Cutulete foarte gustoase "metropol"
Anterior, chiftelutele foarte gustoase din pieptul de pui bătut și ficatul au fost vândute în cateringul Hotelului Metropol (de aici și numele). Prăjiturile rapide de casă făcute după rețeta improvizației, mi se pare, sunt foarte asemănătoare cu originalul. Un file suculent de pui tocat cu umplutură blândă de ficat și crustă crocantă de pâine este doar o melodie. Rudele mele adoră tăieturile parfumate suculente, așa că le gătesc destul de des.
ingrediente:
- un piept de pui fără piele;
- 100 de grame de ficat de pui;
- un cap de ceapa;
- sare și piper negru - după gust;
- ulei vegetal pentru prăjit.
Pentru preparare:
- niste faina;
- un ou și 1-2 lingurițe de lapte;
- pesmet sau pâine albă gratată.
Cutite foarte gustoase „Metropol”. Reteta pas cu pas
- Să începem cu umplutura pentru prăjituri de casă: răsuciți într-o mașină de tocat carne 100 grame de ficat de pui.
- Taiem un cap mic de ceapa foarte fin.
- Într-o tigaie, încălziți uleiul de floarea soarelui, prăjiți ceapa.
- Întindem ficatul de pui, prăjim 1-2 minute la foc mare.
- Scoateți tigaia de pe foc și lăsați umplutura să se răcească. Apoi sare și piper după gust, se amestecă.
- Împărțim pieptul de pui în jumătate, apoi fiecare jumătate în trei părți: separam fileul mic, iar cel mare se taie pe jumătate. Cum se face corect, uită-te la videoclipul de sub rețetă.
- Acoperim o bucată cu un film sau o învelim într-o pungă, o batem cu partea plată a ciocanului până la o stare foarte subțire. Batem marginile mai ales cu atenție.
- Adăugați sare și piper în fiecare bucată de pui bătut.
- Formăm tăieturi de piept de pui. Punem filetul bătut pe peliculă, punem umplutura din ficat pe ea, o împăturim, formând o tăietură ovală.
- Înainte de a prăji, tocați fiecare tăietură în făină, scufundați-le în amestecul de ou-lapte bătut. Pâine în pesmet sau pâine albă grăbită.
- Cutitele de pui acoperite cu folie de clingă, puse la frigider timp de două ore (sau cel puțin 30 de minute).
- Prăjiți prăjiturile umplute într-o tigaie într-un ulei vegetal bine încălzit, transformându-se de mai multe ori în timpul gătitului.
Serviți tăieturile de piept de pui la focul cald: apoi sunt mai suculente și moi. După răcire, sunt, de asemenea, foarte gustoase, dar puțin greșite. Cea mai bună farfurie pentru prăjiturile de pui umplute cu ficat de pui sunt piureul de cartofi. Și dacă mai faceți o salată de legume proaspete - nu va fi nicio limită la deliciul mâncătorilor. Ca întotdeauna, vă dorim un apetit plăcut și așteptați pe site-ul Foarte Delicios: am pregătit multe alte rețete originale pentru mâncăruri delicioase.