Cum să crești gelatină

Știi să crești gelatină? Pe cont propriu, judec: de câte ori s-a întâmplat să fie nevoie de gelatină conform rețetei, și o folosesc oricum. Și până la urmă se dovedește fie prea lichid, fie doar o masă de cauciuc. Și toate eforturile mele merg în scurgere. Prin urmare, am decis să-l sortez și să vă împărtășesc cu voi secrete „Îmi place să gătesc” secrete despre cum să crească corect gelatina.

Proporții de lichid și gelatină

În primul rând, să ne ocupăm de proporția de gelatină, pentru ca în final să obținem rezultatul dorit. În funcție de cât de blândă sau densă este masa la sfârșitul de care aveți nevoie, vă sugerez următorul raport la 1 litru de lichid.

Pudră de gelatină:

• pentru jeleu blând (tremurat) - 20 de grame;
• pentru jeleu durabil - 40 de grame;
• pentru jeleu care poate fi tăiat cu un cuțit - 60 de grame.

Foaie de gelatină:

• pentru jeleu delicat 1 farfurie la 125 - 150 grame lichid;
• pentru consistență densă - 1 placă la 100 de grame de lichid.

Nu uitați să țineți cont de cantitatea totală de lichid și de cea în care se umflă și se dizolvă gelatina.

Cum să crești gelatină? Acțiuni pas cu pas

Dacă utilizați gelatină pulbere:

1. Luăm cantitatea necesară de gelatină și o umplem cu o porție mică de apă. De exemplu, pentru 1 linguriță de pulbere, vor fi suficiente 60-70 de grame de apă.
2. Lăsați să se umfle 20 de 20 de minute, veți vedea cum boabele devin asemănătoare cu jeleu și creșterea volumului.
3. Topiți gelatina umflată într-o baie de apă, amestecând constant. Este necesar să se ajungă la o astfel de stare încât lichidul să devină complet omogen, fără cereale.
4. Apoi se toarnă în lichidul preparat, pentru care era nevoie de gelatină. Amestecați bine.
5. Puneți deoparte într-un loc răcoros până când mâncarea îngheață complet.

Dacă aveți gelatină în farfurii, trebuie să o înmuiați în apă, dar literalmente 5-10 minute. Se umflă foarte repede. Se dizolvă într-o baie de apă și se utilizează conform indicațiilor, se adaugă la lichidul preparat.

recomandări

• Gelatina nu poate fi adusă la fierbere, deoarece își va pierde calitățile gelifiante.
• Acordați atenție datei de expirare, deoarece gelatina stricată poate da un gust și aroma neplăcute.
• Dacă jeleul este trimis să se întărească în congelator, atunci se poate cristaliza, devine acoperit cu crustă de gheață. Iar după decongelare, veți obține niște jeleu și lichid. care nu va îngheța.
• Nu exagerați cu cantitatea de gelatină, încercați întotdeauna să urmați rețeta.

Sper că informațiile mele vă vor fi utile. Și veți ieși mereu doar mâncăruri delicioase și frumoase. Să gătim împreună cu „Îmi place să gătesc”, este foarte gustos aici! Și acum, știind toate secretele utilizării gelatinei, încercați să faceți jeleu alcoolic original și jeleu de coajă incredibil de blând.