Prăjituri luxuriante pentru clătite

Recent, în restaurant, am încercat prăjituri de clătite neobișnuite. Am fost surprins de originalitatea plăcintelor în sine și de gustul lor delicios. Ei înșiși sunt magnifici în aparență, foarte moi, cu o crustă crocantă. Dar s-a dovedit că erau clătite subțiri prăjite în pâine. Cât de simplu și cât de delicios divin! Sunt din ce în ce mai surprins de cât de interesante și delicioase pot fi făcute din clătite. Puteți face orice umplutură, dar vreau să ofer să fac prăjituri de clătite cu o umplutură destul de simplă, gustoasă. Acest fel de mâncare se prepară rapid și ușor. Am scris mai jos un proces pas cu pas pentru a clarifica totul

ingrediente:

• lapte - 500 mililitri;
• ouă - 3 bucăți;
• făină - 180 de grame;
• sare - 0,5 linguriță;
• zahăr - 1-2 linguri;
• ulei vegetal - 50 mililitri.

Pentru umplere:

• orez - 200 grame;
• ouă - 3-4 bucăți;
• unt - 50 grame;
• ceapă verde - 100 de grame;
• sare după gust.

Pentru preparare:

• ouă - 1-2 bucăți;
• lapte - 30 de grame;
• pesmet - 150-200 grame;
• sare după gust;
• ulei vegetal pentru prăjit.

Prăjituri luxuriante pentru clătite. Reteta pas cu pas

1. Pentru a pregăti clătitele, se macină ouăle cu zahăr, sare, se adaugă puțin lapte (aproximativ 100-150 grame).
2. Cerneti faina, adaugati la amestecul de ou-lapte, frământati bine. (Veți obține o masă destul de densă, ca în cazul clătitelor. Când efectuați lucrările în această ordine, bucățile de aluat se dispersează foarte bine).
3. Adăugați ulei vegetal, frământați bine. Veți vedea cum aluatul devine imediat elastic, uniform.
4. Continuăm să adăugăm laptele rămas în porții mici și să aducem aluatul la consistența dorită - puțin mai groasă decât băutura.
5. Lăsăm aluatul de clătite să se odihnească 20-30 minute la temperatura camerei. În acest timp, glutenul se umflă, clătitele în timpul prăjirii se vor transforma bine, nu se vor rupe.
6. Înainte de a prăji prima clătită, ungeți tigaia cu un strat subțire de ulei vegetal. Se prăjesc clătitele pe ambele părți, până când apare un ușor fard. Întoarceți-vă cu o lopată subțire sau cu mâinile, îndepărtând marginea clătitei cu o broască. Clătita în sine nu trebuie să fie groasă, altfel va fi rău să înfășurați umplutura în ea.
7. Pentru a pregăti umplutura, clătiți orezul de mai multe ori sub apă, până când apa devine limpede. Boabele lungi sunt cele mai bune pentru această rețetă.
8. Fierbeți orezul în apă. Pentru a o face crud, fierb în 2 doze într-o cantitate mare de apă. Prima dată când orezul fierbe literalmente 2-3 minute în apă nealimentată. În continuare, turnăm apa clocotită, spăl din nou boabele, turnăm apă rece, sare și fierbem până când sunt fragede (10-15 minute). Înainte de a opri soba, încercați orez: dacă nu este greu, atunci îl puteți scoate.
9. Orezul fiert trebuie spălat, aruncat într-un frigider.
10. Într-o tigaie, topiți untul și trimiteți orez în el, prăjiți câteva minute, amestecând rapid și bine. În acest timp, orezul absoarbe aroma cremoasă, va fi friabil și gustos. Trebuie răcit.
11. 3-4 ouă fierte tari, răcite, tocate mărunt, se adaugă la orez.
12. Ceapa verde spălată, uscată, tocată fin și trimisă la umplutură.
13. Se amestecă totul, se adaugă sare, dacă este necesar. Avem o mulțime de topping-uri delicioase.
14. Am umplut clătite: pentru fiecare clătită mai aproape de centru, întindem 1-2 linguri de umplutură și o învelim cu un plic gros. La fel și cu toate clătitele.
15. Pentru copt, frecați oul cu un bici, adăugați puțin lapte (1-2 linguri), sare și bateți până la o consistență omogenă.
16. În continuare, o facem într-o manieră pas cu pas: înmoi fiecare plic de clătite în amestecul de ou-lapte și rulează în pesmet.
17. Prăjiți prăjiturile cu clătite la foc mediu pe ambele părți până când sunt aurii, crocante.

Prăjiturile originale pentru clătite sunt gata! S-au dovedit fermecători: cea mai delicată umplutură, o aromă divină și un crocant. Placintele sunt delicioase atat calde, cat si reci. Le puteți servi cu smântână, sos de cremă sau doar mâncați. Sunt sigur că aceste minunate torturi de clătite vor deveni felul principal de pe masa ta după ce le vei încerca.

Bon apetit cu „Îmi place să gătesc”!