Cea mai bună rețetă imereti khachapuri

Astăzi vă aduc în atenție cea mai bună rețetă pentru Khachapuri din Imereti. Reteta este foarte buna, dovedita si usoara, ingredientele nu sunt complicate - iar rezultatul este pur si simplu uimitor. Khachapuri se dovedește incredibil de gustos: aluatul fraged combinat cu umplutura suculentă și aromată este un fel de mâncare minunat al bucătăriei georgiene. Veți fi convins că a face khachapuri delicioși acasă nu este dificil - iar familia dvs. va fi mulțumită.

ingrediente:

Pentru test:

• 20 de grame de ulei vegetal;
• 1 linguriță de drojdie uscată;
• 150 de grame de lapte;
• 1 lingurita de sare;
• 500 de grame de făină;
• 1 linguriță de zahăr;
• 150 de grame de apă caldă + 80 de grame pentru aluatul frământat.

Pentru umplere:

• 3 ouă;
• 60 de grame de unt înmuiat;
• 1 kilogram de brânză (posibil mai puțin: de exemplu, 600-700 grame);
• sare după gust.

Cea mai bună rețetă pentru Khachapuri din Imereti. Reteta pas cu pas

1. Să facem aluatul. Mai întâi, cerneați făina cu o sită într-un bol convenabil, faceți o gaură în centru și turnați 150 de grame de apă caldă.
2. Se adaugă zahărul, se amestecă ușor, astfel încât zahărul să se dizolve și făina să intervină puțin.
3. Turnați drojdia deasupra, dar nu amestecați. Se acoperă și se lasă zece-cincisprezece minute. Apoi amestecăm drojdia cu apă și o lăsăm din nou timp de cincisprezece-douăzeci de minute (ar trebui să apară un capac de spumă în acest timp).
4. Apoi, adăugați lapte cald la aluat și continuați să frământați: trebuie să faceți acest lucru intens și rapid. Pentru ca aluatul să fie moale și să-și păstreze forma, să nu se răspândească, trebuie să adăugați treptat apă. Acoperiți aluatul frământat și lăsați aproximativ douăzeci de minute: aluatul va deveni vâscos și elastic.
5. Adăugați sare în aluat și amestecați treptat uleiul vegetal. După aceea, întindeți aluatul pe o suprafață de lucru curată, frământați-l: întindeți-l bine, pliați-l, întoarceți-l și faceți așa timp de cinci până la șapte minute.
6. Aluatul trebuie colectat într-o căptușeală și pus într-un bol uns cu ulei vegetal, acoperit și lăsat să fermenteze. Aluatul gata ar trebui să crească în volum.
7. În timpul fermentației, trebuie să faceți mai multe întinderi de aluat la fiecare 40-50 de minute. O broșă este o pliere a aluatului de la o margine la alta și așa mai departe într-un cerc, atunci trebuie să-l întoarceți și să nivelați suprafața. După fiecare broach, acoperiți aluatul și lăsați-l într-un loc cald.
8. Pregătiți umplutura. Khachapuri are nevoie de brânză Imereti, dar poate fi înlocuită perfect cu brânza Adyghe, puteți adăuga brânză mozzarella, suluguni sau feta.
9. Puteți ajusta cantitatea de brânză după bunul plac: nu este necesar să luați un kilogram, puteți utiliza mai puțin. Dacă utilizați mai multe soiuri de brânză sărate, atunci trebuie să puneți foarte puțină sare - sau chiar să faceți fără sare.
10. Adaugă sare la brânză după gustul tău, amestecă bine, adaugă ouă, unt topit și amestecă. Umplerea trebuie să fie vâscoasă.
11. Din brânză trebuie să faceți cinci buline, acoperiți cu folie de agățare și puneți la frigider.
12. Aluatul final trebuie împărțit în cinci părți și asamblat în bile. Deoarece aluatul este lipicios, presară făină pe suprafața de lucru și pe mâini. Trebuie să lucrați cu testul cu atenție, încercând să nu îl zdrobiți mult.
13. Aluatul format este acoperit cu folie de clingă și se lasă timp de douăzeci de minute.
14. Procedăm la formarea khachapuri. Luați o bucată de aluat, frământați-o într-o prăjitură, puneți o grămadă de brânză în centru. Facem o prăjitură, presărăm puțină făină, adunăm foarte atent marginile aluatului spre centru și prindem. Apoi, cu mâna, ușor, de la centru la margini, frământați khachapuri, întorcându-vă dintr-o parte în alta. Faina în exces trebuie agitată.
15. Pe o tigaie bine încălzită (dar nu fierbinte) fără ulei, întindeți khachapuri, tăiați tigaia la dimensiune. Când o parte este rumenită, întoarceți-vă pe cealaltă parte și ungeți-o rumenită cu unt. Este recomandabil să transferați khachapuri prăjiți pe grătar, apoi puneți-o pe o farfurie. În acest fel, prăjiți toți khachapuri.
16. Puteți găti khachapuri la cuptor: puneți o matriță, puneți un cuptor preîncălzit și coaceți până la rumenit.

Cei mai buni khachapuri din Imereti sunt gata: luați această rețetă pentru voi. Cred că familia ta va aprecia eforturile tale de a găti. Pe site-ul „Foarte gustos” puteți găsi diferite versiuni de rețete khachapuri. Bon apetit - și gătește cu plăcere.