Prăjitură miracol de căpșuni

Nu ratați deliciosul sezon al căpșunilor cu vitamine - și pregătiți acest tort minunat magnific! Toată lumea va fi încântată de un astfel de deliciu! Este nu numai incredibil de gustos, dar și foarte frumos! Și într-adevăr, face minuni: se încarcă cu vitamine, încântă ochiul, hrănește delicios și activează hormonul bucuriei: ceea ce înseamnă că prelungește viața! Așa că hai să ne extindem delicios viața - și să pregătim o prăjitură festivă cu căpșuni! Desigur, rețeta nu este foarte rapidă, dar rezultatul merită!

ingrediente:

• zahăr - 100 grame;
• ouă - 3 bucăți;
• zahăr vanilat - 10 grame;
• amidon de cartofi - 25 de grame;
• făină - 50 grame;
• praf de copt - 4-5 grame.

Pentru cremă:

• ouă - 3 bucăți;
• amidon de cartofi - 6 linguri fără lamelă (50 grame);
• zahăr - 200 grame;
• zahăr vanilat - 10 grame;
• lapte - 400 mililitri;
• unt - 200 grame;
• gelatină - 2 linguri;
• apă - 50 mililitri.

Pentru sirop:

• zahăr - 100 grame;
• apă - 100 mililitri.

Pentru toppinguri și decorațiuni:

• căpșuni (mari) - 1 kilogram;
• ciocolată neagră (bar) - 200 de grame.

Prăjitură Miracol de căpșuni Reteta pas cu pas

1. Prepararea siropului: într-o tocană combinăm 100 de grame de zahăr și 100 de mililitri de apă, punem pe foc, aducem la fierbere. După îndepărtarea imediată de la foc și lăsați să se răcească complet.
2. Pregătirea pas cu pas a testului: separam proteinele (3 bucăți), le batem cu un mixer până când se formează o spumă stabilă, adăugând treptat 50 de grame de zahăr.
3. Se adaugă zahărul rămas (50 de grame), zahărul vanilat în gălbenușuri și se bate până la luxuriant.
4. Combina ingredientele uscate: făină cernută, amidon, praf de copt, amestecă totul.
5. La gălbenușurile batute adăugăm alternativ, în porții mici, proteinele biciuite și un amestec de ingrediente uscate, amestecăm cu grijă cu o spatula din silicon (din lemn), pentru a nu perturba aerisirea aluatului.
6. Împărțiți aluatul de biscuiți terminat în 2 părți egale și coaceți prăjituri rotunde, cu un diametru de aproximativ 22-23 centimetri, pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Pentru a îngheța tortul ai nevoie de o formă detașabilă (am 22 de centimetri). Prin urmare, mă concentrez pe un astfel de cerc pe o foaie de copt - ar trebui să fie la fel sau puțin mai mare decât vasul de copt în sine, astfel încât să putem tăia marginile uscate ale tortului finit.
7. Sfat: pentru a netezi suprafața aluatului, atingeți ușor partea inferioară a foii de copt de pe masă (de 2-3 ori).
8. Coaceți prăjiturile timp de 10-15 minute într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade, până se rumenesc. Lăsăm biscuiții terminați să se răcească pe hârtie pergamentă pe care au fost coași.
9. Pe tortul răcit, atașăm partea inferioară a unei forme detașabile și, în conformitate cu conturul său, tăiem marginile uscate, neuniforme. Rotiți biscuitul rotund și îndepărtați ușor hârtia pergamentului. De asemenea, acționăm cu al doilea tort.
10. Întindem prima prăjitură pe o farfurie și fixăm o formă detașabilă pe ea și acoperim părțile interioare (laturile) cu o bandă de margine sau cu fâșii largi de hârtie pergament. Răspândiți în mod generos biscuitul cu sirop (paragraful 1).
11. Se toarnă gelatina cu apă (50 mililitri), se lasă să se umfle, apoi se topește într-o baie de apă.
12. Preparat cu cremă pas cu pas: combinați 100 de grame de zahăr și lapte, încălziți la fierbere, astfel încât zahărul să se dizolve. În procesul de încălzire, amestecați adesea cu o lingură, astfel încât laptele să nu ardă. Scoateți din foc.
13. Combinați 3 ouă, restul de 100 de grame de zahăr, zahăr vanilat sau vanilină, bateți ușor. Adăugați amidonul și amestecați până la neted.
14. Turnați laptele încălzit în amestecul de ouă într-un flux subțire și bateți constant, astfel încât ouăle să nu se onduleze.
15. Turnați totul înapoi în tigaie, puneți-l pe foc lent. Agitând constant, aduceți la o îngroșare.
16. Adăugați unt (150 de grame) în smântâna fierbinte și bateți cu un mixer. După ce a lăsat să se răcească complet la temperatura camerei.
17. Adăugați restul de 50 de grame de unt la o cremă bine răcită și bateți din nou bine cu un mixer (cel puțin 5 minute). Adăugați gelatina topită, ușor răcită și biciul - crema este gata!
18. Căpșunele proaspete spălate și uscate se taie pe jumătate și se întind pe un biscuit într-un cerc de formă, se taie la o parte.
19. Turnați ușor o parte din smântână pe centrul tortului, astfel încât căpșunile laterale să nu cadă. Împărțim căpșunile rămase în smântână (trebuie să fie întregi) și turnăm crema deasupra, astfel încât să acopere complet fructele de pădure.
20. Deasupra, întinde a doua prăjitură, deja înmuiată în sirop, tort, toarnă restul de cremă.
21. Acoperiți formularul cu folie de clingă și puneți prăjitura la frigider timp de 3-4 ore, până când se solidifică complet.
22. Separați 30-50 de grame de ciocolată, topiți-o într-o baie de apă, râmați ciocolata rămasă și presărați deasupra tortului.
23. Decorăm tortul cu căpșuni și îl turnăm cu ciocolată topită.
24. Îndepărtați inelul despărțit de matriță și separați cu atenție banda de bord sau hârtia pergament de tort, pentru a nu-l deteriora.

Cel mai bun tort de ziua de căpșuni este gata! Este la fel de gustoasă pe cât de frumoasă! Biscuitul suculent, îmbibat, cea mai delicată cremă de vanilie și delicioase căpșuni proaspete gustoase - un deliciu! Nu o prăjitură, ci o operă de artă culinară care se mănâncă mai repede decât gătește! Gătește cu noi pe „Delicious”, surprinde-ți pe cei dragi și nu pierde mâncărurile delicioase de sezon! Bon pofta!