Marshmallows de casă - un gust din copilărie
Gătim marshmallows acasă, astfel încât să vină din copilărie. Știți că bezele de casă nu sunt numai bunătăți, ci și produse sănătoase? Întărește dinții și este un instrument excelent pentru prevenirea cariilor. Calciul, fierul și iodul conținute în mlădițe, preparate pe bază de agar-agar, vor îmbunătăți funcția hepatică, starea vaselor de sânge, a unghiilor și a părului. Trăiește-ți familia și prietenii cu acest fel de mâncare - o adevărată mlaștină din copilărie.
Vă oferim o rețetă de marshmallow acasă.
ingrediente:
- 150 de grame de apă;
- 4 mere din soiuri tari;
- 4 linguriță agar-agar;
- 8 linguri de frunze de stevia rasă;
- vanilie;
- 1 ou
Marshmallows de casă. Reteta pasilor:
- Agar-agar se înmoaie în apă și se lasă să se fierbe timp de o oră.
- Cojiți merele, îndepărtați miezurile și tăiați-le în sferturi. Trimite-le la cuptor.
- Se macină merele coapte, se adaugă 3 linguri de stevia, se condimentează cu vanilie și se bate. Amestecul rezultat se lasă să se răcească.
- Agar-agar infuzat la foc mic, se aduce la fierbere cu agitare constantă. Se toarnă frunzele rămase de stevia și se fierbe 5-7 minute. Siropul trebuie să se îngroașe și să se întindă cu un fir.
- Separați gălbenușul de proteine. Proteinele sunt împărțite în două părți.
- Bateți merele cu jumătate din proteină. Masa ar trebui să devină luxuriantă și ușoară.
- Turnați siropul de agar-agar ușor răcit într-o masă cu mere într-un flux subțire, dar nu încetați să bateți cu biciul.
- După ce turnăm tot siropul, continuăm să batem amestecul până devine foarte dens, capabil să-și mențină forma.
- Încărcăm masa fierbinte într-o pungă de patiserie și strecurăm bezele pe o tavă acoperită cu hârtie pergament.
- O lăsăm să stea o zi.
Totul este gata!
Vedeți și un videoclip cu mămăligi pe bază de boabe de casă!
ingrediente:
- 240 de grame de afine
- 125 de grame de coacăz roșu
- 300 de grame de zahăr
- 8 grame agar agar
- 75 ml de apă
- 1 ou (proteine).
Mămăligă pe bază de boabe de casă. Reteta:
- Pune tocanita cu boabe pe foc, gateste, amestecand 25 de minute la foc mic
- Ștergem masa de boabe printr-o sită, la ieșire obținem 125 de grame de piure de cartofi
- Transferam piureul de boabe finite într-o cratiță, adăugăm 100 de grame de zahăr, punem la foc mediu, se încălzește, amestecăm până se dizolvă zahărul, apoi se răcesc.
- Sirop de gătit. Se toarnă 75 ml de apă, se toarnă 8 grame de agar-agar, se amestecă, se adaugă 200 de grame de zahăr, se pune la foc mediu, se amestecă constant, se aduce siropul la 110 grade.
- Între timp, adăugați 1 proteină în piureul de boabe răcite, bateți la viteză mare pentru a splendoa.
- Siropul este gata, se scoate de la căldură, se oprește biciuirea, se toarnă siropul fierbinte într-o cană cu un flux subțire, unde avem piure de cartofi și proteine. Bateți încă 30 de secunde și ați terminat!
- Folosind o pungă de patiserie, amețim bezele și lăsăm la temperatura camerei câteva ore.
Garnituri delicioase gata!
Acum știi cât de delicios este să ai grijă de sănătatea familiei tale. Doar un pic de efort și ești un bucătar de neegalat, care poate cuceri orice gastronomie. Portalul culinar „Foarte delicios” îți dorește poftă bună! Vă vom spune, de asemenea, cum puteți face o prăjitură delicioasă de mămăligă și mămăligă de mestecat.