Deliciosul adjarian khachapuri

Există multe soiuri de khachapuri și toate sunt bune. Mai ales bune sunt delicioasele khachapuri adjariene. Încetează apariția unor cahapuri în formă de barcă, cu multă brânză și un ou în interior - acest lucru este nerealist delicios. Aluatul incredibil de aerisit combinat cu o umplutură uimitor de suculentă nu va lăsa pe nimeni indiferent. Este ușor și simplu să gătești acasă khachapuri adjarieni delicioși și parfumați.

ingrediente:

• ou de pui (pentru ungere) - 1 bucată;
• verdeață proaspătă de mărar (pătrunjel);
• unt pentru ungere;
• ou de pui (pentru umplere) - 2 bucăți;
• Brânza Suluguni - 150-200 grame;
• brânză „Adygea” - 100 de grame;
• sare - 0,25 linguriță;
• făină de grâu - 240 de grame;
• lapte - 50 mililitri;
• apă - 100 mililitri;
• drojdie uscată - 2 grame (o linguriță);
• zahăr - 1 linguriță;
• unt - 30 de grame.

Foarte gustos khachapuri adjarieni. Reteta pas cu pas

1. Inițial, vom pregăti aluatul de khachapuri Adjarian.
2. Într-o tocană mică combinăm apa cu laptele.
3. Stewpan-ul este trimis la sobă, iar conținutul stewpan-ului este ușor încălzit, dar nu fiert.
4. Într-un recipient separat, drojdia uscată se combină cu zahărul și se amestecă bine.
5. Se toarnă un amestec cald de lapte și apă într-un recipient cu drojdia și se amestecă bine până când drojdia și zahărul se dizolvă complet în lichid. Se lasă 10 minute.
6. Pentru a pregăti aluatul pentru khachapuri, avem nevoie de unt topit la temperatura camerei.
7. Trimitem untul într-o tigaie mică, îl încălzim pe aragaz și îl lăsăm să se răcească.
8. Într-un bol, pentru a frământa aluatul, turnați făina cernută, adăugați sare, amestecați totul bine și faceți o adâncire.
9. Turnați amestecul de drojdie în cavitatea de făină și frământați aluatul de khachapuri Adjarian.
10. La sfârșit, adăugați untul topit răcit și frământați aluatul timp de 10 minute. Aluatul terminat trebuie să fie uniform, moale și să nu se lipească de mâini.
11. Ungeți un bol adânc cu ulei vegetal, așezați aluatul fraged într-un bol pregătit, acoperiți-l cu folie.
12. Trimitem recipientul cu aluatul într-un loc cald pentru creștere (îmi ia cam o oră să fac asta).
13. De această dată, vom începe să pregătim umplutura pentru cel mai delicios bici de khachapuri.
14. Sfat: pentru prepararea umpluturii, folosesc brânza Adyghe și brânza Suluguni, dar puteți folosi Mozzarella.
15. Brânza „Adyghe” și „Suluguni” (conform rețetei) o frecăm pe o răzătoare grosieră.
16. Brânzeturile rasă se amestecă bine și se frământă cu mâna în firimituri mari. Împărțim umplutura pentru khachapuri în două părți.
17. Sfat: dacă brânza este uscată, puteți adăuga puțin unt.
18. Când aluatul este potrivit pentru khachapuri, îl zdrobim și îl împărțim în două părți (din această cantitate de aluat vom face două bărci).
19. Rotunjiți fiecare parte, acoperiți cu pelicula înfundată și lăsați timp de 10 minute.
20. Apoi turnăm o parte a aluatului într-un strat subțire de formă ovală.
21. Întindem jumătate de umplutură de brânză pe aluatul rulat și îl distribuim uniform.
22. Înfășurați marginile aluatului cu umplutura și conectați-le astfel încât o barcă să se formeze în interior. Marginile bărcii sunt foarte bine smulse, mijlocul este lăsat deschis.
23. Schimbăm barca finisată pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament.
24. Cu a doua parte a testului, procedăm la fel.
25. Agitați un ou de pui cu o furculiță.
26. Khachapuri pe o hârtie de gătit cu un ou bătut (eu ung cu o perie de silicon).
27. Trimitem foaia de copt la cuptorul preîncălzit la 220 de grade timp de 15-20 de minute.
28. După 15 minute, când khachapuri adjari este deja rumenit, scoatem tigaia din cuptor, facem o adâncire în bărci și punem ouăle în această adâncire.
29. Foaia de copt este trimisă din nou la cuptor timp de 2-3 minute (proteina trebuie să se facă albă, iar gălbenușul să rămână umed).
30. Presărați foarte delicioși khachapuri adjarieni cu ierburi mărunțite și ungeți cu o bucată de unt.
31. Khachapuri picant georgieni se servesc cu căldură. Amestecați ușor întreaga umplutură din interiorul bărcii cu o furculiță.
32. Rupeți o bucată de aluat fierbinte, scufundați-o în umplutură și bucurați-vă de un gust incredibil.

Un aluat delicios aluat înmuiat în brânză aromată doar se topește în gură. Faceți khachapuri adjarieni în familia dvs. și vă vor aprecia abilitățile culinare. Urmărind rețeta noastră pas cu pas, crearea de khachapuri nu vă va fi dificil. „Foarte gustos” îți dorește un timp bun alături de familie, prieteni și rude!