Tort mare de caramel, fără coacere
Nu îți place cuptorul, pentru că nu funcționezi bine, sau cuptorul te defectează constant? Nu vă faceți griji, chiar acum, în bucătăria mea, vă voi spune secretul unui magnific tort de caramel fără coacere. Apropo, în timpul nostru, plăcintele fără coacere au câștigat o popularitate deosebită, deoarece pentru prepararea unor astfel de deserturi ai nevoie de mult timp și efort. Da, orice gospodină va face față unui astfel de tort, chiar dacă practic nu știi să gătești. Nu crezi? Atunci gătește cu noi!
ingrediente:
Pentru tort:
- fursecuri uscate - 200 de grame;
- unt - 30 de grame;
- cafea - 1 linguriță.
Pentru cremă:
- lapte - 500 mililitri;
- ouă - 2 bucăți;
- amidon - 2 linguri;
- gelatină - 20 de grame;
- lapte condensat fiert - 400 de grame;
- vanilie - 10 grame;
- cafea - 1 linguriță;
- brânză de vaci - 180 de grame.
Pentru umplere de caramel:
- alune - 100 de grame;
- lapte - 100 mililitri;
- lapte - 3 linguri;
- gelatină - 1 linguriță;
- făină - 1 linguriță;
- unt - 30 de grame;
- zahăr - o linguriță.
Tort mare de caramel, fără coacere. Reteta pas cu pas
Să începem cu crearea tortului. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de cookie-uri uscate. Am folosit cookie-urile Maria.
- Într-un procesator de alimente măcinăm prăjiturile în mici firimituri. Dacă nu aveți combina, puteți pune cookie-urile într-o pungă și o puteți împrăștia cu un știft (sau un mortar într-un bol).
- Topiți untul într-o baie de apă. Se toarnă în firimitură și se amestecă.
- Acum trebuie să preparați o jumătate de cană de cafea, astfel încât să fie puternică. Zaharul poate fi adăugat după gust sau nu puteți adăuga zahăr. Când cafeaua s-a răcit, turnați-o în firimitură. Cafeaua poate fi înlocuită cu orice suc după dorință.
- Ar trebui să facă o masă de plastilină, din care este ușor de sculptat.
- Pregătiți vasul pe care va fi servit tortul. Am pus formularul pe ea. Ungem marginile formei cu unt și începem să formăm un fund de tort fără să coacă laturile.
- Trimitem tortul final la frigider, dar deocamdată vom avea grijă de bază.
- Turnați gelatina într-un bol și turnați cafeaua. Se amestecă și se lasă să se umfle și se dizolvă 40 de minute.
- Într-o cratiță separată, bateți ouăle, adăugați amidonul, porumbul sau cartoful. Permiteți-mi să vă reamintesc că amidonul poate fi înlocuit cu făină. Adăugați acolo o pungă de vanilie. Se toarnă laptele treptat, amestecând constant.
- Aprindem mai întâi peste medie și apoi reducem la încetinitor. Se fierbe, amestecând, până se îngroașă. Trecem la mâncăruri reci.
- Acum este timpul să adăugați lapte condensat fiert: adăugați o lingură și bateți cu un mixer.
- Adăugați cașcavalul. Este mai bine să folosiți brânză de vită pastă fără cereale. Dacă utilizați brânză de căsuță obișnuită, atunci este mai bine să o ștergeți mai întâi printr-o sită. După ce bateți cu un mixer.
- Gelatina care ne-a rămas este transferată în tigaie: trebuie încălzită astfel încât să se dizolve mai bine, dar să nu fiarbă. Apoi, turnați gelatina în cremă și amestecați până la neted.
- Turnăm amestecul pe tortul nostru și îl trimitem din nou la frigider: aproximativ 1 oră.
- Luăm din nou gelatina și o dizolvăm în lapte: la fel ca în cafea.
- Acum avem nevoie de o tigaie cu fundul gros. Toarnă făina în tigaie. Punem pe aragaz și prăjim puțin: până se colorează caramelul. Când făina își schimbă culoarea, adăugați untul și zahărul.
- Mai întâi, zahărul va începe să se topească, iar apoi se va rumeni. Se agită activ, astfel încât să nu existe vagi. Se dovedește un astfel de caramel. Cel mai important lucru aici este să nu exagerați zahărul, altfel va deveni amar și fără gust.
- Turnați lapte în părți, fără să uitați să agitați constant. Scoateți din foc. Se toarnă în farfurii reci pentru a răci mai repede caramelul. Se adaugă gelatina umflată, se amestecă bine.
- Adăugați alunele prăjite în caramel.
- Luăm semifabricatul de la frigider, ne turnăm tortul cu caramel și alune. Este important ca caramelul să nu fie fierbinte.
- Scoatem tortul infuzat la frigider timp de trei ore (sau peste noapte). În acest timp, un tort magnific de caramel fără coacere se va solidifica bine.
- Scoateți din matriță și tăiați în numărul dorit de piese. Îți poți arăta imaginația și poți adăuga ciocolată, fructe și fructe de pădure.
Drept urmare, am obținut doar un adevărat desert de restaurant: o cremă foarte delicată în interior și un caramel luminos cu nuci deasupra. Foarte gustos! Cred că rețeta mea va veni la îndemână în zilele călduroase de vară când nu vrei să stai cu adevărat lângă sobă, dar vrei mereu lucruri dulci. Ce ar putea fi mai ușor? Ca întotdeauna, rețete pas cu pas ale oricărui fel de mâncare pe care îl găsești pe site-ul nostru „Foarte gustoase”. Bon pofta!