Crema delicioasa de ciocolata pentru tort - si multe altele
Am una simplă, dar aș spune așa - rețeta perfectă pentru crema de ciocolată. Se dovedește blând, aerisit - și în același timp destul de stabil. O astfel de cremă va transforma orice desert: fie că este o prăjitură, biscuiți, eclairs și alte prăjituri. Și cât de delicioasă merge cu clătitele! Faceți-o foarte simplu acasă. Are un proces clasic de cremă. Dar, datorită proporției de ingrediente și metodei de preparare, la final obținem o masă de ciocolată divin delicioasă. Împreună cu „Foarte delicios” vreau să vă spun cum să faceți o delicioasă cremă de ciocolată.
ingrediente:
- ouă - 4 bucăți;
- zahăr - 1 cană;
- făină - 3 linguri;
- lapte - 0,5 litri;
- ulei - 300 grame;
- sare - un vârf;
- pudră de cacao - 2 linguri.
Crema delicioasa de ciocolata pentru tort. Reteta pas cu pas
- Separați gălbenușurile de ouă, pe care le vom folosi pentru a pregăti viitoarea cremă de ciocolată.
- Zaharul, sarea, făina cernută se adaugă în gălbenușuri și se amestecă bine. Dacă aveți un mixer, atunci utilizați-l. Colectați făina fără blat. Cu cât mai multă făină, crema va deveni mai groasă, dar tandrețea ei se va pierde. Sarea din smântână își va nuanța dulceața.
- Turnați laptele, bateți totul până la o consistență omogenă. Conținutul de grăsime din lapte este potrivit pentru orice - dar mai gras, mai gustos.
- Turnați amestecul de lapte printr-o sită într-o tigaie în care va fi pregătită crema noastră. O sită va ajuta la separarea bucăților.
- Punem tigaia într-o baie de apă și gătim până se îngroașă. În timpul gătitului, crema de lapte trebuie agitată constant, astfel încât să fie încălzită și uniformă. Gatiti aproximativ 7-10 minute. Puteți găti după principiul clasic: direct pe foc deschis, dar din moment ce crema este pe bază de lapte, se poate arde și produce inegal. Prin urmare, vă recomand să o faceți într-o baie de apă.
- Scoateți din baia de apă, lăsați să se răcească la temperatura camerei timp de o oră. Pentru a preveni crusta pe cremă în timpul răcirii, imediat ce o îndepărtați de aragaz, acoperiți-o cu folie. Vă rugăm să rețineți că pelicula trebuie să fie în contact cu suprafața cremei.
- După aceea, trebuie răcit timp de 1-2 ore pentru a se răci. Temperatura cremei trebuie să fie sub temperatura camerei.
- Îndepărtați folia de plastic și adăugați la masa răcită untul înmuiat, 2 linguri cu o lamelă de pudră de cacao. Bateți cu un mixer până la consistența fragedă și aerisită. Pudra de cacao poate fi înlocuită cu ciocolată neagră, care trebuie topită separat într-o baie de apă și adăugată. Și îl frec pe o răzătoare fină și o arunc într-o cremă încă fierbinte, imediat ce am scos tigaia din aragaz. Este necesar să amestecați totul foarte bine, de preferință în două etape: imediat și după 1-2 minute. În acest timp, toate boabele de ciocolată se vor topi.
Dacă intenționați să aplicați crema de ciocolată pe o prăjitură sau biscuit, atunci trebuie să o răciți înainte, așa că puneți-o la frigider pentru încă o oră. În acest timp, uleiul se va întări, iar crema se va culca bine și va rămâne pe prăjituri.
Asa am obtinut o crema de ciocolata foarte delicioasa. Cu el, deja pregăteam o prăjitură Napoleon, umpleam brioșe cu burete, servisem cu clătite, copilul meu mânca doar o lingură, ca un desert cu ciocolată și lapte. Și poți veni cu propria ta cerere pentru această minunată custardă. Fii alături de noi pe „Delicious”, încântă-te pe tine și pe cei dragi cu deserturi delicioase de ciocolată, împărtășește-ți impresiile! Și asigurați-vă că încercați crema în cuptorul cu microunde și rețeta celei mai delicioase creme de tort!
Bon pofta!