dragi cu abilitățile dvs. culinare. Și vă doresc poftă bună!

Videoclipul aparține Natalya Kalnina