Maioneză delicioasă de casă

Am încercat o mulțime de rețete „ușoare” până am făcut o maioneză de casă cu adevărat gustoasă. Și am stat doar 2 minute să pun produsele într-un recipient și să bat cu un blender până la o consistență groasă. Este suficient doar o dată să gătești sosul francez perfect și îl vei opri să-l cumperi în magazin. Pe portalul „Îmi place să gătesc” voi încerca să pictez detaliat pas cu pas gătind o rețetă clasică pentru a vă face sosul pentru prima dată!

ingrediente:

• ou (mediu) - 2 bucăți;
• sare - 0,5 linguriță;
• muștar (ascuțit mediu) - 2 lingurițe;
• zahăr - 1 linguriță;
• lamaie - 0,25, un sfert;
• ulei de floarea soarelui - 250 mililitri;
• ardei negru - opțional.

Maioneză rapidă de casă. Reteta pas cu pas

1. Pentru a face sosul folosind un blender submersibil, cel mai bine este să luați un recipient înalt și îngust. Este potrivită o ceașcă mare pentru 1 litru, de preferință din plastic. Puteți folosi un borcan de sticlă, dar în procesul de gătit există riscul de a-l rupe sau de a-l toca.
2. Conduceți ouăle crude în farfurii, puneți muștarul, sarea și adăugați zahărul. Pentru rețeta de maioneză clasică, puteți folosi doar gălbenușurile, și adăugați proteinele la peștele tocat sau coaceți o omleta.
3. Stoarceți ușor sucul din lămâie, astfel încât să nu cadă oase în lichid, turnați-l în componentele rămase. Aciditatea citricelor va face sosul mai luminos și mai gustos.
4. Măsurați un pahar de ulei vegetal, adăugați la restul componente. Este indicat să nu se amestece, deoarece muștarul cu proaspăt trebuie bătut mai întâi. Pregătirea rapidă a maionezei depinde de această nuanță.
5. Puneți blenderul submersibil în recipient în partea de jos. Bateți aproximativ un minut fără a mișca duza. În partea de jos a recipientului trebuie să se formeze o emulsie albă.
6. Ridicați ușor blenderul fără a întrerupe procesul. viteză ar trebui să fie maxim. Dacă pe suprafață nu a mai rămas o picătură de ulei vegetal, atunci sosul este gata. Pentru a doua sau a treia oară, va fi mai ușor să pregătiți o maioneză delicioasă în 2 minute.
7. Acum sosul poate fi adus după gust, asezonat cu Worcester sau sos de soia, piper roșu măcinat, usturoi, cremă balsamică, dacă doriți. Dacă muștarul fierbinte mediu este înlocuit cu franceză (boabe), atunci gustul se va dovedi mai piquant. Înainte de biciuire, puneți ramuri de mărar, unele hamsii sau capere. Acest sos este perfect pentru salatele de legume, pește sau carne, precum și pentru Cezar.
8. Maioneza făcută cu un blender acasă trebuie să fie groasă și albă. Pentru a face ușor lichid, trebuie să turnați puțină apă (de preferință fiartă și răcită), apoi folosiți dispozitivul.
9. Ce se întâmplă dacă sosul este stratificat? Nu aruncați produsele! Trebuie să luați o lingură de muștar, să adăugați câteva picături de ulei vegetal și să amestecați bine. Apoi, fără a înceta să bată, toarnă într-un flux subțire sosul, care nu a funcționat. Desigur, este mai bine să vă asigurați și pre-congelați uleiul de floarea soarelui.

Acum știți cum să faceți maioneză de casă într-un blender, fără multă muncă și pricepere. Principalul lucru este să folosiți produse de calitate și să urmați sfaturile. Maioneza se păstrează perfect timp de aproximativ 6 zile într-un borcan de sticlă, deși se mănâncă mult mai repede. La fiecare trei zile pregătesc un sos proaspăt și sănătos.