Placinte de cuptor cu varza

Un fel de mâncare delicios și complet plictisitor - plăcinte cu varză la cuptor - îmi propun să gătească pentru toți cei care iubesc prăjiturile de casă. Am primit această rețetă de la bunica: le-a copt la cuptor. Am îmbunătățit puțin rețeta pentru plăcinte cu varză de casă cu aluat de drojdie și vă sugerez să gătiți cu mine. Este necesar să scoateți plăcintele din cuptor - iar casa va fi umplută cu aroma de brioșă, aluat de drojdie și un miros delicat de umplutură suculentă.

ingrediente:

Pentru test:

• lapte - 600 mililitri;
• drojdie uscată - 15 grame;
• ouă de pui - 2 bucăți;
• zahăr - 2 linguri;
• făină de grâu - 7-8 pahare (1-1,2 kilograme);
• sare - 2 lingurițe;
• ulei vegetal - 50 mililitri;
• unt ghee - 50 mililitri;
• sare - 0,3 linguriță;

Pentru umplere:

• varză - 0,5 furculiță (furculițele de dimensiuni medii cântăresc aproximativ 2 kilograme);
• morcovi - 1 bucată;
• păstârnac - 1 bucată;
• telina - 7-8 tulpini;
• ceapă - 2 bucăți;
• pasta de rosii - 2 linguri;
• pătrunjel - jumătate buchet;
• coriandru - la gust;
• sare - 1 ciupire;
• piper negru măcinat - 1 vârf;
• ulei vegetal - 3 linguri.

Placinte de cuptor cu varza. Reteta pas cu pas

1. Turnați laptele cald într-un bol mare, adânc.
2. Sfat: temperatura laptelui trebuie să fie cuprinsă între 40 și 45 de grade - aceasta este cea mai optimă temperatură pentru activarea drojdiei. La temperaturi mai ridicate, drojdia va fierbe și va muri, iar la temperaturi sub 40 de grade - vor crește foarte mult timp.
3. Adăugăm ouăle, drojdia uscată, ambele tipuri de unt (unt și legume) în lapte, în plus, untul trebuie să fie topit în prealabil, sare și zahăr.

Consiliul. Zahărul trebuie să fie adăugat întotdeauna la aluatul de drojdie, indiferent de tipul de umplutură. Chiar dacă gătiți plăcinte cu carne, ficat, cartofi. În primul rând, zahărul favorizează activarea drojdiei; în al doilea rând, datorită zahărului, se formează o crustă aurie frumoasă pe prăjiturile coapte în timpul coacerii; și în al treilea rând, zahărul completează gustul aluatului de drojdie, făcându-l mai echilibrat.

1. Patiseria de drojdie pentru plăcinte poate fi preparată atât manual, cât și cu ajutorul unui procesator de alimente. Dacă gătiți de mână, trebuie să frământați conținutul bolului de fiecare dată când introduceți un ingredient nou. Și dacă aveți un „asistent” mecanizat în bucătărie, atunci adăugăm și frământăm toate ingredientele simultan.
2. Adăugați făina și amestecați bine. Când frământați aluatul de casă pentru plăcinte, turnați făina treptat. Formăm o „chiflă” de aluat de drojdie, acoperim cu un prosop și lăsăm aluatul într-un loc cald să stea, timp de o oră și jumătate. Ar trebui să crească și să crească în volum.
3. Între timp, pregătim umplutura pentru plăcintele noastre cu varză. Pentru a face acest lucru, macinați toate legumele la dimensiunea care vă place. Tăiem varza, frecăm morcovii și păstârnacurile pe o răzătoare, țelină, dacă este tulpină și ceapă - tăiată în cubulețe mici.
4. Toate legumele pentru umplerea plăcintelor de casă sunt prăjite treptat în ulei vegetal până la moale.
5. La sfârșitul pregătirii umpluturii, se adaugă pasta de roșii, se condimentează cu sare și condimente. Dacă doriți, adăugați verdeață tocată fin la umplutura de varză.
6. Lăsați umplutura într-un loc răcoros până la răcire completă.
7. Când aluatul pentru plăcinte este potrivit, împărțiți-l în prăjituri mici, care sunt rulate într-un strat cu o grosime de aproximativ 1 centimetru.
8. În mijlocul fiecărei clătite punem umplutura și conectăm marginile, formând plăcinte.
9. Întindem plăcintele cu varză pe o foaie de copt unsă. Îl acoperim cu folie de clingă, astfel încât plăcintele „să se potrivească”. Și se lasă 10-15 minute.
10. Ne ungem plăcintele cu umplutură de varză cu un ou bătut și introducem în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Coaceți plăcinte aproximativ 25-30 de minute.
11. Plăcintele gata preparate trebuie unse cu unt - acest lucru le va face mai moale și mai gustoase.

Consiliul. Recomand să acoperiți produsele din aluatul de drojdie imediat după coacere cu un prosop de in - atunci acestea vor fi moi și pufoase.

Plăcintele noastre cu drojdie de varză sunt gata! Dacă doriți să gătiți astfel de plăcinte în timpul Postului, atunci laptele trebuie înlocuit cu apă, iar untul ar trebui exclus din rețetă. Pe site-ul nostru „Îmi place să gătesc”, vă vom dezvălui multe alte secrete despre cum să diversificați dieta în timpul Postului cu mâncarea de zi cu zi.