Reteta baklava

Baklava este o patiserie populară făcută din patiserie cu puf și nuci în sirop, care este răspândită în bucătăria orientală. Iar pregătirea este destul de simplă. Învață cu noi!

Ingrediente pentru Miere Baklava:

• făină - 3 căni;
• zahăr - 1 linguriță;
• apă minerală - 1 cană;
• sare - 1 ciupire;
• vodka - 3 linguri;
• smantana - optional cateva linguri.

Miere baklava. Reteta pasilor:

1. Intr-o cratita, amesteca faina, smantana, apa minerala, votca, zaharul si sarea.
2. Se frământă bine aluatul pe masă până se uniformizează. Pentru a evita să vă lipiți de mâini, zdrobiți aluatul cu făină.
3. Lasă aluatul să stea o jumătate de oră și frământă din nou.
4. Rotiți aluatul într-un strat subțire. Îl puteți împărți în mai multe părți.
5. Rotiți formația într-un sul, presărat cu făină puțin.
6. Tăiați rulourile cu un cuțit în unghi în bucăți de câțiva centimetri grosime. Prinde marginea aluatului cu degetele.
7. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie adâncă. Prăjiți ușor rulourile pe ambele părți până la auriu. Aluatul trebuie să fie ușor decojit. Pune baklava pe un șervețel.
8. Faceți sirop între timp. Luați un pahar de zahăr, o cană de apă, o linguriță de miere. Siropul se fierbe la foc mic până se formează bule.
9. În acest timp, baklava se va răci și va fi posibil să o scufundați în sirop.
10. Se presară cu zahăr pudră sau nuci deasupra.

O altă rețetă pentru baklava - turcă.

Ingrediente pentru Baklava turcească:

• Ouă - 2 buc.
• Apa - 125 ml.
• Sare - 1 lingură
• Ulei de măsline - 30 ml.
• Unt - 200 g.
• Amidon - 150 g.

Pentru sirop:

• zahăr - 400 g.
• Apa - 200 ml.
• Suc de lămâie - 1 lingură
• Scortisoara macinata - 1/3 lingurita

Pentru umplere:

• Fistic - 50 g. + Zahar 50 g.
• Nucile - 75 g + zahăr 75 g.

Baklava turcească. Reteta pasilor:

1. Pentru test, se ia și se rup două ouă, se adaugă sare, ulei de măsline și apă. Toate se amestecă bine.
2. Adăugați treptat făina cernută, frământați aluatul timp de aproximativ 10 minute pentru a o face moale și suplu.
3. Înfășurați aluatul într-un film și lăsați o oră.
4. Între timp, pregătiți umplutura: tocați nucile și adăugați zahărul. De asemenea, tocăm fisticul, amestecăm unele cu zahărul și punem deoparte partea a doua pentru stropire.
5. Luați aluatul și împărțiți în 21 de bucăți de aproximativ 35 de grame.
6. Formăm bile din bucăți și le acoperim cu un film, astfel încât acestea să nu se întărească.
7. În primul rând, luați 7 bile și rolați la un diametru de 20 cm. Stivuim cercurile într-o grămadă. Consiliu: pentru ca aluatul să nu se lipească, folosim amidon de cartofi în loc de făină.
8. Apoi turnăm întreaga grămadă într-un singur cerc mare, în procesul de stropire generoasă cu amidon. Stratul trebuie să fie mare și foarte subțire.
9. Luăm o formă în care vom coace baklava și tăiem aluatul în funcție de dimensiunea formei. Tăiați aluatul rămas în bucăți mici.
10. Ungeți forma cu unt topit și răspândiți partea tăiată.
11. Ungeți fiecare strat cu unt, puneți restul de aluat.
12. La final, așezați nucile deasupra și distribuiți-le.
13. Repetăm ​​același lucru cu restul bilelor: de asemenea, ne împăturim unii pe alții și rulăm un cerc mare, tăiem, îl punem într-o formă obișnuită, folosim doar fistic ca umplutură.
14. Rotiți ultimele 7 bile, apoi un cerc și așezați-l într-o formă, ungeți-le reciproc cu unt.
15. Ultimul strat trebuie să fie solid și să nu fie ulei.
16. Tăiem cu atenție piesa de lucru rezultată în straturi, iar apoi longitudinal, obținem romburi.
17. Se toarnă baklava cu untul rămas.
18. Vom trimite cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute.
19. Între timp, pregătește siropul. Zaharul se amestecă cu scorțișoară și se toarnă apă.
20. Gatiti pana se ingroasa la foc mare timp de aproximativ 10-15 minute.
21. Când siropul este gata, adăugați sucul de lămâie și lămâia în sine.
22. Imediat ce am luat baklava de la cuptor, umple-o cu sirop fierbinte.
23. Se presară cu fistic și se lasă la macerat timp de 1 oră.

Baklava este perfect îmbibat și doar se topește în gură! Bon pofta!

Videoclip oferit de canalul Dastarkhan - rețete delicioase

Totul minunat este ușor! S-a dovedit foarte gustos, a durat puțin. Bon pofta!

Gătiti „Delicios” împreună! Fii atent la prepararea dietei halva și a meeringului elvețian - o modalitate fierbinte de a găti.