Clătite cu brânză cu umplutură de brânză

Toată lumea știe despre beneficiile brânzei de căsuță, dar copiilor mei nu le place, așa că clătitele cu caș cu umplutură de brânză au devenit un adevărat salvator. Se dovedesc foarte gustoase, aerisite (din cauza chefirului și a sifonului). Umplutura de branza, ca si in khachapuri, le face neobisnuit de fragede, suculente, care se topesc in gura. Copiii (și adulții) îi absorb cu plăcere. Îți sugerez să gătești clătite luxuriante cu brânză de căsuță pentru micul dejun sau cină pentru întreaga familie.

ingrediente:

• 2-3 linguri de făină;
• 150 mililitri de kefir;
• 200 de grame de brânză de căsuță (mai bine decât de casă, dar un magazin moale o va face);
• 2 ouă proaspete de pui;
• desert de lingură de zahăr;
• 0,5 linguriță de sodă;
• 0,5 linguriță de sare.

umplere:

• 150 de grame de brânză nu tare (mezelul procesat este potrivit);
• 2 căței de usturoi;
• o grămadă de mărar;
• 2 linguri de smantana.

Clătite de caș cu umplutură de brânză. Reteta pas cu pas

1. Într-un bol mare, trimiteți brânza de căsuță, conduceți 2 ouă și măcinați (puteți folosi un puroi de împingător de cartofi) până la neted.
2. Turnați chefirul în amestecul de caș rezultat. Sare și pune sifon, adaugă o lingură de zahăr pentru desert. Se amestecă cu o lingură.
3. Se toarnă 2-3 linguri de făină. Se frământă aluatul (se obține prin consistență puțin mai groasă decât smântâna, cremoasă). Consiliul. În loc de făină de grâu, puteți adăuga tărâțe sau făină integrală - va fi mult mai util și conținutul caloric al întregului fel de mâncare este redus. În loc de ulei rafinat (care nu conține nutrienți), îl puteți prăji în grăsime de porc topită (așa cum au făcut-o mereu bunica și mama - este mult mai gustoasă și mai sănătoasă).
4. Pentru umplutură, răniți brânza cu cârnați pe o răzătoare fină. Adăugați usturoiul tocat fin (dacă este mare - 3 cuișoare, mici - 5-6 cuișoare) bucățel de mărar tocat fin. Puneți 2 linguri de smântână. Amestecați totul bine.
5. Din umplutura terminată facem mici bile și le împrăștiem în prăjituri.
6. Într-o tigaie încălzită ulei într-o tigaie, întindeți aluatul de caș (ca clătite) cu o lingură și întindeți-l cu o lingură, deoarece este gros și nu se răspândește. Între clătite este mai bine să lăsați mai mult spațiu, deoarece acestea vor crește bine ca dimensiune.
7. Pe clătitele din caș, puneți tortilla din umplutură și acoperiți cu o altă lingură de aluat, întinzând-o.
8. Prăjim clătitele pe kefir la foc mic până se rumenesc și întoarcem spre cealaltă parte.

Clătitele gata preparate cu brânză de casă de tip „khachapuri” se servesc cel mai bine cu smântână sau cu o salată de legume proaspete, dar este posibil și cu gem sau gem. Familia și oaspeții vor aprecia gustul de clătite fragede și luxuriante. Echipa site-ului „I Love Cooking” vă dorește o dispoziție plăcută și vă oferă să reveniți mai des: am pregătit multe rețete pentru fiecare gust.