Seara sfântă precede Crăciunul. În noaptea Sfântă, sunt pregătite și așezate 12 mese pe masă. Venirea marilor sărbători a fost întotdeauna precedată de post. În seara Sfântă, toate felurile de mâncare sunt preparate slabe (adică fără ouă, smântână, lapte și unt) și, desigur, fără carne. Împreună cu „Foarte delicios” am ales câteva feluri de mâncare simple, originale, care pot fi pregătite pentru Sfânta Seară.

Kutia de grâu

Ce se întâmplă în ajunul Crăciunului fără kutya? Acest terci este gătit din grâu integral (puteți folosi orez, orz sau alte cereale). Din moment ce Kutia este bogată, încearcă să adauge semințe de mac, stafide, nuci, alte fructe uscate, toarnă miere sau presară zahăr în ea. Faceți-l cât mai bogat, astfel încât anul să fie așa.

ingrediente:

• grâu - 1 cană;
• mac - 50 grame;
• stafide - 100 grame;
• nuci - 100 de grame;
• miere sau zahăr - 100 de grame;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• sare - 0,5 linguriță.

Kutia de grâu. Reteta pas cu pas

1. Clătiți boabele de grâu și înmuiați în apă timp de 10 ore pentru a se umfla.
2. Se clătește, se adaugă apă într-un raport de 2: 1 (apă și cereale), se fierbe, se reduce căldura la minimum și se fierbe aproximativ 2 ore.
3. Pe măsură ce terciul fierbe, adăugați ulei vegetal la acesta, acest lucru va permite cerealelor să nu se lipească și să gătească mai repede, adăugați sare cu 30 de minute înainte de gătit.
4. Se scoate de pe foc și se lasă să stea încă 30 de minute.
5. Clătiți semințele de mac, umpleți cu apă și fierbeți aproximativ 5 minute, îndepărtați de la foc și lăsați încă 15-20 de minute, apoi scurgeți apa și macinați-o cu o zdrobitură, puteți folosi un blender.
6. Clătiți și turnați stafidele cu apă rece timp de 15-20 de minute.
7. În terciul cald, adăugați semințe de mac, stafide, nuci (pot fi detaliate), zahăr sau miere, amestecați bine.

Kutia de grâu este gata! Este timpul să convocăm o familie și să o punem pe masă. Porridge a devenit friabil, dulce - foarte gustos!

Fructe uscate

Dar ce să rămână fără un model? Aceasta este o băutură cu adevărat delicioasă, obținută din fructe uscate. Dar nu cele pe care ni le oferă supermarketurile, ci cele care au fost mult timp inerente în zona noastră (mere, pere, cireșe, șolduri de trandafiri etc.) și care au fost pregătite de străbunicile noastre.

ingrediente:

• apa - 3 litri;
• mere uscate, pere - 300 de grame;
• zahăr - 2-4 linguri.

Uzvar cu fructe uscate. Reteta pas cu pas

1. Clătiți fructele uscate sub apă curentă.
2. Fierbeți apa și adăugați uscarea. Dacă utilizați pere uscate, aruncați în apă și fierbeți 5 minute, apoi adăugați mere. Deoarece perele au nevoie de mai mult timp pentru a-și oferi gustul și aroma.
3. Se fierbe câteva minute, se acoperă și se lasă să se umfle o jumătate de oră.
4. După ce ați prins fructe cu o lingură pliată, adăugați zahăr în apă și dați la fiert și fierbeți până se dizolvă zahărul. Acest lucru se face astfel încât fructele să nu tragă zahăr pe ele însele și compotul se va dovedi neîndulcit.
5. Răciți compotul, puteți servi.

Nu aruncați fructe uscate! Puneți-le într-un bol și așezați-le pe masă. Și uzvarul în sine poate fi servit într-un ulcior.

Cartof la cuptor într-un restaurant

Aceasta este o opțiune foarte simplă pentru gătitul cartofilor, dar se pare foarte gustoasă, la fel ca într-un restaurant. Cartoful iese foarte aromat, întreg, dar în același timp moale.

ingrediente:

• cartofi - 1 kilogram;
• ulei vegetal - 2-3 linguri;
• ketchup - 2 linguri;
• usturoi - 3 căței;
• sare - 0,5 linguriță;
• piper măcinat, condimente (eu folosesc paprika, zira, rozmarin, semințe de muștar, puteți adăuga condimente la cartofi) - după gust.

Cartofi la cuptor în felii, ca într-un restaurant. Reteta pas cu pas

1. Spală-mi cartofii, fără a-i coaja, tăiați în 4-6 părți, clătiți din nou din amidon, puneți-i într-un colizor, astfel încât paharul să fie umplut cu apă.
2. Se toacă fin usturoiul, se adaugă cartofii, sarea, se adaugă ketchup-ul (sos de roșii), uleiul vegetal, condimentele, se amestecă bine.
3. Se lasă la marinat 20 de minute, timp în care cartofii își vor elibera puțin sucul.
4. Schimbăm cartofii cu marinata în mânecă, legăm strâns marginile.
5. Trimitem la cuptor la temperatura de 180 de grade pentru aproximativ 45 de minute. Voința este definită după cum urmează: atingeți un cartof cu o lingură printr-o pungă, dacă este moale care se destramă - totul este gata.
6. Opriți gazul și lăsați să stea la cuptor pentru 10-15 minute.
7. Înainte de servire, puteți zdrobi ierburile mărunțite fin.

Pană de cartofi la cuptor gata! S-a dovedit uimitor, într-adevăr, ca într-un restaurant.

Ciuperci de ciuperci din stridie

Și acesta este mâncarea mea preferată! Cotletele de ciuperci de stridie se dovedesc foarte gustoase, nici nu ai înțeles că aceasta nu este carne. Prin urmare, în ajunul Crăciunului, le voi face cu siguranță. Și cel mai important - sunt preparate foarte simplu și rapid.

ingrediente:

• ciuperci de stridie - 700 de grame;
• făină - 30 de grame;
• pesmet - 2-3 linguri;
• sos de soia - 2 linguri;
• sare, condimente - după gust;
• ulei vegetal.

Cotletele de ciuperci de stridie. Reteta pas cu pas

1. Pregătim cuptorul - amestecăm făina, un vârf de sare, sosul de soia, diluăm cu apă și aducem consistența smântână lichidă. Puneți deoparte 15-25 de minute pentru a seta mai bine aluatul.
2. Spălați ciupercile, separați ciupercile și bateți-le ușor pe fiecare parte. Sare, piper, presărați cu mirodenii.
3. Înmuiați ciupercile în prajitură și coaceți în pesmet.
4. Prăjiți pe ambele părți până când sunt aurii.

Cotletele de lin cu ciuperci de stridie sunt gata. S-au dovedit foarte suculente în interior și cu o crustă crocantă crocantă.

Borș de lin cu ciuperci

Pentru cină slabă, puteți găti borș cu ciuperci. Am adoptat această rețetă de la bunica mea, care a gătit fermecător delicios. Această rețetă este pentru o tigaie de aproximativ 3 litri.

ingrediente:

• varză - 1/4 cap de varză;
• sfeclă - 1 bucată;
• cartofi - 3-4 bucăți;
• morcovi - 1 bucată;
• ceapa - 1 bucata;
• sos de roșii - 2-3 linguri;
• ciuperci uscate - 50-70 grame;
• fasole - 50-100 grame;
• ulei vegetal 50-100 grame;
• sare, zahăr, piper măcinat, ierburi - după gust.

Borș de lin cu ciuperci. Reteta pas cu pas

1. Înmuiați boabele în avans pentru a se umfla.
2. Fierbeți puțină apă și puneți ciuperci uscate, fierbeți câteva minute și lăsați să se umfle 15-20 de minute.
3. Puneți fasolea gătită, adăugați varza tocată și morcovii tocați. Gatiti la foc mic aproximativ 30-40 de minute, dupa care adaugati cartofii taiati cubulete, sosul de rosii.
4. Clătiți ciupercile umflate, tăiați în bucăți mici și prăjiți împreună cu ceapa în ulei vegetal, adăugați la borș și gătiți până când cartofii sunt gata. Este important ca apa să nu fiarbă puternic, ci să piardă mai mult, astfel încât toate gusturile și calitățile sănătoase ale produselor să fie mai bine conservate.
5. Se curăță sfecla, se răcește și se fierbe în ulei vegetal la foc mic, până la fiert, sare.
6. Când legumele sunt complet gata, încercați să adăugați sare, dacă este necesar zahăr, condimente și la sfârșit adăugați sfecla, țineți până la primul bouillon și stingeți imediat focul. Acest lucru va permite borșului să mențină o frumoasă culoare saturată.

Borșul slab cu ciuperci s-a dovedit a fi bogat, parfumat, destul de gros, dar nu fiert - îți vei linge degetele!

Jeleu de fructe

Sfârșitul delicios al cinei de gală va fi jeleu de fructe. Poate fi gătit atât din fructe congelate, cât și din compoturi sau gemuri. Îmi place să gătesc din fructe amestecate și să las bucăți de fructe delicioase.

ingrediente:

• coacăze roșii congelate - 300 de grame;
• căpșuni congelate - 200 grame;
• zahăr - 1 cană (după gust);
• amidon de cartofi - 3-4 linguri.

Jeleu de fructe. Reteta pas cu pas

1. Într-o cratiță cu 2 litri de apă, adăugați coacăze sau fierbeți alte fructe aproximativ 3-5 minute.
2. Filtrăm printr-o sită, punem din nou lichidul pe foc, adăugăm zahăr, căpșuni și aducem la fiert. Încercăm, gustul ar trebui să fie pronunțat - ar trebui să se simtă dulceața bună și amărăciunea, deoarece amidonul va ușor îndulci gustul.
3. Separat, se amestecă amidonul și apa fiartă rece, se amestecă.
4. Turnați amidonul într-un lichid fierbent într-un flux subțire și agitați constant. Gătiti până la primele buchete, deoarece veți vedea că masa începe să se îngroașe, îndepărtați-vă imediat de la căldură.

Jeleul de fructe este gata! S-a dovedit a fi saturat, iar delicioasele boabe de căpșuni sunt o supraalimentare! Nu gătiți jeleu mult timp după adăugarea amidonului, altfel va deveni lichid (aceasta este o proprietate chimică a amidonului).

„Foarte gustos” îți dorește poftă bună!