Cea mai bună muștar de casă

Cea mai bună muștar de casă este cea care va adăuga picant picant bucatelor tale. Cel mai recent, am descoperit o rețetă incredibilă și delicioasă pentru un astfel de sos. Combinația de note gustative creează o armonie incredibilă de aromă și gust. O astfel de muștar nu va completa doar mâncărurile din carne și legume, dar va dezvălui și toate complexitățile fiecărui ingredient. Ei bine, hai să facem acest minunat sos viguros.

ingrediente:

• 6 linguri pulbere de muștar (aproximativ 60 grame);
• cateva mere (trebuie sa faceti piure de cartofi din ele);
• o lingurita de sare;
• 4 linguri de oțet (mai bine de utilizat 6%);
• 3 linguri de zahăr brun sau obișnuit;
• 3 linguri de ulei vegetal;
• apă - 200 grame;
• o jumătate de linguriță de semințe de coriandru;
• cuișoare - 4 bucăți;
• 1 frunză de dafin;
• niște scorțișoară (pe vârful unei lingurițe).

Cea mai bună muștar de casă. Reteta pas cu pas

1. Muștarul de gătit începe cu marinada. Pentru a face acest lucru, turnați puțină apă în găleată. Adăugați în ea semințe de coriandru, frunze de dafin și cuișoare.
2. Aprindem arzătorul la foc mediu, setăm scobitura și aducem apa la fierbere. După ce a fiert încă câteva minute și se scoate de la foc.
3. Apoi, pregătește mere din fructe proaspete (dacă nu este sezonul acum sau nu le ai la îndemână, atunci poți folosi piureul pentru copii). Curățăm mărul de pe piele, tăiem mijlocul și tăiem în felii mici. Adăugați puțină apă (aproximativ o lingură) în recipient și setați-o la temperatura maximă în cuptorul cu microunde timp de trei minute. Apoi le scoatem și le transferăm în bolul blenderului, întrerupem merele până la o consistență lină a piureului de cartofi. Dacă nu aveți un mixer sau un blender, ștergeți-l printr-o strecurătoare.
4. În acest timp, marinada pentru rețeta de muștar este gata, apoi filtrați-o printr-o strecurătoare.
5. Turnați pudra de muștar într-un recipient separat, adăugați zahăr în ea (așa cum am menționat deja, puteți utiliza atât obișnuit, cât și maro). Sare ingredientele uscate de muștar de casă și se toarnă în oțet. După ce luăm mere și îl turnăm după aceea (apropo, puteți coace mere și în cuptor, dacă nu aveți cuptor cu microunde). Se amestecă apoi masa până se formează o masă omogenă.
6. Pentru a pregăti muștar acut la domiciliu, adăugați ulei de măsline în masa rezultată (cel mai bine este să alegeți ulei fără miros și gust străin). Adăugați scorțișoară pentru aromă (dacă doriți, nu o puteți adăuga).
7. Se toarnă bulionul fierbinte în masă și se amestecă la consistența dorită.
8. Acoperim recipientul cu peliculă cling și lăsăm să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 10 ore, astfel încât muștarul să fie complet infuzat.
9. După cum vedeți, pregătirea sosului de muștar pentru aspic și alte feluri de mâncare este un proces destul de ușor. Încântați-vă cu bunătăți picante.

Recomandări pentru prepararea muștarului picant.

• Marinada este întotdeauna mai bine să facă mai mult, deoarece muștarul absoarbe lichidul în diferite moduri: prin urmare, este mai bine să-l lași să stea decât să nu fie suficient.
• Culoarea muștarului depinde exclusiv de caracteristicile pudrei de muștar: puteți face un sos de alb, galben, maro - și toate nuanțele lor. Însă merită remarcat faptul că gustul va fi întotdeauna același.
• Doar după ce muștarul a fost infuzat la temperatura camerei timp de aproximativ 10 ore, îl puteți trimite la frigider: conform acestei tehnologii, muștarul este ascuțit și cu adevărat viguros. Un astfel de sos de muștar este ideal pentru carne, așa că nu ezitați să-l duceți la fripturi, pui fiert sau prăjit, carne de porc și alte preparate din carne.
• Apropo, este mai bine să nu te gândești la cum să folosești muștarul împotriva unei răceli: îți va încălzi perfect corpul - și chiar nu trebuie să fie pus muștar.

O astfel de muștar excelentă și delicioasă va adăuga culori picante strălucitoare la majoritatea mâncărurilor dvs. la masa festivă. Descoperă rețete noi cu site-ul culinar „Delicios”. Bon pofta!