Cea mai buna reteta

mydomen.com

Cea mai buna reteta: cum sa marinati delicios si pur si simplu carnea pentru gratar

Vreau să vă spun cea mai bună rețetă cu privire la modul de a marina delicios și pur și simplu carnea pentru grătar. La urma urmei, există o cantitate nebună de rețete de marinată, cu tot felul de condimente, ierburi, sosuri și ingrediente suplimentare. Pentru mine personal, de exemplu, sosirea primăverii este perioada cea mai așteptată: cu multe zile însorite, o cantitate nesăbuită de flori parfumate, iarbă verde și, bineînțeles, aroma de kebab shish pe un foc fierbinte. În familia noastră, tatăl a marinat întotdeauna carnea: de fiecare dată a marinat carnea conform aceleiași rețete - dar s-a dovedit întotdeauna delicios într-un mod nou. Suntem iubitori de picnicurile emoționale de familie, iar pentru noi un mod atât de rapid și ușor de a pregăti carnea este doar un zeu. Crede-mă, se dovedește că totul nu este doar gustos, dar foarte gustos.

ingrediente:

  • carne proaspătă - 1 kilogram;
  • ceapă - 2 bucăți mari;
  • ulei vegetal (floarea soarelui) - 30 de grame;
  • condimente: piper, sare - după bunul plac.

Cât de delicioasă și ușor de marinat carnea pentru grătar. Reteta pas cu pas

  1. În primul rând, îmi propun să decid ce fel de carne să alegem pentru grătar. Puteți lua gât de porc, vită, miel, vițel sau carne de alte animale. Astăzi vreau să propun carne de porc murături, și anume, glanda suprarenală de porc. Carnea din acest loc este foarte gustoasă și fragedă, în formă gata. Deși, dacă preferi gâtul de porc, te asigur, nu este mai rău: până la urmă, preferă să îl ia pentru un grătar mult mai des. Vreau să adaug pe cont propriu că pentru un grătar este de preferat să cumpărați doar carne proaspătă: și să nu înghețați.
  2. Ajungând la carnea proaspătă. Spălați-l sub apă curgătoare. Ștergeți cu prosoape de hârtie uscată sau, dacă aveți unul, pot fi waffled. Puneți-l pe o tăietură și tăiați-l în bucăți. Mărimea pieselor trebuie să fie de aproximativ 4 centimetri. Nu uitați că în timpul gătitului, carnea va emite umiditate și suc, deci va scădea ușor în dimensiuni.
  3. Bucățile de carne feliate sunt transferate într-un bol adânc, în care carnea va fi murată. Luăm sare și sare carnea după gust, precum și ardeiul. Foarte atent, cu mâinile curate și uscate, amestecă toată carnea. Întoarceți-o de jos, astfel încât fiecare bucată să capete porția sa de sare și piper. După ce am terminat de amestecat totul, lăsați-ne bolul deoparte.
  4. Luăm o ceapă mare. Îl curățăm de coajă și îl tăiem în inele mari: grosimea inelelor este de aproximativ 5 milimetri. Facem acest lucru, pentru ca mai târziu să încordăm această ceapă pe o friză împreună cu bucăți de carne suculentă. Deși, dacă îți plac mai multe cepe pe frigarui, nu ezitați să iei o altă ceapă. Când tăiem, împărțim inelele în părți separate. Puneți într-un bol și lăsați deoparte un timp.
  5. Consiliul. Folosiți o placă separată pentru a toca ceapa. Merită să ne amintim întotdeauna că carnea, peștele și legumele cu produse de panificație sunt tăiate în diferite feluri. Acest lucru se face în primul rând astfel încât atât cuțitul, cât și plăcile să fie utilizate în scopul propus. Este imposibil să vă imaginați o situație în care după tăierea cărnii, puneți pe aceeași placă o legumă proaspătă sau, și mai rău, o pâine și continuați să o tăiați.
  6. Să revenim la a doua ceapă: trebuie zdrobită la o stare de piure de cartofi. Acest lucru se poate face folosind un blender, mașină de tocat carne, răzătoare sau procesor de alimente.
  7. Folosesc un blender de mână. Doar tăiați ceapa, de exemplu, în patru părți, puneți-o într-un bol și tocați.
  8. Ceapa, zdrobită în stare de piure, este trimisă la carne. Amestecă totul bine cu mâinile tale. Freacă toată marinata cu mâinile în bucăți de carne. Amestecați și frecați aproximativ 5-10 minute. Ochii mei încep să plutească în acest stadiu, așa că îi încredințez această misiune soțului meu - el face față.
  9. În timp ce amestecăm ceapa cu carnea, turnăm în treizeci de grame de ulei vegetal. Opțional, puteți adăuga orice ulei care vă place. De data aceasta folosesc ulei obișnuit de floarea soarelui.
  10. Atenție la un punct foarte important în alegerea uleiului vegetal. Pe lângă gust și miros, există și ulei rafinat și neterminat. Care este mai bine să alegeți? Desigur, numai uleiurile rafinate trebuie utilizate întotdeauna în vasele tratate termic. Nu ne face rău, ci ajută doar să oferim mâncărului gustul potrivit. Însă cel nerefinat, pe care ne place să îl adăugăm în salate, pentru a găti diverse sosuri și pansamente pe baza sa - la momentul tratamentului termic, eliberă cancerigene dăunătoare. Prin urmare, selectați cu atenție uleiul, ținând cont de recomandările noastre.
  11. Dacă ați luat carne deja suficient de grasă, nu puteți adăuga ulei deloc. Felia mea nu a fost atât de mare cu grăsime, încât există gulere, de exemplu, de aceea, uleiul vegetal va ajuta doar mai bine la murat și absorbit aromele de ceapă și ardei.
  12. Când ați amestecat totul bine, adăugați inelele de ceapă și amestecați totul din nou foarte atent. Asigurați-vă că inelele nu se rup.
  13. În rețeta noastră nu veți găsi condimente deja pregătite în avans pentru grătar. Dar acest lucru nu înseamnă că nu le puteți adăuga după bunul plac. Aveți grijă: în multe mirodenii, există deja o porțiune predominantă de sare, deci nu sareți carnea.
  14. Acum luăm o peliculă sau un capac, strângem complet un bol cu ​​kebab murat. Punem la frigider, cel puțin patru ore. Este mai bine, desigur, dacă aveți timp, lăsați carnea la marinat pentru noapte. Amintiți-vă, este mai bine să o mențineți mai mult timp, atunci carnea va fi și mai fragedă.

Deci, într-un mod foarte simplu și foarte accesibil, puteți marina carne pentru grătar. Puteți lua rețeta noastră în nota dvs., puteți face propriile completări și corecții la ea. Principalul lucru este să faci totul cu dragoste și bună dispoziție. Atunci toate felurile de mâncare pe care le gătiți vor fi deosebit de delicioase. Cum mi-a prezentat întotdeauna tatăl meu. Lasă kebab-ul gata pregătit, parfumat și suculent pentru tine și pentru toți cei cu care îl gătești. Și, de asemenea, merită să ne amintim că, chiar dacă vremea te-a lăsat jos și ai marinat deja carnea, o poți găti cu ușurință în bucătăria ta. Pe site-ul nostru „Foarte delicios” există o cantitate foarte mare de sfaturi și rețete despre cum să gătești kebab-uri acasă, la cuptor, într-o varietate de moduri. Dorindu-ți un picnic însorit și un apetit bun!

Adăugați un comentariu