Tort de ciocolată fără făină

Tort de ciocolată fără făină - surprins? Așadar, când am aflat prima dată despre această rețetă, am fost uimită că a fost gătită pe amidon. Dar aceasta este toată zestrea sa - un tort blând, ușor, cu adevărat ciocolată, cel mai delicios din lume!

Am auzit numele vechi al acestui biscuit cu ciocolată - „finlandez”, rețeta lui este departe de o noutate. Dar până în ziua de azi, un astfel de tort este un mare succes la masa festivă, mai ales cei care iubesc ciocolata și cafeaua le va plăcea. Este ușor de gătit: hai să încercăm?

ingrediente:

• ouă - 5 bucăți;
• zahăr - 200 grame;
• amidon de cartof - 130 de grame;
• pulbere de cacao - 40 de grame;
• praf de copt - 5 grame.

Astfel de proporții sunt indicate pentru coacerea unui biscuit cu amidon sub forma unui diametru de 24 de centimetri.

Pentru impregnare:

• cafea tare dulce - 100 mililitri.

crema:

• smântână 35% grăsime - 250 mililitri;
• cafea tare - 150 mililitri;
• zahăr înghețat - 30 de grame;
• gelatină - 7 grame.

Pentru a decora tortul, veți avea nevoie de:

• crema 35% - 200 mililitri;
• ciocolata rasă și boabe de cafea.

Prăjitură fără făină. Reteta pas cu pas

1. Mai întâi, pregătește un biscuit delicios de ciocolată: amestecă amidonul cu praful de copt și pudra de cacao. Pentru biscuiții pufos, este mai bine să se cernă masa în masă atunci când este amestecat.
2. Separați albușurile de gălbenușuri.
3. Bateti albusurile separat pana la varfuri moi, apoi incepeti sa adaugati incet zaharul (luati 2-3 linguri din greutatea totala). Zaharul se adaugă treptat, fără a înceta să se bată.
4. Bateți gălbenușurile separat, adăugând treptat și zahărul rămas. Gălbenușurile ar trebui să albească și să crească în volum: numai atunci nu mai oprim biciul.
5. Amestecă ușor albusurile cu gălbenușurile cu o spatula de lemn. Adăugați treptat amestecul de amidon de cartofi și, de asemenea, să intervină într-o mișcare unidirecțională.
6. Turnați aluatul într-o farfurie divizată și întindeți-l uniform pe toată suprafața. Și puteți alinia cu atenție partea de sus cu o spatulă. Acoperiți partea de jos a formularului cu pergament.
7. Coaceți un biscuit la 180 ° C pentru aproximativ 40-45 minute. Verificare de pregătire cu un băț de lemn.
8. Lăsați biscuița să se răcească în formă și apoi scoateți-o.
9. Continuați să lucrați cu biscuiți cu tort de ciocolată nu mai devreme de trei-patru ore după coacere.
10. Folosiți o cafea tare dulce pentru a înmuia biscuitul. Va fi preparată sau cafea instantaneu - numai la discreția dumneavoastră. Reglați, de asemenea, cantitatea de zahăr pe gustul dvs.
11. Pregătiți crema: pentru aceasta, adăugați gelatina la cafeaua rece, lăsați-o să se umfle o perioadă. Apoi, încălziți cafeaua cu gelatină, dar nu lăsați la fierbere. Avem nevoie de gelatină pentru a se dizolva complet. Se strecoară cafeaua cu gelatină printr-o sită, se lasă să se răcească.
12. Bateți o frișcă foarte rece și unsă cu un mixer cu zahăr.
13. Amestecă soluția de cafea în frisca: folosește mixerul la viteză mică. Nu întrerupeți crema, astfel încât să rămână luxuriantă și aerisită.
14. Pentru ca crema să meargă mai bine, trimite-o la frigider pentru 15-20 de minute.
15. Începem să colectăm tortul: înmuiem fiecare prăjitură cu cafea dulce, apoi întindem crema și deasupra tortului.
16. Scoateți tortul pentru câteva ore la frigider pentru impregnare.
17. Decorați tortul finit cu frișcă, distribuindu-le ușor în jurul marginilor. Presărați deasupra ciocolată și boabe de cafea rasă.

Vreau să notez că un astfel de biscuit minunat pe amidon poate fi folosit ca bază pentru orice tort cu o varietate de impregnare și cremă.

Ei bine, această rețetă pentru un tort finlandez a trecut deja în istorie. Îmi doresc ca el să devină un oaspete frecvent în casa ta. Fanii delicateselor cu ciocolată sunt sfătuiți să încerce tortul cu ciocolată în conformitate cu GOST și mana delicioasă de ciocolată.

Gătiti rețete delicioase cu Delicious. Și pentru a vă facilita munca, puteți viziona o rețetă video pentru a face un tort: