Aperitiv gustos și rapid
A doua zi m-am hotărât să le culeg albastre, iar vinetele mele s-au dovedit ca niște ciuperci. Aperimentul cu vinete este gătit repede și iese incredibil de gustos. Legumele nu trebuie să fie înmuiate pentru a îndepărta amărăciunea, nu este nevoie să curățați pielea: deși fără ea bucățile ies mai moale și mai fragede. Cu siguranță îi vor plăcea cele albastre cu aromă de ciuperci. În frigiderul meu s-au încheiat a treia zi, iar pe masa festivă au fost mâncați cu viteza luminii. Pentru portalul „Îmi place gătitul”, voi descrie în detaliu procesul de gătit. Deci, cum să gătești vinetele delicioase?
ingrediente:
- vinete (mărime medie, fără semințe) - 1-1,5 kilograme;
- mărar proaspăt - după gust;
- cap de usturoi - 1 bucată;
- apa - 2 litri;
- sare (mare) - 2 linguri cu o lamelă;
- zahăr - 1 lingură;
- otet (9%) - aproximativ 150 mililitri;
- ulei vegetal (pentru pansarea aperitivelor) - 100 mililitri.
Aperitiv gustos și rapid: vinete, ca ciupercile. Reteta pas cu pas
- Spălați cele albastre, curățați de cozi. Se taie în cuburi mari, cu o lățime de aproximativ 1,5 centimetri. Am împărțit leguma în cercuri groase și după aceea, fiecare cerc a fost împărțit în mai multe părți.
- Turnați apa într-o tigaie largă, duceți la fierbere. Aruncați sare, oțet și zahăr.
- Puneți legumele preparate în marinada clocotită. Gatiti aproximativ 5-6 minute. Vedeți că focul nu este prea puternic și lichidul nu fierbe: altfel o gustare îngrijită din vinete se va transforma în terci.
- Legumele sunt mult mai ușoare decât apa, așa că plutesc la suprafață. Bucățile care sunt deasupra vor rămâne umede, în timp ce cele inferioare vor fi gata. În procesul de gătire, este de dorit să le transformați de mai multe ori.
- Disponibilitatea produsului este simplă de determinat: cuburile se întunecă, devenind parcă transparente și moi. La început am scos o bucată și am încercat, acum pot determina „prin ochi”. Dacă totul este făcut corect, atunci veți obține cea mai delicioasă vinetă: cu un finisaj și aromă excelentă.
- Aruncați legumele gătite pe o sită, lăsați marinata să se scurgă complet.
- Cojiți și tocați usturoiul foarte fin. Se clătește mărarul, se agită de mai multe ori, se toacă. Verdele poate fi adăugat în orice cantitate: după cum îi place oricui. Am folosit un buchet mic. Rețeta pentru „vinete ca ciupercile” poate fi completată cu busuioc verde sau violet, pătrunjel, cilantro, ceapă albă sau albastră.
- Partea de sus a legumelor se va răci rapid, în timp ce partea de jos va fi încă fierbinte. Componentele trebuie așezate într-un bol adânc, astfel încât cele albastre inferioare să fie deasupra. Vasul trebuie asezonat înainte ca cei mici albastri să se răcească complet.
- Pune usturoiul pe legume calde (aroma se răspândește instantaneu prin bucătărie), toacă ierburile tocate, toarnă în uleiul vegetal. Se amestecă aperitivul, se răcește pe masă, apoi se așază pe raftul frigiderului, acoperindu-se cu un capac sau peliculă.
- Vasul trebuie infuzat timp de cel puțin 12 ore. Mâncarea trebuie monitorizată, astfel încât legumele să nu înceapă să acre. Nu uitați: o gustare de proastă calitate vă poate dăuna sănătății!
Înainte de servire, este indicat să încercați un fel de mâncare delicios de vinete, a cărui rețetă este ușor de făcut chiar și pentru un bucătar începător. Dacă este necesar, adăugați sare, zahăr, piper măcinat, ceapă, pătrunjel proaspăt, oregano, cimbru. Pentru a face aperitivul picant, puteți pune un singur ardei iute.
Felul de mâncare este perfect ca o componentă pentru o salată. Este suficient să puneți ardeii copți și decojiți, roșiile roșii fără piele și mâncarea este gata. Puteți face caviar de vinete: macinați produsul într-un blender, îndepărtați excesul de lichid și puneți pe o bruschetă sau prăjituri.
Pe internet puteți vedea un număr mare de rețete delicioase din vinete: cu toate acestea, nu toate ies cu succes și originale. Acest aperitiv captivează cu adevărat gustul ciupercilor: legumele sunt bine saturate de marinadă, arome de ierburi și usturoi.