Rulou delicios cu ciocolată

mydomen.com

Rulou delicios cu ciocolată

Foarte curând mama are o zi de naștere și am decis să fac o râmă de ciocolată delicioasă cu cremă - pentru că îl iubește atât de mult! Această uimitoare farfurie de casă nu va lăsa pe nimeni indiferent, iar gustul este atât de perfect încât nu vei observa cum să mănânci mult mai multe bucăți decât ai planificat. Și credeți-mă - acest desert indecent delicios poate fi iertat pentru orice.

ingrediente:

biscuit:

  • ouă - 3 bucăți;
  • zahăr - 80 grame;
  • cacao - 20 de grame;
  • făină - 60 grame;
  • zahăr înghețat;
  • unt (pentru ungere).

custard:

  • ouă - 1 bucată (gălbenuș);
  • zahăr - 40 grame;
  • lapte - 150 mililitri;
  • făină - 15 grame;
  • ciocolată - 45 grame;
  • zahăr vanilat - 4 grame;
  • unt - 100 de grame.

Pentru impregnare:

  • ceai sau cafea (cu zahăr) - 100 mililitri;
  • alune.

glazura:

  • zahăr - 4 linguri;
  • apă - 30 mililitri;
  • smantana - 2 linguri;
  • cacao - 3 linguri;
  • unt - 60 grame;
  • gelatină - 1 linguriță.

Rulou delicios cu ciocolată. Reteta pas cu pas

În primul rând, vom pregăti o cremă pentru rulaj.

  1. Adăugați vanilie și zahăr obișnuit pe un gălbenuș de ou.
  2. Frecați-l cu un bici la o masă albă.
  3. Pentru a face amestecul lichid, adăugați puțin lapte.
  4. Amestecați și adăugați făina.
  5. Amestecați până la neted.
  6. Laptele rămas se toarnă într-o cratiță și se încălzește aproape la fiert.
  7. Turnați laptele încălzit în porții mici într-un amestec de gălbenuș și agitați până la o masă albă, omogenă.
  8. Se toarnă într-o cratiță și se gătește până se îngroașă: aproximativ 5 minute, amestecând constant cu un bici.
  9. Scoateți din aragaz și adăugați bucățile de ciocolată, amestecând bine, astfel încât bucățile să se topească. Am folosit ciocolată cu lapte, dar puteți lua atât lapte, cât și ciocolată neagră.
  10. Acoperim cu folie cling: este necesar să se fixeze bine pe cremă.
  11. Se lasă la răcit: crema trebuie să fie la temperatura camerei.
  12. Scoatem untul din frigider și îl lăsăm să devină și la temperatura camerei.

Când crema cu unt va fi la aceeași temperatură, puteți începe să gătiți biscuitul.

  1. Acoperim foaia de copt cu hârtie pergament și facem părțile laterale. Biscuitul nostru ar trebui să aibă o dimensiune de aproximativ 29 de 30 de centimetri: dar nu mai mult.
  2. Ungeți hârtia cu unt.
  3. Conduceți ouăle într-un bol și puneți zahăr.
  4. Sfat: înainte de a conduce ouăle într-un bol comun, este mai bine să le conduceți într-o farfurie separată în ordine. Deoarece un ou ușor stricat poate fi prins și astfel încât toate ouăle din bol să nu se deterioreze, este mai bine să îl joci în siguranță.
  5. Bateți cu un mixer pentru aproximativ 13 minute. Masa trebuie să se triplice în volum, să devină albă și magnifică, iar urmele corolei să rămână la suprafață.
  6. Se amestecă făina cu cacao.
  7. În mai multe vizite, cerneați-o în ouă bătute.
  8. Se amestecă bine de jos în sus.
  9. La sfârșit, se adaugă apă și se amestecă ușor.
  10. Întindem aluatul pe hârtie pergament și îl nivelam.
  11. Dăm la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 12 minute.
  12. Dacă un biscuit clasic este copt pe un cuptor cu nivel mediu, ciocolata trebuie să fie coaptă cu un nivel mai mare. Cel mai important este că biscuița nu este suprasolicitată! Coaceți nu mai mult de 13 minute: dacă nu sunteți sigur de disponibilitatea, atunci, ca întotdeauna, o scobitoare va veni la salvare. Dacă este uscat, atunci coacerea este gata.
  13. Acoperim masa cu hârtie pergament și stropim cu zahăr pudră peste tot perimetrul. Dacă nu există pulbere, atunci puteți presăra cu zahăr mic.
  14. Înmuiați un prosop curat în apă rece.
  15. Fără a scoate hârtia din biscuit, o transferăm pe hârtia prafuită.
  16. Acoperiți cu un prosop umed.
  17. Lasa biscuita de ciocolata sa se raceasca complet (sau 20 de minute).
  18. Unt la temperatura camerei și tăiat în bucăți, se pune într-un bol, unde vom bate.
  19. Bateți 7 minute până când culoarea ușoară și splendoarea.
  20. O lingură adaugă crema de ulei în ulei și continuă să bată.
  21. Scoateți crema din frigider.
  22. Înmuiați cozonacul răcit cu cafea sau ceai dulce. Prefer să mănânc cafea, deoarece notele de cafea sunt adăugate la gustul principal și se pare incredibil de gustoase.
  23. Obținem crema de ciocolată de la frigider și o punem pe biscuit. Pe de o parte, stratul de cremă ar trebui să fie mai gros, iar pe de altă parte - mai subțire, să nu ajungă la margine cu 2 centimetri.
  24. Folosind foaia de jos a hârtiei, umplem ruloul nostru delicios.
  25. Învelim ruloul în aceeași hârtie de pergament și îl dăm la frigider 4 ore. În timp ce rola este la frigider, crema este mai densă.

În timp ce rulada cu crema de ciocolată se răcește la frigider, gătim glazura. Puteți presara rulou de ciocolată cu pulbere sau cacao pe deasupra, dar, după părerea mea, cireașa este mult mai gustoasă și mai strălucitoare.

  1. Luăm gelatina și o umplem cu apă.
  2. Umpleți și lăsați să se umfle.
  3. Topiți untul într-o tocană.
  4. Adăugați smântână, zahăr și cacao.
  5. Se amestecă și se pune pe aragaz.
  6. Se aduce la fierbere, amestecând constant.
  7. Scoateți din aragaz și adăugați imediat gelatina.
  8. Se amestecă până la neted și se lasă să se răcească.

Revenim la rolul nostru.

  1. Luăm coptul cu ciocolată de la frigider și tăiem puțin pe ambele părți pentru a se uniformiza.
  2. Acoperim placa plată cu hârtie pergament, pentru ca mai târziu să poată fi îndepărtată cu atenție.
  3. Schimbăm ruloul de acasă deasupra și acoperim cu o glazură răcită.
  4. De la coacere obținem hârtie pergament.
  5. Decorați cu nuci deasupra: trebuie mai întâi prăjiți și tocați. Timp de o oră, scoateți rola finalizată în frigider.

Așa că am pregătit o rulou cu umplutură de ciocolată, care s-a dovedit a avea o aromă de ciocolată incredibil de bogată, dulce, dar nu zaharoasă și cu o cremă uimitor de gustoasă. Această delicatesă poate fi pregătită atât pentru sosirea oaspeților, fie pur și simplu într-o zi obișnuită, pentru a-l lumina cu un sul magnific. Coacerea îți va oferi adevărata plăcere, iar familia îți va cere în continuare să gătești această capodoperă mai des. „Îmi place să gătesc” îți dorește un apetit plăcut!

Adăugați un comentariu