Tortul shu francez delicios

Un tort delicios French Shou din aluatul cu cremă va decora orice masă și vă va surprinde plăcut prin gustul său bogat. De regulă, întrucât umplutura ar trebui să fie frișcă. Dar deseori fac un tort francez uimitor de delicat, acoperit cu crepată, cu o cremă picantă „Sundae” - asta este ceva. Tortul de casă se dovedește a fi crocant pe deasupra, iar în interior cu o cremă delicată și moale. A spune că este delicios înseamnă a nu spune nimic: o astfel de delicatesă doar se topește în gură.

ingrediente:

Crema "Sundae":

• gălbenuș de ou - 2 bucăți;
• zahăr - 6 linguri;
• amidon de porumb - 3 linguri;
• lapte - 500 mililitri;
• unt - 60 grame;
• vanilină;
• sare după gust;
• smântână (33%) - 500 mililitri;
• zahăr pudră - 2 linguri;
• gelatină - 10 grame;
• lapte - 50 mililitri.

Krakelin:

• zahăr - 90 grame;
• făină de grâu - 90 grame;
• unt - 100 de grame;
• coloranți „Amerikolor”.

Produse de patiserie Choux:

• făină de grâu - 150 grame;
• unt - 100 de grame;
• apă - 250 mililitri;
• ou de pui - 5 bucăți;
• sarea.

Tort foarte francez "Shu". Reteta pas cu pas

1. Inițial, vom pregăti produse de patiserie choux pentru o delicioasă prăjitură franceză Shu.
2. Se toarnă apă în tigaie (conform rețetei), se trimite la aragaz și se aduce apa la fiert.
3. Apoi trimitem untul în apă.
4. Se toarnă făina în cratiță cu conținutul, se prepară o grămadă de aluat și se rulează puțin mai mult prin tigaie, până când se formează o placă pe fundul tigaiei (numai atunci se crede că aluatul a fost copt corect și glutenul a crescut după cum este necesar). Acest aluat este foarte potrivit în cuptor.
5. Când aluatul se răcește puțin, introducem ouăle de pui pe rând (toate cele cinci), amestecăm bine de fiecare dată.
6. Sfat: Se dau cinci ouă de pui conform rețetei, dar trebuie să vă uitați la test. Totul depinde de ce fel de ouă folosești: poate patru ouă și jumătate vor fi suficiente. Aluatul de tort trebuie să alunece încet din lingură sub formă de triunghiuri - aceasta este consistența corectă a acesteia.
7. Pregătiți acum crepeta pentru o delicioasă prăjitură franceză Shu.
8. Untul este bine măcinat cu zahăr.
9. Apoi adăugați făină și frământați produse de patiserie scurtă. Împărțim aluatul finit în trei părți.
10. Vopsim probele pregătite în diferite culori (am folosit colorant roșu, albastru și violet). Dar nu poți picta deloc.
11. Rotiți aluatul într-un strat de aproximativ 1-2 milimetri.
12. Sfat: este foarte convenabil să rulați aluatul colorat între două pachete sau între două bucăți de hârtie pergament de înaltă calitate.
13. Tăiem cercurile din aluatul rulat (luăm diametrul cercurilor după bunul plac - aceasta este o chestiune de gust).
14. Astfel, turnăm aluatul rămas și tăiem cercuri de diferite culori.
15. Acoperiți tava de copt cu hârtie pergament.
16. Pe foaia de copt pregătită, așezăm aluatul cu cremă în cercuri (folosind o pungă de patiserie). Mai detaliat, cum să plantați aluatul corect, puteți vedea videoclipul în partea de jos a rețetei.
17. Acoperiți aluatul de pe o tavă de copt cu crăpătură și stoarceți puțin.
18. Trimitem la cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 15 minute.
19. După acest timp, reduceți temperatura cuptorului la 160 de grade și coaceți încă 15-20 de minute.
20. Acum începem să pregătim crema „înghețată”.
21. Se toarnă lapte în tigaie, se trimite la aragaz și se dă la fierbere.
22. Adăugați zahăr, amidon de porumb, puțină sare, vanilină în gălbenușuri, amestecați cu o cantitate mică de lapte (iau puțin lapte din volumul total) până când se obține o masă omogenă.
23. Turnați amestecul rezultat într-un flux subțire într-o tigaie până la lapte aproape fiert. Facem cremă.
24. De îndată ce crema se îngroașă, adăugați untul, amestecați totul bine până se netezește.
25. Crema este transferată într-un recipient separat, acoperită cu folie de clingă și lăsată să se răcească.
26. Se toarnă 50 de mililitri de lapte rece într-un recipient separat, se adaugă gelatină, se amestecă totul bine și se lasă să se umfle.
27. Bateți smântâna rece (conform rețetei) cu două linguri de zahăr pudră până se obține o spumă luxuriantă puternică (biciuiesc frisca cu un mixer).
28. Bateți din nou crema cu răzătoare cu un mixer până când este neted, adăugați câteva linguri de frișcă și amestecați bine.
29. Crema rezultată este introdusă în crema rămasă și se amestecă bine până se obține o masă omogenă.
30. Apoi trimitem gelatină lichidă în cremă (o încălzim într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde, dar nu fierbem) și amestecăm bine. Crema este gata.
31. La prăjiturile franceze, tăiați blatul, umpleți tortul cu smântână și acoperiți cu blatul tăiat. Astfel, umplem toate prăjiturile delicioase franceze.
32. Prăjiturile delicioase Shu franceze sunt gata.

Torturile originale Shu franceze, incredibil de gustoase, multicolore și plăcute, vor decora orice masă festivă. O astfel de dulceață va atrage absolut toată lumea. „Foarte gustos” îți dorește o petrecere plăcută cu ceai.