Tort de vișine băut

Odată, la absolvirea mea, am încercat pentru prima dată un desert interesant, cu ușor gust de alcool, cu o mulțime de boabe de cireș - a fost tortul Drumken Cherry. Această minunată prăjitură cu ciocolată are o umplutură foarte fragedă și nesăbuit de delicioasă. În plus, nu vă puteți face griji pentru faptul că prăjiturile cu tort nu pot fi înmuiate. În acest minunat tort de casă, acest lucru este pur și simplu în afara problemei.

ingrediente:

• faina integrala - 6 linguri (pentru aluat) +1 lingura (pentru crema);
• ouă - 6 bucăți;
• unt - 200 grame;
• zahăr granulat - 6 linguri (pentru aluat) + 0,5 căni (pentru cremă);
• pudră de cacao - 200 de grame (pentru aluat și fudge);
• zahăr vanilat sau extract de vanilie - după gust;
• lapte - 0,5 cani;
• cirese congelate - 500 de grame;
• gălbenușuri de ou - 6 bucăți;
• coniac sau vin - pentru impregnare;
• zahăr înghețat - 0,5 căni.

Tortul „Cireșe beat”. Reteta pas cu pas

1. Însuși numele tortului sugerează că vișinul trebuie „intoxicat”. Pentru a face acest lucru, scoateți semințele din boabele înghețate și umpleți boabele cu alcool: de exemplu, coniac, vin sau vodcă. Închideți cireșa cu un capac și lăsați boabele să fie hrănite.
2. Consiliul. Pentru tortul „Drunk Cherry”, puteți folosi și cireșe din conserve.
3. Pregătiți un vas de copt. Iau un detașabil, cu un diametru de 20-24 centimetri. Acopăr partea de jos cu pergament.
4. Separați proteina de gălbenușul (în diferite feluri de mâncare). Bateți albusurile împreună cu un vârf de sare: până se formează o spumă luxuriantă groasă.
5. Într-un bol separat, bateți gălbenușurile: ar trebui să devină ușoare și să crească în volum.
6. Adăugați jumătate de zahăr granulat în gălbenușuri. Și cealaltă jumătate - la veverițe. Și continuăm să batem separat gălbenușurile și proteinele separate - până se formează vârfuri stabile.
7. Către albușurile bătute trimitem gălbenușurile și cu grijă, cu o spatulă sau lingură de silicon, frământăm mișcări circulare de sus în jos: astfel încât spuma să nu se așeze.
8. La o masă de ouă luxuriantă, cerneați făina împreună cu pudra de cacao. Pentru test folosim o lingură de cacao sub formă de pulbere.
9. Consiliul. Dacă este necesar, puteți adăuga o linguriță de praf de copt în aluat: dar acest lucru nu este necesar dacă bateți bine ouăle. Și totuși, dacă aluatul este prea ușor, puteți adăuga o altă lingură de cacao.
10. Amestecăm complet toate ingredientele pentru prăjitură cu tortul nostru de casă, astfel încât să nu existe buline din făină și să le turnăm în matriță. Se coace 20-25 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius. Disponibilitatea tortului este determinată de un băț din lemn: atunci când străpungeți tortul, acesta trebuie să rămână uscat și curat - apoi tortul este gata.
11. Cremă de gătit pentru tortul nostru simplu și delicios. Pentru a face acest lucru, bate galbenusurile cu esenta de vanilie sau vanilie, adauga zahar granulat. Gălbenușurile de ou trebuie să fie la temperatura camerei.
12. Când masa se luminează și crește în volum, se adaugă lapte la temperatura camerei.
13. Într-o prăjitură cremă, cernem o lingură de pudră de cacao și o lingură de făină. Se amestecă totul și se pune într-o baie de apă.
14. În timpul încălzirii, crema pentru prăjitură se va îngroșa, deci amestecă-l des.
15. Crema gata se lasă să se răcească.
16. Scoateți prăjiturile coapte din formă și lăsați să se răcească complet.
17. Pentru cremă avem nevoie și de unt înmuiat, care trebuie bătut cu o jumătate de pahar de zahăr pudră.
18. În porții, introducem crema răcită în masa de ulei și continuăm să șoptim.
19. Când tortul pentru delicioasa noastră tortă de casă s-a răcit complet, trebuie să tăiați blatul cu un cuțit ascuțit: aproximativ jumătate de centimetru. Obținem două prăjituri: una subțire și cealaltă mai groasă.
20. Scoate pulpa din prăjituri cu o lingură, lăsând doar o crustă. Acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a nu deteriora prăjiturile.
21. Se macină crusta straturilor de tort (măcinată) cu mâinile și se amestecă cu smântână.
22. Exprimați cireșele din coniac și adăugați în cremă și firimituri. Amestecăm totul.
23. Lichidul care se scurge din cireșe este încălzit pe o sobă cu adăugarea mai multor linguri de zahăr. Aduceți la fiert și lăsați deoparte. Trebuie încălzit, astfel încât alcoolul să se evapore puțin.
24. Lichidul de coniac-cireș este impregnat cu crustele noastre de prăjituri: partea de jos, partea de sus și părțile laterale.
25. Umplem „cutia” de jos a tortului cu umplutura, distribuind-o uniform pe întreaga zonă și acoperim cu partea superioară.
26. Apăsați puțin partea superioară și lăsați prăjitura la macerat câteva ore.
27. Gătit de fondant pentru tortul Drumken Cherry. În restul de cacao, se toarnă 4-5 linguri de zahăr granulat și se toarnă jumătate de pahar de lapte rece în el, se amestecă totul și se pune la foc mic. Proporțiile fudge sunt următoarele: pentru 100 de grame de pudră de cacao, trebuie să luați 200 mililitri de lapte.
28. Agitând constant, aduceți glazura pentru a se îngroșa și opri.
29. Acum trebuie să adăugați o linguriță de unt și să amestecați. Glazura trebuie să fie uniformă, strălucitoare. Lasă glazura să se răcească complet.
30. Schimbăm tortul de casă finalizat pe suportul de sârmă. Îl acoperim cu glazură de ciocolată și îl trimitem câteva ore la rece.
31. Tortul „Drunk Cherry” poate fi decorat cu cremă de unt, ciocolată rasă și boabe de vișine deasupra.

Minunatul tort Drumken Cherry este sfârșitul perfect pentru orice masă. Este moale, cremos, cu o aromă de ciocolată strălucitoare și fructe de vișine întregi suculente. Gătiti cu site-ul nostru „Îmi place să gătesc”: vă rog prietenii și rudele voastre.