Tort de vișine băut de casă
Tortul de cireșe de băut de casă este un exemplu unic de artă culinară. Se crede că rețeta clasică pentru prepararea sa a venit în Rusia nu cu mult timp în urmă (mai multe țări luptă pentru dreptul de a fi considerați „strămoșii” acestui desert). Literal din prima piesă te vei îndrăgosti de o aromă incredibilă și un gust uimitor. Nu este atât de dificil să faci tortul „Cireșa beată” acasă, principalul lucru este să știi și să folosești câteva secrete.
ingrediente:
- ouă - 8 bucăți;
- zahăr - 3 căni;
- lapte condensat - 150 grame;
- smantana - 1 pahar;
- făină - 1,5 căni;
- cacao - 150 grame;
- sifon, otet;
- coniac;
- cireș - 1 kilogram;
- ulei - 300 grame;
- lapte - 1 cană.
Tort de vișine băut de casă. Reteta pas cu pas
- Pentru test, bateți 3 ouă, turnați treptat 1 cană de zahăr, continuând să bateți.
- Adăugați o lingură de smântână 20% grăsime (doar 1 cană), amestecând bine de fiecare dată.
- Turnați în aluat o jumătate de cutie de lapte condensat. Se amestecă cu un mixer.
- Toarna toata faina (1,5 cani) si 2-3 linguri de cacao. Din nou, amestecați ușor până se formează o masă omogenă.
- Stingem o linguriță de sodă cu oțet, turnăm în aluat. Nu uita să amesteci totul!
- Luăm orice formă, presărăm cu făină (nu trebuie să ungeți cu ulei), turnăm aluatul de ciocolată, distribuim, lăsăm să stea 5 minute.
- Coaceți 25-30 de minute, verificați disponibilitatea cu o scobitoare, străpungând tortul în mai multe locuri. Scoateți când s-a răcit complet.
- Crema de gătit. Separați gălbenușurile de proteine în 5 ouă. Amestecă gălbenușurile.
- Se toarnă zahăr (1 cană) în gălbenușuri, o lingură de făină, se amestecă.
- Se toarnă puțină lapte, de fiecare dată amestecând bine, astfel încât să nu existe buline. Baza de cremă este gata.
- Punem într-o baie de apă și, amestecând constant, așteptăm până se îngroașă.
- Bate untul și adaugă cacao (2-3 linguri, după gustul tău).
- Se amestecă adăugând puțin zahăr (1 cană).
- Când crema se îngroașă, scoateți-l de la foc și lăsați să se răcească. Apoi ne conectăm cu masa de ulei. Se amestecă până la neted, astfel încât să nu existe buline.
- Cireșe (boabe proaspete fără semințe), înmuiate în coniac și infuzate timp de 6 ore, ne înclinăm într-un colizor. Fructele de padure se trimit la crema, se amesteca. Nu turnăm tinctura de coniac, ne va fi totuși util.
- Tăiați subțire partea superioară a tortului, așezați-le separat. Tăiați mijlocul restului tortului (nu complet, lăsați partea de jos și părțile laterale) și zdrobiți într-un vas separat. (Pentru mai multe detalii, consultați videoclipul canalului YouTube).
- Adăugați smântână în firimituri, amestecați.
- Tinctura de coniac pe o cireșă, înmuiați baza de biscuiți a tortului.
- Îl întindem în formular, îl completăm cu umplutura. Acoperiți cu un blat tăiat de sus și lăsați-l să se rumenească câteva ore ..
- În acest moment, facem fudge de ciocolată: 100 de grame de cacao, 1 cană de zahăr, 50 de grame de lapte se prepară într-o baie de apă. Eliminați și adăugați 50 de grame de unt.
- Înveliți o prăjitură cu umplutură de cireș. Decorați-vă pe placul dvs., cel mai important - cu imaginație și dragoste.
Creăm o capodoperă pe care o servim pe masa de sărbători - tortul va decora o cină romantică cu lumânări dedicată Zilei Îndrăgostiților. Crede-mă, nimeni nu va rămâne indiferent de o astfel de declarație originală de dragoste. Site-ul „Foarte gustos” vă oferă să faceți un tort final sub formă de inimă (fără a folosi o matriță). Și asigurați-vă că încercați tortul „Catifea Roșie” - delicios, delicat și atât de festiv.