Cum să muște merele

Există nenumărate modalități de a folosi mere în gătit, dar de obicei diverse deserturi și mâncăruri dulci vin în minte imediat. Din păcate, merele înmuiate și murate nu sunt un oaspete frecvent pe masa noastră, dar acesta este un aperitiv excelent și o componentă bună pentru salatele delicioase. Cum alegeți merele:

ingrediente:

Pentru mere acre murate

3 kg de mere acre;

• 400 g zahăr;
• 450 g apă;
• 100 ml de oțet (9%);
• condimente (5-6 bucăți de cuișoare)
• cuișoare englezești
• un vârf de scorțișoară).
• Pentru mere dulci murate:
• 500 mililitri de apă;
• 250 de grame de zahăr;
• condimente;
• 80 ml de oțet (9%);
• 80 ml suc de boabe.

Reteta pas cu pas pentru mere murate

1. Sortează merele foarte atent, scapă de fructe cu pete, găuri de vierme, spală-le, usucă și înțepă fiecare cu un băț ascuțit din lemn. Se fierbe apa și se răcește la 85 ° C, se toarnă mere cu această apă și se păstrează în apă până când se răcește complet.
2. Sterilizează borcanele și umple-le cu mere până la locul unde încep să se îngusteze. Pregătiți marinada: turnați 450-500 de mililitri de apă în tigaie, încălziți, turnați 400-450 de grame de zahăr, amestecați și adăugați condimente după gust, poate fi 5-6 bucăți de cuișoare uscate, 5-6 mazăre de allspice, baton de vanilie, băț de scorțișoară Tot ce merge bine cu mere.
3. Aduceți la fierbere și reduceți căldura la minimum, gătiți până când zahărul este complet dizolvat și mirodenii. Se răcește marinata puțin, se strecoară prin cheesecloth împăturită de 4-5 ori și se adaugă 100 ml de oțet, se amestecă și se încălzește.
4. Turnați merele într-un borcan cu marinată fierbinte. Folosește apa cu care ai turnat mere pentru a prepara marinada.

1. Luați mere din soiurile de vară, sortați cu grijă, astfel încât să rămână doar fructe întregi și nespuse. Spălați-le și uscați-le, faceți o mică puncție pe fiecare și așezați-le în borcane până la înălțimea unde vasul începe să se îngusteze.
2. Pregătiți marinada: turnați 500 ml de apă într-o cratiță, adăugați 250 de grame de zahăr, apoi condimente după gust. Aduceți amestecul la fiert (zahărul ar trebui să se dizolve complet), răciți ușor și încordați cu un tifon pliat de mai multe ori sau printr-o cârpă.
3. Se toarnă într-o soluție de 80 ml de oțet și 80 de mililitri de suc de boabe acre. Preîncălziți amestecul și turnați merele într-un borcan. Acoperiți și așezați într-o tigaie cu apă fierbinte. Aduceți lichidul la fiert, fierbeți timp de 3 minute, îndepărtați tigaia cu borcane de pe foc. Răciți puțin conservele, rulați în sus și întoarceți-vă cu capul în jos.

SOURCE