Pâine portocalie - surprinde pe toată lumea

Pentru toți cei cărora le place să gătească neobișnuit și gustos, vă prezint o pâine colorată de portocale! Când am încercat-o pentru prima dată, am fost uimit - într-adevăr foarte gustos. Se dovedește a fi foarte moale, direct aerisit, cu o aromă de citrice foarte udă, cu o culoare galbenă încântător de frumoasă în interior și o crustă strălucitoare, de secară. Aceasta nu este pâine, ci o adevărată operă de artă. Imaginează-ți cum vor fi surprinși cei dragi la un astfel de tratament original. Prin urmare, nu vom trage mult timp: hai să coacem pâine de portocală acasă cu „Îmi place să gătesc”. Mai mult, nu este atât de dificil cum pare la prima vedere.

ingrediente:

• făină - 500-600 grame;
• drojdie uscată - 5 grame;
• suc de portocale sau lamaie - 50 mililitri;
• coaja de portocala (lamaie) - din 1 bucata;
• lapte - 150 mililitri;
• unt - 50 grame;
• ou - 1 bucată;
• sare - 0,5 linguriță;
• turmeric - 0,5-1 lingurita;
• gălbenuș - 1 bucată (opțional).

Pâine portocalie - surprinde pe toată lumea! Reteta pas cu pas

1. În laptele cald, diluați drojdia, zahărul, sarea și amestecați până la netezire. Această cantitate de drojdie uscată poate fi înlocuită cu 15 grame de drojdie presată.
2. Din 1 portocaliu, se răstoarne. Avem nevoie de 50 de mililitri de suc proaspăt stors: dacă nu aveți suficient pentru unul dintre aceste volume, atunci utilizați 2 bucăți.
3. Adăugați sucul în amestecul de lapte, amestecați și în porții mici introduceți făina cernută, amestecând bine de fiecare dată.
4. Când aluatul începe să se îngroașe, adăugați oul și untul topit și amestecați din nou bine. Continuați să adăugați făină până când aluatul este suficient de ferm și elastic (se lipește de mâini). Totul vă va lua aproximativ 500 de grame de făină. Încercați să nu presărați făină, altfel pâinea de citrice se va dovedi tare.
5. Împărțiți aluatul de drojdie în 3 bucăți identice. Lăsați astfel 1 parte și combinați celelalte 2 părți într-una, adăugați zestă și turmeric. Vă rugăm să rețineți: turmericul conferă o culoare saturată foarte strălucitoare, o aromă picantă interesantă, dar există un fel de amărăciune în ea. Prin urmare, dacă nu sunteți destul de familiar cu acest condiment, este mai bine să adăugați pentru prima dată 0,5 linguriță.
6. Transferați ambele părți în castroane curate, acoperiți-le cu folie de lipit și așezați-le într-un loc cald pentru a se potrivi: timp de aproximativ 30-40 de minute.
7. Împărțiți fiecare parte a testului în 6 părți, dintre care una va fi puțin mai mare.
8. În testul galben, obțineți 5 părți de aproximativ 85 de grame și una de 120 de grame, iar în alb - 5 părți de 45 de grame și o cantitate mare de aproximativ 80 de grame.
9. Pentru a împiedica părțile din aluat să se usuce în timpul gătitului, acoperiți-le cu folie de agățare și luați-le la nevoie.
10. Sarcina noastră: să facem felii de aluat de drojdie, care amintește de portocală. Pentru a face acest lucru, modelăm felii din același galben (5 bucăți) și turnăm părțile albe (aceleași 5 bucăți) într-un strat gros de 1-2 cm. Fiecare felie este învelită într-un strat alb. La joncțiunile stratului alb, prindem bine, astfel încât aluatul galben să nu arate nicăieri. La fel și cu fiecare felie.
11. Combinați 5 părți ca jumătate de portocal.
12. Bucăți mari de aluat, se rulează în straturi mari și se strâng podeaua noastră portocalie mai întâi cu un alb, apoi cu un strat galben de aluat. Ascundeți marginile dedesubt.
13. Puneți aluatul pe o foaie de copt acoperită cu pergament, acoperiți cu peliculă sau un prosop de in și așezați-l într-un loc cald timp de 40-60 de minute.
14. Înainte de coacere, dacă doriți, pâinea poate fi unsă cu gălbenușul biciuit. Acest lucru este realizat pentru a obține o crustă strălucitoare frumoasă de culoare delicioasă de secară.
15. Punem într-un cuptor electric preîncălzit la 180 de grade (200 de grade dacă este cuptorul cu gaz). Se coace 40-45 minute. Dacă utilizați un aragaz lent pentru a coace pâinea de drojdie, atunci puneți aluatul în ea și setați-l la modul „Coacerea” timp de 50-60 de minute. Pregătirea verificând cu un cuțit pe crustă: dacă sunetul este plictisitor, atunci totul este gata.
16. După aceea, opriți cuptorul și lăsați pâinea să stea în el aproximativ 10 minute.

Pâinea originală de portocală de casă este gata! Nu numai că este gustoasă, sănătoasă, dar arată foarte interesant în context - ca jumătate de portocal. Și cât de frumos s-a copt crusta și a căpătat o culoare apetisantă de secară! În această rețetă, portocala poate fi înlocuită cu lămâie (coajă și suc). Doar puneți un pic de zahăr în aluat. Serviți pâine de citrice cu ceai, cafea sau alte băuturi. Este foarte gustos să-l mănânci cu unt, gem, lapte condensat; și pur și simplu - fără aditivi inutili. Crede-mă, oaspeții vor fi plăcut surprinși de abilitățile tale culinare.

Bon apetit cu „Îmi place să gătesc”!