Torturi de brânză de cabană inegalabile

Prăjiturile neegalate cu brânză de căsuță erau deseori pregătite de bunica mea. Astăzi pregătesc astfel de produse de patiserie delicioase pentru familia și prietenii mei. Aceste plăcinte se topesc pur și simplu în gură, sunt aromate cu o aromă de vanilie, foarte fragede, moi și aerisite, cu o umplutură de coajă dulce. Un fel de mâncare minunat pentru desert care va atrage cu siguranță gospodăria ta. Ce pot spune ... trebuie să încerc! Să începem să gătim chiar acum. Și asigurați-vă că gătiți mai mult, astfel încât să fie suficient pentru toată lumea. Rudele vor cere și suplimente!

ingrediente:

• lapte sau zer - 500 mililitri;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr granulat - 100 de grame (pentru aluat) + 4 linguri (pentru umplere);
• esenta de vanilina sau vanilie - dupa gust;
• drojdie uscată - 12 grame;
• ouă - 2 bucăți (pentru aluat) + 1 bucată (pentru ungere) + 2 bucăți (pentru umplere);
• ulei vegetal - 1 lingură;
• unt - 80 grame;
• faina integrala - 900-950 grame;
• brânză de lapte acru - 800 de grame.

Prăjituri neegalate cu brânză de căsuță. Reteta pas cu pas

1. Laptele, aproximativ un pahar, se încălzește la 35 de grade și se adaugă drojdia uscată, câteva linguri de zahăr și două linguri de făină. Se amestecă totul și se lasă să activeze drojdia.
2. Consiliul. Pentru a frământa aluatul, laptele poate fi înlocuit cu zer, kefir sau lapte acru.
3. Când s-au format vezicule caracteristice pe suprafața drojdiei: înseamnă că drojdia a apărut și puteți adăuga restul cu zahăr granulat, vanilie și ouă. Sareați puțin și amestecați totul cu un bici.
4. Turnați laptele rămas. Este important ca toate produsele utilizate pentru aluatul să fie calde.
5. Adăugați ulei vegetal și frământați din nou.
6. Cerneti faina printr-o sita. Astfel, îmbogățim făina cu oxigen și din aceasta coacerea va deveni și mai magnifică și aerisită. Introduceți treptat făina de grâu integral în componentele lichide ale aluatului pentru plăcinte de casă și frământați bine.
7. Topiți untul în cuptorul cu microunde, răciți, astfel încât să nu fie fierbinte și turnați în aluat. Toți frământă la o stare de structură moale.
8. Consiliul. Dacă aluatul se lipește de palmele tale, trebuie să adaugi puțină făină sau să ungi mâinile cu orice grăsime: de exemplu, ulei vegetal.
9. Rotunjiți aluatul frământat, puneți-l într-un bol adânc și acoperiți cu un prosop. Se lasă într-un loc cald până când aluatul se ridică.
10. Gătirea umpluturii de brânză cabană pentru plăcinte. Pentru a face acest lucru, brânza de lapte acru trebuie să fie răsturnată sau pișcată până la o consistență omogenă. Se îndulcește cu zahăr, se presară cu vanilie, se adaugă un vârf de sare și ouă Se amestecă bine. Dacă doriți, puteți adăuga stafide spălate sau caise uscate.
11. Consiliul. Pentru umplutură, este mai bine să folosiți brânză de căsuță bogată în grăsimi. Dacă este lichid, trebuie mai întâi drenat, astfel încât să iasă excesul de umiditate.
12. Când aluatul a crescut și a crescut bine, îl împărțim cu mâinile înmuiate în ulei în douăzeci de porții.
13. Rotim și rulăm fiecare bilă de aluat. Puneți umplutura în centrul fiecărui cerc. Pe ambele părți facem tăieturi și țesem marginile, făcând plăcinte deschise cu umplutură.
14. Pune plăcintele pe foaia de copt unsă, lasă-le să stea la aproximativ douăzeci de minute una de alta.
15. Bateți un ou cu o furculiță sau bateți, ungeți suprafața fiecărei plăcinte.
16. Dăm tigaia în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și coacem aproximativ 50 de minute.

Pentru aceleași plăcinte, puteți utiliza umplutură de caș neîndulcit, dar apoi pentru test trebuie să utilizați mai puțin zahăr.

• Pentru umplutură, brânza de lapte acru trebuie de asemenea scursă, ca în rețeta precedentă, săreați bine, asezonați cu ardei iute. Un buchet de ceapă verde și mărar tânăr este bine spălat și uscat, tocat fin și adăugat la umplutură. Bateți două ouă și amestecați bine toate componentele umpluturii.
• De asemenea, puteți găti umplutură de coajă de orez. Pentru a face acest lucru, clătiți bine un pahar de orez cu bob rotund și gătiți până la licitație. Se fierbe tare trei ouă, se decojesc și se taie cubulețe mici. Transferați ouăle tocate, orezul fiert într-un bol și tocați fin o grămadă de ceapă verde. Adăugați aici două sute de grame de brânză de vaci. Toată sarea după gust și se amestecă. Umplutura finisată este învelită în aluat sub formă de plăcinte sau plăcinte.

Prăjiturile coapte la cuptor sunt delicioase cu ceai sau lapte. Accesați site-ul nostru „Îmi place să gătesc”: și aflați secretele pentru a face aluatul de drojdie și o varietate de toppinguri pentru plăcinte.