Clătite de hrișcă și grâu

Pentru prima dată am încercat clătite de hrișcă și grâu cu prietenul meu - și mi-au plăcut foarte mult. Cât despre mine, astfel de clătite neobișnuite de drojdie obținute din făină de hrișcă au un fel de gust de nucă. Acum, după rețeta ei, gătesc deseori clătite de drojdie pentru rudele mele. Niciodată nu m-am gândit că într-o perioadă de timp minimă puteți obține o delicioasă atât de delicioasă. Nu am gustat niciodată în altă parte, niciodată nu am gustat nimic. Și clătitele de hrișcă au fost preparatul obligatoriu care a fost pregătit pentru Shrovetide.

Îți propun să coace în lapte clătite incredibil de gustoase și parfumate, cu găuri, împreună cu „Îmi place să gătesc”.

ingrediente:

• făină de grâu - 1 cană;
• făină de hrișcă - 0,5 căni;
• lapte - 1,5 cani;
• ouă - 2 bucăți;
• drojdie uscată - 1 linguriță;
• zahăr - 2 lingurițe;
• sare - 0,5 linguriță;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• apă clocotită - 1 cană.

Hrișcă - clătite de grâu. Reteta pas cu pas

Numărul de ingrediente este conceput pentru aproximativ 15 clătite.

1. Deoarece vom avea clătite pe lapte, trebuie să luați un pahar de lapte cald (dacă laptele dvs. este rece, atunci încălziți-l puțin în cuptorul cu microunde).
2. Diluați o linguriță de drojdie în lapte cald, adăugați zahăr, făină de grâu (eu folosesc întotdeauna numai făină cernută, pentru că apoi clătitele sunt aerisite) și amestecați bine.
3. Pune aluatul timp de 40 de minute într-un loc cald pentru creșterea inițială.
4. Anterior, în ouăle de pui, gălbenușurile trebuie separate de proteine ​​(ouăle sunt cele mai bine luate în stare proaspătă, de casă).
5. Când aluatul crește ușor în volum, adăugăm gălbenușurile de ou, sarea, uleiul vegetal, făina de hrișcă și restul de jumătate de pahar de lapte (nu uitați că folosim doar lapte cald pentru clătitele cu drojdie). Se amestecă foarte bine aluatul până este neted (este foarte important să nu existe buline în aluatul de clătite).
6. Punem aluatul la loc cald pentru o creștere secundară (aluatul de clătite ar trebui să crească bine în volum).
7. Când aluatul se ridică, luați un pahar cu apă clocotită (un pahar ușor incomplet), turnați-l în aluat și amestecați ușor (consistența aluatului trebuie să apară, aproximativ, ca o smântână groasă).
8. Bateti albusurile cu un mixer intr-o spuma mare, aerisita.
9. Turnați albușurile bătute în aluat, frământați. Aluatul de clătite este gata.
10. Prăjiți clătitele într-o tigaie bine încălzită pe ambele părți (ungeți tigaia cu ulei doar înainte de a coace prima clătită și coaceți toate clătitele ulterioare de hrișcă pe una uscată).

Sfat: prăjesc clătitele doar într-o tigaie din fontă, deoarece în timpul prăjirii se formează o peliculă cu ulei pe structura poroasă din fontă, făcând astfel ușoară rotirea clătitelor și nu unge suprafața înaintea următoare.

Ei bine, sunt tentate clătite apetisante, tandre, delicioase, cu găuri. Există multe modalități și opțiuni pentru servirea clătitelor din hrișcă. Dar vreau să vă spun cum servesc clătite de drojdie de hrișcă familiei mele: am pus toate clătitele pe una și le-am turnat deasupra cu unt topit.

Apropo, clătitele pot fi servite atât cu umpluturi dulci (miere, gem, iaurt), cât și cu sare (șuncă, pește, ficat, mai ales delicioase cu pastă de ficat). Și, de asemenea, clătitele de grâu sunt un fel de mâncare independent.

Cumva, potrivit acestei rețete, am gătit clătite nu numai pe făină de hrișcă, ci și pe cereale de hrișcă - s-a dovedit și foarte gustoasă.

Îți împărtășesc cea mai delicioasă și simplă rețetă pentru prepararea clătitelor din hrișcă - făină de grâu cu găuri în drojdie pe portalul „Îmi place să gătesc”. Pregătiți clătitele cu drojdie pentru familia voastră și vor fi hrănite și pline de gust. Și de când am început să gătăm clătite, vă vom dezvălui cu drag toate secretele clătitelor potrivite și vă vom spune rețeta de clătite de hrișcă din lapte.