O reteta simpla de biscuiti in cuptor

Printre diversele rețete de biscuiți pentru o prăjitură, cea mai comună și ușor de preparat este o rețetă simplă de biscuiți la cuptor. Întotdeauna se dovedește a fi tandru, magnific și înalt. Vă sugerez, împreună cu site-ul „Îmi place să gătesc”, să pregătiți un desert din aristocrația secolului XVIII - un biscuit de casă pentru o prăjitură.

ingrediente:

• ouă de pui - 6 bucăți;
• zahăr - 0,7 căni;
• făină de grâu - 1 cană;
• praf de copt - 2 lingurițe;
• vanilie - 1 linguriță;
• sarea este un vârf.

Un tort cu burete simplu. Reteta pas cu pas

1. Pentru a începe să gătim un biscuit simplu, separam gălbenușurile de proteine. Și trebuie să faceți acest lucru foarte atent pentru a nu ajunge nici o picătură de gălbenușuri la proteine. Consiliul. Puteți utiliza o sticlă goală de plastic pentru a separa gălbenușurile de proteine. După ce ați presat gâtul către gălbenușul de ou, apăsați puțin pereții sticlei - și tot gălbenușul va cădea înăuntru.
2. Adăugăm un praf de sare proteinelor: nu numai că oferă gust tortului nostru de biscuiți de casă, dar ajută și proteinele să bată mai bine și mai repede. Și începem să batem mai întâi la viteză medie, și după câteva minute - la mare. Consiliul. Capacitatea în care proteinele vor fi biciuite trebuie să fie uscată și ridicată. Este mai bine să bateți proteinele la rece: procesul va continua mai repede, iar rezultatul va fi mai bun.
3. După ce proteinele s-au transformat într-o masă luxuriantă de alb, adăugați jumătate de zahăr și continuați să bateați mai departe: până în momentul în care proteinele pentru biscuiți se transformă în „vârfuri” stabile. O modalitate foarte simplă de a verifica „stabilitatea” proteinelor este de a întoarce bolul: dacă nu se varsă nimic, atunci ai făcut totul bine!
4. Într-un recipient separat, amestecați gălbenușurile cu zahărul care rămâne, și bateți și la viteză medie. Rezultatul ar trebui să fie o masă galben deschis, crescut în volum.
5. În gălbenușuri introducem albușurile bătute în spuma albă luxuriantă și amestecăm ușor, de jos în sus, folosind o spatulă din lemn sau silicon. Masa pentru un biscuit simplu trebuie să fie ușoară, aproape „lipsită de greutate”.
6. Se amestecă făina cu praful de copt și se cern. Acest lucru trebuie făcut de mai multe ori. Consiliul. Procesul de cernere a făinii este necesar nu numai pentru a separa gunoiul și excesul de particule, ci și pentru a-l îmbogăți cu oxigen. Cu cât făina este cernută mai bine, cu atât mai magnifică va deveni coacerea noastră - biscuit simplu de casă. Se adaugă făina în amestecul de ouă, dar nu toate odată, ci treptat: în trei sau patru etape. Această metodă de introducere a făinii în lichid minimizează formarea de bulgări.
7. În același stadiu, introducem treptat extract de vanilie sau vanilie sau vanilină în aluatul nostru de biscuiți.
8. Continuați să frământați aluatul de sus în jos. Pentru prea mult timp, nu trebuie să frământați aluatul pentru un biscuit simplu, altfel va începe să se subțire și poate pierde structura aerisită.
9. Este necesar să pregătiți în prealabil o matriță pentru tortul nostru de biscuiți. Există mai multe opțiuni pentru acest lucru. În primul rând, puteți unge forma sau tigaia adâncă cu legume sau unt, sau margarină, apoi zdrobiți cu făină sau semolă. În al doilea rând, puteți acoperi formularul cu hârtie pergament, semifabricate pregătite în prealabil și atașarea acestora la formă cu apă.
10. Turnați aluatul de biscuiți într-o matriță, nivelați suprafața și coaceți la cuptor la temperatura de 180 de grade pentru aproximativ 30-35 de minute. Verificăm disponibilitatea biscuiților de casă cu un băț de lemn sau o scobitoare. Un băț lipit de mijloc trebuie să iasă uscat și curat. Puteți coace tot aluatul simultan sau îl puteți împărți în părți. Nici gustul, nici aspectul biscuitului de tort nu se vor schimba.
11. După coacere, lăsați biscuitul timp de 10 minute în cuptor, deschizând ușor ușa. Acest lucru este necesar pentru ca un biscuit simplu pentru prăjitură să se adapteze mediului și să nu măgulească de la diferența de temperatură.
12. Când biscuitul s-a „odihnit” în sfârșit și s-a răcit, îl învelim în folie de agățare și îl introducem la frigider pentru câteva ore pentru a insista și a se uda la mijloc.
13. Biscuitul finit trebuie tăiat în trei prăjituri. La tăiere, biscuița pentru tort este fragedă, poroasă, „asemănătoare cu nara”.
14. Dacă este necesar, înmuiați și ungeți biscuitul cu smântână (rețete pentru o varietate de creme pentru tort, puteți vedea pe site-ul nostru „Îmi place să gătesc”).

Principalul ingredient pentru gătirea oricărui aliment este o dispoziție bună. Și veți găsi recomandări utile și rețete dovedite (cum ar fi aceasta) pe site-ul nostru „Îmi place să gătesc”. Acordați atenție unei torturi delicioase cu burete și a unui burete pufos fără ouă.