Tort de clatite de ciocolata de casa - bomba cu mancare

În continuarea temei Shrovetide vreau să vorbesc despre o delicioasă prăjitură cu clătite de casă. Când îl privești, saliva curge ca un râu - atât de delicioasă! Și prima bucată te încântă, ceea ce nu te lasă până nu se termină tortul în sine. Și este adevărat. O combinație foarte gustoasă de clătite de ciocolată, soufflé cu cremă delicată și fructe de pădure. Toate împreună - doar o bombă de gătit! Haideți la „Foarte delicios” să analizăm în detaliu rețeta și să pregătim acasă un tort de clătite cu ciocolată. Este atât de ușor!

ingrediente:

• ou - 1 bucată;
• smantana - 1 lingura;
• lapte - 200 mililitri;
• zahăr - 1 lingură;
• pulbere de cacao - 30 de grame;
• făină - 60 grame;
• sare - 1/4 lingură;
• praf de copt - 1 lingură;
• vanilină - 0,5 linguriță;
• ulei vegetal - 2 linguri.

Pentru cremă:

• apă - 50 mililitri;
• gelatină - 20 de grame;
• desert cu brânză de vaci - 400 de grame;
• smantana - 400 grame;
• zahăr pudră - 1 lingură;
• orice fructe de pădure - 300-400 grame;
• ciocolată pentru decorare - 30-50 grame.

Tort de clatite cu ciocolata. Reteta pas cu pas

1. Bateți oul, zahărul, sarea, zahărul vanilat sau vanilia cu un bici.
2. Se adauga smantana, se amesteca bine din nou.
3. Amestecați toate ingredientele uscate (făină, praf de copt, pudră de cacao) și asigurați-vă că se cern.
4. Le introducem în smântână și ou și amestecăm bine.
5. Se toarnă puțin lapte, aproximativ 0,3 și se amestecă cu un bici. Aluatul obținut este similar cu aluatul pentru clătite. (Dacă turnați imediat tot laptele în aluat, se formează bucăți care ar fi vizibile atunci când coaceți clătitele).
6. După ce aluatul a devenit omogen, adăugați ulei vegetal și frământați din nou bine. Mulți care adaugă ulei la coacere gata. Dar din experiența mea: dacă adăugați la masa groasă și amestecați bine, uleiul vegetal va fi distribuit uniform în toată masa și se va dovedi mai elastic.
7. După aceea, turnați laptele rămas în 1 sau 2 seturi. Veți vedea ce aluat frumos omogen de clătite aveți: grăsimea nu se acumulează în partea de sus.
8. Lăsați aluatul gătit 20-30 minute, astfel încât să stea și să se odihnească.
9. Înainte de a coace prima clătită, ungeți ușor tigaia cu ulei de floarea soarelui sau o bucată de slănină. Tigaia trebuie să fie bine preîncălzită. Pentru a verifica când să începeți să prăjiți, picurați aluatul într-o tigaie. Dacă a început imediat să țâșnească și să prăjească, acesta este un semn că tigaia este la temperatura potrivită.
10. Coacem clătitele pe ambele părți aproximativ 1-2 minute.
11. Pentru a face crema, amestecați desertul cu brânză de căsuță, smântâna și zahărul pudră. Bate totul cu un bici sau cu un mixer. În rețetă, masa de caș poate fi înlocuită cu caș, dar trebuie ștersă printr-o sită sau biciuită cu un blender. În acest caz, va trebui să adăugați mai mult zahăr pudră în cremă.
12. Topiți gelatina pre-înmuiată și deja umflată într-o baie de apă.
13. Adăugați-l în masa de cremă, bateți bine și continuați imediat la asamblarea tortului, deoarece masa de cremă se întărește rapid.
14. Punem pe farfurie o farfurie detașabilă, în ea vom forma un tort cu sufle. Am folosit un diametru de 20 de centimetri.
15. Dacă utilizați fructe de pădure înghețate, atunci acestea trebuie decongelate în avans.
16. Intindem prima clatita si o ungem putin cu crema.
17. În mijlocul celei de-a doua clătite punem aproximativ o lingură de smântână, câteva fructe de pădure, colectăm marginile clătitei sub formă de pungă. Și puneți punga asta pe prima clătită.
18. Facem astfel de pungi aproximativ 4-5, în funcție de diametrul formei tale. Le expunem într-un cerc de această formă. Puteți face acest lucru, așa cum sugerează în videoclip, dar este mai convenabil pentru mine să umplu prima dată clătita cu umplutură și fructe de pădure și apoi să o pun în formular. Nu vă faceți griji dacă s-a scurs puțin cremă în timp ce ați scos pungile.
19. Umpleți pungile de clătite cu cremă deasupra, luați aproximativ 0,3 din ceea ce aveți în vas în acest moment.
20. Luați alte 4 - 5 clătite, puneți smântână și fructe de pădure pe o jumătate pentru fiecare jumătate, acoperiți cu a doua jumătate deasupra (se obține un semicerc) și răsuciți într-un tub.
21. Transferați tuburile de clătite într-o formă, puneți-o într-o formă arbitrară (puteți adăuga fructe de pădure).
22. Umpleți cu restul de cremă, chiar și bine.
23. Punem tortul la frigider peste noapte până se solidifică complet.
24. Scoatem din matriță tortul cu sufleuri de clătite congelate. Pentru a face acest lucru, am pus un prosop înmuiat în apă caldă și bine răsucit într-un cerc spre pereții matriței. Țin aproximativ 2-3 minute. În mod alternativ, puteți merge cu un cuțit fierbinte de-a lungul conturului interior al formei și să separați tortul de pereți. Îndepărtați forma detașabilă.
25. Pentru decorare, puteți topi ciocolata într-o baie de apă și puteți face lovituri arbitrare de ciocolată.

Prăjitura delicată de clătite de casă este gata! Acesta este un adevărat basm! Te îndrăgostești de el la prima vedere - cât de frumos și apetisant este! Și când încercați, înțelegeți că alegerea dvs. este cea potrivită - un gust divin blând, dulce, diluat cu o ușoară amărăciune de fructe de pădure. Din această cauză, tortul cu clătite nu este zahăr - și vreau să îl iau din nou, și încă o bucată! Un tort foarte interesant și gustos este obținut cu mandarine, ananas conserve, felii de kiwi și chipsuri de ciocolată în interior. Și puteți folosi alte umpluturi care vă plac. Alăturați-ne pe „Delicious” și surprindeți-i pe cei dragi cu capodopere incredibil de delicioase din clătite (și nu numai), gătite acasă! Vei reuși! Și asigurați-vă că încercați pungi de clătite cu umplutură delicioasă și o prăjitură de clătite cu smântână și cremă de caș!

Bon pofta!