Placinta minunata cu carne "crizantema"
Îți propun să gătesc o plăcintă funky cu carne de crizantemă: plăcinta și-a primit numele din cauza aspectului său similar unei flori. Placinta cu carne de casa si festiva, aluatul pentru care este preparat cu lapte si chefir, se dovedeste intotdeauna cu o crusta crocanta, aurie, foarte moale si parfumata. Cred că multe produse de patiserie delicioase de casă sunt asociate cu produse de patiserie pe care le-am mâncat în copilărie. Aceasta este o plăcintă cu carne foarte apetisantă și nespus de frumoasă, cu un gust din copilărie - ca bunica mea! Deși facem aluat cu drojdie pentru o plăcintă, în esență este o rețetă simplă pentru plăcintă cu carne de kefir, cu câteva secrete care vă vor face plăcinta și mai interesantă și mai gustoasă. Apropo, îmi place să gătesc destul de des: satisfăcător - și este frumos să aducem o astfel de frumusețe pe masă. Să ne dăm seama cum se face o plăcintă delicioasă cu carne? Pentru a vă ajuta: pregătirea pas cu pas a plăcintei cu carne de crizantemă cu o rețetă video detaliată.
ingrediente:
- făină - 500-600 grame;
- ou - 1 bucată;
- drojdie - 8 grame;
- kefir - 150 mililitri;
- lapte sau apă - 100 mililitri;
- sare - 1 linguriță;
- zahăr - 2 lingurițe;
- praf de copt pentru aluat - 0,25 linguriță;
- unt (margarină) - 60 mililitri;
- ulei vegetal - 3 linguri;
- ciuperci sărate (umplutură) - 250 grame;
- carne tocată (umplutură) - 250 de grame;
- ceapă (umplutură) - 2 bucăți;
- sare, piper (umplutură) - după gust;
- gălbenuș (pentru partea superioară) - 1 bucată;
- lapte (pentru blat) - 1 lingură.
Plăcintă minunată cu carne de crizantemă. Reteta pas cu pas
- Începem prin a face aluatul. Drojdia uscată se amestecă cu zahărul și sarea, apoi se toarnă laptele, încălzit la 36-38 grade. Dacă luați drojdie proaspătă, atunci aveți nevoie de trei ori mai mult (20-25 grame).
- Rupeți un ou simultan, amestecați.
- Adăugați trei linguri de ulei vegetal și amestecați din nou.
- În continuare, începem treptat să introducem făina și praful de copt (acesta va adăuga suplimentar volum plăcintei la coacere).
- Masa a devenit mai densă: este necesar să adăugați ulei la temperatura camerei, topită anterior într-o stare lichidă. Realizarea unei plăcinte cu carne necesită o stare specială a produselor, deoarece lucrăm cu drojdia. Toate produsele trebuie să fie calde.
- Turnați făina rămasă pe masă și continuați să frământați aluatul pe masă. Rezultatul este un aluat moale și flexibil, care nu se lipește de masă și de mâini.
- Scoatem aluatul pregătit la loc cald timp de o jumătate de oră (aproximativ), așezându-l într-o cană și acoperindu-l cu un prosop sau o peliculă.
- Pregătiți umplutura: voi avea două feluri. Deși, puteți începe plăcinta cu orice! Carnea tocată (eu folosesc carne de porc cu vită), se amestecă cu ceapa tocată fin. Adăugați sare și piper negru măcinat după gust.
- Pentru umplutură, pe lângă carnea tocată, folosesc și ciuperci sărate. Dacă nu există, atunci este permis să luați șampanii proaspeți și să îi prăjiți cu ceapă: sau chiar să gătiți o plăcintă cu carne tocată. Tocam fin ciupercile murate, apoi le amestec cu ceapa prajita. Umplerea ciupercilor este gata.
- Nu este necesar să zdrobiți aluatul abordat: imediat, pentru comoditate, vom împărți în câteva părți.
- Turnăm fiecare bucată de trei până la cinci milimetri grosime, tăiem cercurile cu ajutorul unui pahar: în diametru până la zece centimetri.
- Întindem umplutura pe fiecare cerc, o întindem puțin, lăsând marginile libere.
- Apoi împăturim pe jumătate, dar nu conectăm marginile. Fixăm capetele împreună: se dovedește o găluște deschisă.
- Pentru coacere, iau o matriță divizată (24 cm, dar este permis un diametru mai mare): partea de jos este acoperită cu hârtie pergament și unge totul cu ulei.
- Tăiați o bucată mică de aluat foarte subțire. Distribuim în partea de jos a formularului pregătit.
- Pe această bucată de aluat, așezați petalele formate - găluște, pornind de la marginea formei într-un cerc. Alternarea diferitelor umpluturi.
- Ungeți plăcinta pregătită cu lapte și un gălbenuș, acoperiți-o și puneți-o la dospit timp de douăzeci sau treizeci de minute.
- Între timp, cuptorul se încălzește până la 180-190 de grade.
- Imediat ce prăjitura va fi gata, adică va crește ușor în volum, coaceți-o timp de 40-50 de minute până când umplerea este gata. În acest timp, va dobândi o culoare frumoasă.
Placinta este destul de mare, frumoasa, foarte festiva si satisfacatoare! În interior, suculent, cu aluat moale. Foarte gustos! Poate fi consumat atât cald, cât și rece. Torta „Crizantema” cu carne - rețeta este foarte reușită și necomplicată. Încântați-vă pe voi și pe cei dragi cu produse de patiserie delicioase! Bon pofta Gătește cu noi pe site-ul Very Delicious: nu vei rămâne fără rețetă!