Clătite grozave cu kefir
Clătitele de Kefir sunt pur și simplu magnifice: subțiri și delicate, cu găuri. A face clătite subțiri este, la prima vedere, o sarcină foarte dificilă. S-ar părea că ingredientele pentru clătite sunt simple și uneori nu se întâmplă nimic deloc! Îți voi spune cum să gătești clătite cu chefir, astfel încât să fie cât mai subțiri și gustoase. Nu este dificil să faci clătite cu găuri acasă: principalul lucru nu este să te grăbești - și atunci totul se va dovedi corect! Îmi place să gătesc astfel de clătite la micul dejun, le dau deseori la Shrovetide. O puteți servi cu miere aromată sau gem de fructe de pădure, chiar și cu smântână - este doar o milă. Dacă doriți, pregătiți orice umplutură: din brânză de vaci, carne tocată și varză! În general, astfel de clătite pot fi completate după cum doriți! Principalul lucru este să vă dați seama cum puteți face clătite delicioase subțiri cu propriile mâini.
ingrediente:
- făină de grâu - 200 grame;
- kefir - 250 mililitri;
- apă clocotită - 250 mililitri;
- ou - 2 bucăți;
- zahăr - 3 lingurițe;
- sare - 0,25 linguriță;
- zahăr vanilat - 0,5 linguriță;
- sodă de copt - 0,25 linguriță;
- ulei vegetal - 2-3 linguri.
Clătite grozave cu kefir. Reteta pas cu pas
- Mai întâi, cerneați făina și combinați-o cu sifon. În timp ce curățăm deoparte.
- Separat, într-o cană, agitați ouăle cu zahăr și sare. Nu sfătuiesc să luați mult zahăr, mai bine adăugați gem sau miere. Foarte mult zahăr duce la faptul că clătitele se rumenesc rapid și nu au timp să se coace. Adăugați zahăr vanilat dacă doriți (este posibil să se înțeleagă 1 vârf de vanilină). Se amestecă.
- Adăugați kefir în acest amestec, mai bine decât temperatura camerei. Astfel, clătitele vor fi coapte uniform într-o tigaie și încălzite uniform. Amestecă din nou.
- Adăugăm făină și sifon în mai multe etape, amestecând bine până la dispariția bulgărelor.
- Ca urmare, ar trebui să obținem o masă de consistență medie: aproximativ, ca densitatea smântânii sau ca aluat pentru clătite. Dacă mai întâi adăugați jumătate din lichid și toate ingredientele desfăcute, atunci aluatul va fi gros și nu vor mai exista bulgări. Apoi adăugați restul de lichid, aducând aluatul la consistența dorită. Acesta este unul dintre secretele unui test adecvat.
- Turnați ușor, amestecând constant, un pahar cu apă fierbinte.
- La sfârșit, se adaugă ulei vegetal, se amestecă.
- Se dovedește acum o bătaie, puțin mai groasă decât apa. Puteți ajusta consistența cu ajutorul unei ape suplimentare: dacă s-a dovedit mai groasă decât este necesar.
- Ungeți tigaia cu un șervețel, care este ușor umezit cu ulei vegetal. Procedăm această procedură doar înainte de prima clătită: nu este necesar mai mult, deoarece testul conține ulei vegetal.
- Coacem clătitele la încălzire peste medie. Măsurăm întotdeauna aceeași cantitate de aluat, distribuim rapid aluatul într-o tigaie. Astfel, vor apărea găuri. Când turnați aluatul într-o tigaie preîncălzită, se formează bule, apoi se găură. Apropo, soda contribuie și la acest proces.
- Clătitele subțiri sunt coapte foarte repede: aproximativ 20 de secunde pe o parte și cam la fel pe cealaltă. Deoarece aluatul este lichid, atunci clătitele vor fi subțiri. Și dacă este groasă, atunci nu are timp să se răspândească în tigaie, iar clătitele sunt groase. Acesta este al doilea secret al testului corect.
- Ungeți clătitele calde în funcție de dorința dvs., cu unt sau exact ca mine - presărați cu zahăr simplu. În acest caz, clătitele vor fi și mai dulci!
- Împărați într-o grămadă. Din această cantitate de aluat, obțin 16 clătite subțiri cu un diametru de 24 de centimetri.
Este nevoie de foarte puțin timp pentru a găti această cantitate de clătite. Este deosebit de delicios să mănânci clătite subțiri fierbinți, fierbinți cu căldură! Și chiar mai gustoase când cu miere florală proaspătă! Mmm ... Delicios! Încercați-l cu siguranță! Bon pofta Vezi și alte rețete pentru clătite delicioase pe canalul "Mâncare pentru toate gusturile" și pe site-ul "Foarte delicios"! Vă dorim victorii culinare și bună dispoziție!