Tort inteligent
Îți propun să gătești un desert foarte interesant, complet neobișnuit astăzi - tort „inteligent”. Procesul de pregătire și, cel mai important - rezultatul, fiicei mele îi place foarte mult: prin urmare, îl gătim deseori împreună. Într-adevăr, în cuptor punem un aluat omogen și scoatem un biscuit moale din aroma de lapte cu o cremă delicată, completată cu un suflu de aer. O combinație foarte reușită și de aromă organică a unei astfel de plăcinte cu gem: de exemplu, portocală sau coacăz. Gustul delicat cremos al tortului de biscuiți și gemul luminos, dulce și acru sunt combinația perfectă. Dacă sunteți curioși: pregătiți cu noi o tortă delicioasă cu biscuiți cu cremă.
ingrediente:
- lapte copt - 500 mililitri;
- ouă - 4 bucăți;
- unt - 125 grame;
- zahăr granulat - 125 grame;
- făină - 120 grame;
- zahăr vanilat sau extract de vanilie - 15 grame;
- scorțișoară pulbere - 0,5 lingurițe;
- sare după gust.
Tort inteligent. Reteta pas cu pas
- Este necesar să separați albușurile de gălbenușuri și să macinați gălbenușurile cu zahăr și vanilie.
- Încălzim uleiul într-o tigaie mică, răcim puțin și îl punem în gălbenușurile zdrobite.
- Consiliul. Este mai bine să nu adăugați ulei fierbinte în gălbenușuri, altfel se vor prepara.
- Separat, făina, împreună cu scorțișoara, trebuie cernute printr-o sită. Se adaugă în amestecul de unt și ou și se frământă aluatul.
- Turnați laptele copt în aluat și amestecați din nou totul. Testul pentru tortul nostru de biscuiți se dovedește, prin consistență, ca smântâna groasă.
- Separat, bate albusurile cu un vârf de sare: până la o spumă albă groasă.
- Consiliul. Dacă proteinele sunt răcite în prealabil, vor ecloza mai repede. Vasele în care veți bici proteinele trebuie să fie perfect uscate: deoarece excesul de umiditate le împiedică să se transforme în spumă. Vă recomand mai întâi să șoptiți câteva minute la viteză mică, apoi să treceți la repede.
- În anumite părți, introducem spuma de ou în aluatul nostru pentru tort și amestecăm ușor cu o spatulă. Facem acest lucru cu atenție pentru ca spuma să nu se stabilească.
- Consiliul. Așa că, după gătit, tortul nu are aromă de ou, puteți adăuga o lingură de alcool în aluat: de exemplu, coniac sau vodcă.
- Ungeți o foaie de copt sau o mucegai cu o bucată de unt. Puteți utiliza, de asemenea, margarină pentru ungere.
- Turnați aluatul pe o foaie de copt și coaceți până când este fraged (aproximativ 45-60 minute), la o temperatură de 160 de grade Celsius.
- Dacă prăjitura coaptă este puțin lipită de foaia de copt, o puteți prinde ușor cu un cuțit.
- Tăiați prăjiturile de casă în porții și înainte de a servi, puteți zdrobi cu zahăr pudră sau garnisiți cu fructe de pădure și frunze de mentă.
- De asemenea, gemul de portocale sau coacăz este ideal pentru decorare.
Particularitatea acestui tort „inteligent” este că toate ingredientele simple și obișnuite pentru prepararea aluatului trebuie să fie amestecate împreună. Însă, ca urmare a coptului, acestea sunt stratificate și se obține un tort în trei straturi, al cărui strat inferior este un biscuit, mijlocul este o cremă, iar partea superioară este o suflă blândă fără greutate. Gătește cu site-ul nostru „Îmi place să gătesc” și fiecare fel de mâncare va fi original și unic.