Gogoși delicioase din copilăria sovietică

Îți propun să faci gogoși delicioase din copilăria sovietică. Gogoșele proaspete și foarte fragede, făcute din aluat de drojdie, presărate cu zahăr pudră: gustul lor se transferă în copilărie, în casa părintelui. Acesta este desertul perfect pentru o petrecere la ceai în familie. Gogoșele se dovedesc foarte aerisite, parfumate, este imposibil să se rupe de ele. Nu este nimic complicat în prepararea acestei delicatese - aceasta este o rețetă ușoară: dar, fără îndoială, rezultatul îi va încânta pe cei dragi cu gustul său excelent.

ingrediente:

• zahăr - 50 grame;
• apă caldă - 300 mililitri;
• făină - 500 de grame;
• ou - 1 bucată;
• unt - 25 grame;
• drojdie uscată - 4-5 grame sau proaspete - 15 grame;
• ulei vegetal;
• sare - 1 linguriță incompletă;
• zahăr pudră pentru stropire.

Gogoși delicioase din copilăria sovietică. Reteta pas cu pas

1. Mai întâi, pregătiți drojdia: dacă este drojdie proaspătă, atunci trebuie să o zdrobiți, să o uscați doar să o turnați, să adăugați puțină apă caldă (adăugați astfel încât drojdia să fie acoperită cu apă) și amestecați astfel încât să se dizolve complet.
2. Cerneti 2-3 linguri de faina intr-un vas de drojdie, adaugati putin zahar (jumatate de lingurita, fara deal) si amestecati: aluatul se obtine prin consistenta similara cu aluatul pentru prajituri. Densitatea aluatului poate fi ajustată cu făină.
3. Dacă există teste în test, atunci acest lucru nu este înfricoșător: ele se vor dispersa. Acoperiți aluatul cu un capac sau o farfurie, lăsați la loc cald aproximativ aproximativ douăzeci de minute. Aluatul trebuie să crească ușor în volum.
4. În apa rămasă conform rețetei, se adaugă sare cu zahăr și se amestecă, astfel încât acestea să se dizolve.
5. Turnați soluția de sare cu zahăr în aluat și amestecați bine.
6. Se rulează oul într-un bol, se bate cu o furculiță sau se bate, și se adaugă la aluat. Amestecați totul bine.
7. Într-o masă omogenă mixtă, adăugați treptat făina cernută.
8. Când toată făina necesară rețetei este adăugată la aluat, trebuie să fie bine frământată: prin consistență, se dovedește a fi moale și lipicioasă.
9. Apoi, topiți untul și adăugați-l la aluat (untul nu trebuie să fie fierbinte). Amestecă totul.
10. Întindem aluatul pe o suprafață de lucru uscată fără făină și ungem bolul în care aluatul a fost puțin cu ulei vegetal.
11. Este cel mai convenabil să frământați aluatul moale folosind tehnologia franceză: ridicați aluatul, trageți-l, pliați-l, întoarceți-l și ridicați-l din nou, întindeți-l, pliați-l, întoarceți-l (în acest fel, durați aproximativ cinci sau șapte minute).
12. Consiliul. Puteți frământa aluatul la îndemână: principalul lucru este ca aluatul să fie frământat uniform. Pentru a împiedica aluatul să se lipească de suprafața de lucru, puteți utiliza un răzuitor.
13. În urma frământării, aluatul este moale, vibrant și mobil. Aluatul este un pic lipicios, dar rămâne ușor în urmă și nu lasă reziduuri nici pe mâini, nici pe masă.
14. Puneți aluatul amestecat într-un bol, puțin uns cu ulei vegetal. Ungeți mâinile cu ulei vegetal și rotunjiți aluatul: colectați marginile aluatului spre centru, ca și cum le răsuciți. Se dovedește o frumoasă minge netedă de aluat.
15. Aluatul trebuie acoperit cu folie și se lasă cald să crească. După aproximativ o oră și jumătate, aluatul trebuie să crească în volum.
16. Dacă există timp, atunci aluatul care a apărut poate fi frământat din nou și lăsat să crească a doua oară. Acoperiți aluatul pentru a doua oară cu pelicula de agățare și puneți-l la loc cald: aproximativ o oră.
17. Ungeți desktopul cu ulei vegetal, întindeți aluatul și împărțiți-l, în funcție de dimensiunea dorită a gogoșilor (în timp ce faceți acest lucru, încercați să nu frământați aluatul mult).
18. Bucățile de aluat sunt foarte rotunde: astfel încât să nu se lipească de mâinile tale, pot fi lubrifiate cu ulei vegetal. Acoperiți bucăți rotunjite de aluat cu folie de agățat unsă cu ulei vegetal și lăsați aproximativ douăzeci de minute.
19. Mai departe: în fiecare bucată de aluat facem o gaură și întindem foarte delicat aluatul.
20. Turnați ulei vegetal în tigaie, astfel încât gogoașul să plutească liber: nivelul uleiului ar trebui să atingă aproximativ mijlocul gogosarului (acesta este un strat la aproximativ doi centimetri distanță: totul depinde de dimensiunea gogoșilor dvs.).
21. Pune gogoșile în uleiul încălzit, prăjește pe ambele părți până se rumenesc auriu.
22. Consiliul. Întindeți gogoșele prăjite pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei vegetal.
23. Presărați gogoșile finite cu zahăr pudră.

Gogoșele sunt foarte gustoase, doar se topesc în gură. Gogoșele gata preparate pot fi presărate cu zahăr pudră, se toarnă peste glazură, ciocolată, miere. Când se servește, se adaugă gem, gemuri și lapte condensat. Îmi place foarte mult acest tratament. Pe site-ul „Foarte gustos” puteți găsi alte rețete delicioase.