Jambon delicios de pui cu ciuperci.

Șuncă de pui de casă cu ciuperci - ce ar putea fi mai gustos? Când am încercat-o, am refuzat imediat să cumpăr un magazin. Este foarte gustos! Este util, de asemenea, fără aditivi nocivi și suficient pentru bani! Deci de ce să plătești mai mult? Gătitul nu este absolut dificil: puțină practică - și puteți găti cu ușurință și rapid șuncă cu pui și ciuperci acasă. O rețetă pas cu pas vă va ajuta să înțelegeți cu ușurință întregul proces de gătit. Nu vă faceți griji - veți reuși!

ingrediente:

• carcasă de pui - 2 kilograme;
• champignons - 200-300 grame;
• sare, piper - după gust;
• ulei vegetal.

Jambon delicios de pui cu ciuperci. Reteta pas cu pas

1. Înainte de a începe să tăiați carcasa de pui, aceasta trebuie să fie bine spălată, uscată, îndepărta posibilele pene de pe piele. De asemenea, tăiați falanga inferioară a aripilor.
2. Îndepărtăm pielea: facem o incizie de-a lungul întregului spate al carcasei de-a lungul crestei și cu mâinile noastre despărțim pielea de carne. Acest lucru este foarte ușor de făcut, deoarece pielea însăși este ținută pe vene subțiri de grăsime și rămâne foarte ușor în urmă. Dacă este necesar, vă puteți ajuta cu un cuțit.
3. După ce ați separat pielea de la spate, întoarceți carcasa și, de asemenea, continuați să eliminați treptat din sân, aripi, picioare - va fi foarte ușor de strâns. Principalul lucru este să nu te sfâșie sau să te repezi brusc, pentru a nu se rupe. Dar dacă ați trecut prin accident din piele, atunci, în principiu, nu este nimic de care să vă faceți griji.
4. Pentru a descompune pielea într-un strat plat deschis, am tăiat longitudinal în locuri unde erau aripi și picioare, astfel încât aceste „copertine” să poată fi desfășurate. De asemenea, am tăiat părțile grosiere, dure ale pielii (pe picioare și sub sân) și grăsimea rămasă.
5. Taiem toată carnea din carcasă și o tăiem în bucăți mici (0,5x0,5 centimetri). Dar nu toată carnea poate fi mărunțită fin: lăsați câteva bucăți mai mari. Atunci șunca tăiată va arăta foarte frumos.
6. Champignons spălate și uscate tăiate în cuburi mici. Pentru a găti șuncă de pui, nu adăugați prea multe ciuperci, deoarece în timpul tăierii șuncă gata pregătită, se poate crăpa sau păstra forma slabă. Prin urmare, ține cont de acest lucru - și nu exagera cu adăugarea de ciuperci sau alți aditivi.
7. Prăjiți ciupercile tocate în ulei vegetal până când lichidul este complet evaporat. De asemenea, nu uitați să le sareți în timpul gătitului.
8. Amestecăm carnea tocată, ciupercile prăjite, sarea, asezonăm cu piperul. Opțional, adăugați condimentele preferate. Frământați bine.
9. Acoperim placa de lucru cu folie de agățare și deasupra întindem pielea de pui cu un strat chiar dreptunghiular cu interiorul în sus. Întindeți excesul de piele peste suprapuneri, făcând pliuri - principalul lucru este că ia o formă dreptunghiulară.
10. Întindeți carnea tocată în mijlocul pielii. Întrucât în ​​viitor (pentru o formă frumoasă) șunca de pui va fi coaptă într-un vas dreptunghiular. Prin urmare, atunci când răspândiți umplutura, atunci concentrați-vă aproximativ pe dimensiunea formei, astfel încât șunca să se încadreze în ea. Dacă nu aveți un vas de copt, este în regulă - puteți coace doar în folie, doar forma exactă a șuncii se va dovedi nu atât de uniformă și frumoasă.
11. Umplem carnea tocată cu un vas mic, o sigilăm cu mâinile noastre, dând o formă dreptunghiulară, uniformă. În continuare, ridicăm marginile pielii și înfășurăm carnea tocată cu ele, încercând să evităm găurile. Nu trebuie să coaseți nimic.
12. Ne punem rola pe foaia extinsă de folie. Acest lucru este foarte convenabil să se facă cu filmul alimentar pe care este amplasat în prezent: luați marginile filmului, transferați-l pe folie și rotiți ușor șunca cu felia în jos.
13. De asemenea, este foarte important: pentru ca șunca să nu se ardă în timpul coacerii, folia trebuie mai întâi unsă ușor cu ulei vegetal.
14. Întoarcem și prindem marginile foliei, astfel încât să învelească complet șuncă de pui. Dacă o foaie de folie nu este suficientă, înfășurați alta.
15. Întindeți șunca învelită într-o farfurie sau pe o foaie de copt.
16. Coacem ruloul în cuptor la 180 de grade, 1-1,5 ore, în funcție de grosimea ruloului. De asemenea, dacă coaceți doar în folie, fără o formă, atunci veți avea nevoie de puțin timp. Pentru a nu se arde ruloul, am pus o foaie de copt cu sare pe nivelul inferior al cuptorului.
17. Se răcește șunca gătită de la pui până la cald, fără a ieși din formă (fără a dezlega folia). Apăsați deasupra cu o încărcătură mică (până la 2 kilograme) și dați la frigider 4-5 ore, sau mai bine noaptea. Dacă nu aveți o încărcătură, atunci puteți fără ea, dar sarcina va da o formă mai frumoasă, mai uniformă, iar carnea din șuncă de pui este puțin comprimată și va fi mai bine să-și păstreze forma în timpul felierii.
18. Scoatem șunca răcită de casă din matriță și folie - o puteți servi.

Gustul șuncă de pui de casă se încântă pur și simplu prin tandrețea, moliciunea și gustul original. Un astfel de șuncă ar mânca și mânca! În timpul răcirii, a presat foarte bine și a înghețat: acum poate fi chiar tăiat în bucăți subțiri - și își va păstra perfect forma, nu să se desprindă. Pentru o schimbare, în loc de ciuperci, puteți folosi legume (morcovi, porumb, mazăre, ardei și așa mai departe), nuci, chiar și un ou fiert. Gătiti acasă cu noi - „Foarte gustoasă”: pentru că avem doar cele mai bune, dovedite și pas cu pas rețete care cuceresc de la prima mușcătură. Bon pofta!