Superba lagman prăjit
Vreau să vă povestesc despre rețeta pentru a face un fel de mâncare delicios - lapte prăjit sau uzbeka kovurma lagman. Acest fel de mâncare este preparat dintr-un fel special de taitei gătite cu un sos de carne și legume. Întreaga mea familie adoră doar să aibă un lagman, pentru că se dovedește a fi gustos, parfumat și puțin picant. Hai să începem!
ingrediente:
Pentru taitei:
- apă caldă - 180 mililitri;
- sare - 1 linguriță;
- ou - 1 bucată;
- făină - 500 de grame;
- ulei vegetal - 10 grame.
Pentru sos:
- pulpă de miel sau de vită - 500 de grame;
- ceapă - 500 de grame;
- usturoi - 8 căței;
- ulei vegetal - 120 grame;
- sare - 1 linguriță;
- zira - 1 linguriță;
- piper negru măcinat - 1 linguriță;
- pasta de rosii - 100 de grame.
Pentru prajire:
- ouă - 1-2 bucăți;
- sare;
- ulei vegetal.
Superba lagman prăjit. Gătit în pas
- Mai întâi vom face aluatul. Pentru a face acest lucru, turnați apa într-un castron mic, adăugați sare și rupeți un ou. Se amestecă bine.
- Cernem făina într-un bol mixer și turnăm amestecul nostru de apă-ou în el.
- La viteză mică, trebuie să frământați un aluat rece. Dacă nu aveți ocazia să folosiți un mixer, puteți frământa cu mâinile.
- Când aluatul este gata, acoperă-l cu orice bol gol și lasă cel puțin o jumătate de oră.
- Treizeci de minute mai târziu, rostogoliți aluatul într-un strat gros de 2 mm și tăiați taiteii. Puteți utiliza o mașină specială pentru tăierea tăiței sau o puteți face manual. Nu este necesar să folosiți o astfel de rețetă de tăiței. Puteți lua orice alte, de exemplu, fără ouă. Sau puteți cumpăra orice paste dacă nu doriți să vă încurcați cu aluatul.
- Fidea gata trebuie introdusă într-o oală cu apă clocotită sărată și gătită până la gătit.
- Când tăițurile sunt gătite, trebuie să îl aruncați într-un frigider și să clătiți în apă rece. Se adaugă 10 g de ulei vegetal și se amestecă.
- Acum faceți sosul. Luați carnea de miel sau de vită și tăiați-o în cuburi mici (0,5-1 cm).
- Luăm un kilogram de ceapă, curățăm, spălăm. Se taie cuburi mici sau inele subțiri subțiri.
- Se toacă fin usturoiul. Pentru a face acest lucru, luați un cuțit lat, stoarceți dintele în lateral, tăiați-l în mai multe fâșii și le faceți în cuburi mici.
- Acum avem nevoie de o căldură sau o tigaie cu fundul gros. Turnați ulei vegetal acolo, turnați ceapa și prăjiți-l până se rumenesc.
- Se adaugă carnea, se prăjește cu ceapa, amestecând ocazional.
- Sarea, se adaugă chimenul, ardeiul negru, se amestecă bine.
- Adăugați acum pasta de roșii sau 350 de grame de roșii proaspete tocate mărunt.
- Turnați usturoiul, amestecați din nou și îndepărtați-l în lateral.
- Luați jumătate de tăiței și jumătate din sos. Gătit lagman prăjit.
- Într-un bol, spargem unul sau două ouă, un vârf de sare și batem până apare o spumă la suprafață.
- Puneți tigaia pe foc, încălziți uleiul vegetal și turnați amestecul de ou, gătiți omleta.
- Omleta finită trebuie tăiată în bucăți mici. Și din nou o trimitem în tigaie. Adăugați jumătate din tăiței întregi, prăjiți și adăugați jumătate din sos. Amestecați constant. Trebuie să prăjiți 5-7 minute.
- Serviți pe o mâncare mare și frumoasă. Se presara verdeata tocata fin deasupra. Legume proaspete pot fi servite la lagman.
Iată o rețetă pentru un mare lagman prăjit. Sunt sigur că totul se va dovedi foarte gustos pentru tine, iar familia ta va aprecia talentul tău culinar. Taiteii și sosul se pot păstra la frigider, iar atunci când este necesar, se prăjesc doar cu o omletă. Bon pofta! Vizitați site-ul „Foarte gustos”, mai avem o mulțime de rețete superbe!
Fotografiile și videoclipurile aparțin bunicii Emma