Tort delicat de lacrimi de înger

Când doriți ceva neobișnuit, puteți coace un tort blând de coajă „Lacrimi de înger”! Tortul este foarte neobișnuit: în procesul de răcire se formează picături interesante deasupra, asemănătoare cu lacrimile - din cauza lor tortul a fost numit „Lacrimi de înger”. Structura incredibil de delicată, aerisită: produse de patiserie scurtă cu brânză de căsuță și blat proteic. Arată ca un cheesecake, dar mult mai interesant: se decorează. Cel mai nerăbdător este să aștepți să apară prima „lacrimă”. Tortul este incredibil de gustos: tuturor celor care îl gustă îi vor plăcea cu siguranță!

ingrediente:

• făină de grâu - 150 grame;
• unt (refrigerat) - 75 grame;
• smantana - 1 lingura;
• sare - 1 ciupire;
• zahăr obișnuit - 3 lingurițe;
• praf de copt pentru aluat - 1 linguriță;
• cascaval natural - 300 de grame;
• zahăr obișnuit - 150 de grame;
• smantana 20% - 3 linguri;
• zahăr vanilat - 1 linguriță;
• ou de pui - 3 bucăți;
• zahăr sau pulbere - 3 linguri.

Prăjitură blândă cu coajă „Lacrimi de înger”. Reteta pas cu pas

1. Pregătiți stratul de jos: amestecați praful de copt cu ingredientele uscate - făină, sare, zahăr.
2. Ia uleiul. Treceți prin răzătoare, scufundați în făină, pentru a nu se lipi și a se topi mai puțin. Se macină în firimituri.
3. Adăugați smântână, nu frământați mult. Colectăm aluatul într-o căptușeală.
4. Pregătiți formularul. Îl acoperim cu pergament.
5. Consiliul. Dacă forma este din silicon, atunci nu este necesar să o acoperiți.
6. Nivelăm uniform aluatul scurt, formând părțile laterale. Folosesc forma de 18 centimetri: dacă mai mult, atunci tortul va fi puțin mai mic.
7. Pierdem aluatul cu o furculiță de dedesubt: astfel încât să nu fie umflat. Se coace la 180 de grade timp de 15 minute.
8. Pentru tortul „Lacrimile unui înger” din aluatul de coajă facem al doilea strat. Se macină brânza de căsuță printr-o sită sau se folosește un blender: până la moale, fără buline. Este recomandabil să luați brânză de căsuță naturală.
9. Turnați vanilia și zahărul obișnuit, smântâna și gălbenușurile în caș (lăsați proteinele pe următorul strat). Se amestecă cu o lingură până este netedă.
10. Pe o bază nisipoasă, distribuiți imediat stratul de brânză de căsuță. La aceeași temperatură (180 grade), coaceți timp de 30 de minute. Masa trebuie să apuce deasupra.
11. Cu 10 minute înainte de a pregăti stratul de caș, pregătiți ultimul strat de proteine.
12. Bateți proteinele rămase cu adăugarea de zahăr pudră. Dacă utilizați zahăr obișnuit, atunci va dura puțin. Masa ar trebui să devină groasă, dar în același timp se scurge dintr-o lingură.
13. Când stratul de proteine ​​este gata, nivelați-l cu grijă deasupra cașului. Pe măsură ce o nivelezi, așa se coace.
14. Coaceți încă 10-15 minute, lăsând temperatura la 180 de grade. Coaceți până la crem.
15. Scoatem plăcinta terminată cu lacrimile de coajă îngerului din cuptor, se răcește în formă timp de 2-3 ore: după aproximativ o oră, vor începe să apară picăturile deasupra pe care le așteptam! În timp, devin din ce în ce mai multe, picăturile capătă o culoare cremă.
16. Înainte de a servi plăcinta de caș, ar trebui să fie răcită (la frigider) cel puțin o oră: astfel, stratul de coajă din plăcintă va deveni mai dens - va fi mai convenabil să o tăiați. Turtă de caș acasă - este ușor!

Desigur, nu am putut rezista! Se taie în bucăți în câteva ore. Reteta pentru o prajitura cu branza de vaci este foarte simpla! Iar tortul este delicios, delicat și frumos. Nu este dificil să-l gătești: se decorează - surprinde rudele și prietenii. Gătește cu mine și „Foarte gustoasă”: cu siguranță vei reuși! Bon pofta!