Știucă umplută

Cât de mult este un pește bun pentru noi și copiii noștri. Prin urmare, îl gătesc adesea pentru cei dragi. Astăzi vreau să vorbesc despre știuca umplută, familia mea pur și simplu o adoră. Și împărtășește-mi secretul pe care l-am învățat pentru mine în procesul de pregătire. Peștele este fraged, suculent, nu prea uscat - îți vei linge degetele!

ingrediente:

• știucă mare - 1,5-2 kilograme;
• ceapă - 1-2 bucăți;
• pâine - 2 felii;
• unt - 70-100 grame;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• ou - 1 bucată;
• lapte sau apă pentru înmuierea pâinii - 150-200 grame;
• sare, piper măcinat - după gust;
• smantana sau maioneza - 2 linguri.

Pentru bulion:

• ceapa - 1 bucata
• morcovi - 1 bucată;
• frunze de dafin, mărar, sare, boabe de piper - după gust

Știucă umplută. Reteta pas cu pas.

1. Pentru a curăța și a intestinului peștele după cum urmează: tăiați capul și scoateți părțile interioare, fără a face tăieturi în altă parte.
2. Pentru a bate pe toată lungimea de pe ambele părți cu un ciocan de bucătărie sau un știft, astfel încât pielea să fie ușor separată de carcasă. Scoateți-l ușor de sus în jos, dacă este necesar, ajutați-vă cu un cuțit. Separați carnea de oase.
3. Faceți carne tocată: răsuciți carnea de pește, ceapa, pâinea înmuiată în lapte, adăugați untul moale și uleiul de floarea soarelui, ou, sare și piper. Amestecați totul bine.
4. Umpleți pielea cu carnea tocată și coaseți gaura cu fir.
5. Puneți bulionul, tocați legumele (ceapa, morcovii), oasele și capul de pește și puneți știuca umplută deasupra și gătim 30 de minute din momentul fierberii complete. Dar mai există o nuanță: mai întâi umplem tigaia cu apă nu complet; de îndată ce peștele începe să fiarbă pentru prima dată, apoi turnați imediat un pahar de apă brută rece. Nu uitați să sareți bulionul, să adăugați ierburi și condimente.
6. Scoatem peștele, ungem cu smântână sau maioneză, opțional stropim cu pesmet, introducem alte 15-20 de minute la cuptor, încălzim la 180-200 de grade și coacem.
7. Se taie în felii porționate și se servește după răcire completă, după aproximativ 2-3 ore.
8. Mai avem un bulion delicios bogat, este perfect pentru ciorba de pește sau pur și simplu sufocat la cină - delicioase!

Datorită faptului că știuca umplută a fost gătită, se dovedește suculent și moale, iar cuptorul coace crusta și o îmbogățește cu aromă, acest lucru face peștele și mai gustos.

Deoarece deseori pregătesc mâncăruri dietetice pentru copilul meu, îl fac și eu jeleu de acest principiu, gătesc doar ceva mai mult - se dovedește foarte gustos. Vă recomand să încercați! „Îmi place să gătesc” îți dorește poftă bună! Și asigurați-vă că încercați să gătiți pește în amestecul de brânză și pește festiv.