Coacerea perfectă a drojdiei

Astăzi pregătim aluatul de drojdie slabă perfectă acasă: voi împărtăși cu voi rețeta mea de aluat pentru prăjituri, plăcinte sau chifle! Rețeta va fi pe apă și ulei vegetal. Apropo, slab - asta nu înseamnă că nu are gust! Orice prăjituri de casă din acest test se dovedesc a fi foarte aerisite și cu apă udătoare, chiar și fără ouă și lapte! În plus: pentru a face acest lucru, nu sunt necesare eforturi speciale pentru a face gătitul. Acest aluat este ca „pufos”: se prepară foarte ușor - aceasta este cea mai simplă rețetă pentru aluatul slab. Ingredientele pentru aluatul de drojdie sunt cele mai minime: înseamnă economic și practic, accesibil pentru toată lumea! Aluatul delicios aluat pe care îl pregătim cu propriile noastre mâini este perfect pentru coacerea parfumată de casă. Și dacă vă includeți și imaginația în procesul de preparare a plăcintelor, puteți obține nu numai gustoase, ci și produse de patiserie frumoase!

ingrediente:

• făină de grâu - 500 de grame;
• apă caldă - 300 mililitri;
• drojdie uscată - 5 grame (proaspete - 15 grame);
• zahăr - 2 linguri;
• sare - 0,25 linguriță;
• ulei vegetal - 60 mililitri.

Aluat ideal de drojdie slabă pentru plăcinte. Reteta pas cu pas

1. Pregătiți aluatul: într-o cană mică, amestecați drojdia cu zahărul, adăugați o linguriță de făină și mai întâi puțină apă caldă. Se amestecă, nu neapărat la o consistență omogenă. În procesul de frământare a aluatului, aceste buline vor dispărea. Adăugați restul de apă. Lăsați aluatul timp de 10 minute într-un loc cald pentru a se ridica.
2. După un timp, aluatul crește, se formează bule de sus - acest lucru sugerează că avem drojdie bună și sunt active. Dacă aluatul nu crește, atunci este mai bine să înlocuiți drojdia: deoarece coacerea luxuriantă nu va funcționa sigur.
3. Se amestecă aluatul, se toarnă într-o cană mai convenabilă. Se toarnă sare și se amestecă din nou. Sarea nu se adaugă imediat în aluat, ci va contribui la o creștere lentă. Și încă un lucru: dacă doriți produse de patiserie dulce, atunci în această etapă adăugați și zahăr.
4. Adăugați un pahar de făină cernută în aluat, amestecați bine. Faina trebuie cernuta neaparat: vom elimina gunoiul posibil, iar faina va deveni mai aerisita. Acoperă din nou și lasă a doua oară timp de 30 de minute. Toate celelalte ingrediente sunt lăsate să fie adăugate imediat, dar aluatul nu se va dovedi la fel de luxos pe cât ne dorim.
5. După o jumătate de oră, aluatul trebuie să crească cel puțin de două ori. Dacă încăperea este suficient de rece, introduceți o cană mare de apă caldă - și puneți o ceașcă de aluat în ea. Și totuși, nu ar trebui să existe un pescaj în cameră: deoarece se poate forma o crustă deasupra aluatului și va crește slab.
6. Adăugați ulei în ingrediente, introduceți treptat restul de făină. Mai întâi, frământați o cană, apoi mergeți la suprafața de lucru.
7. Se frământă aluatul până când intră complet făina: aluatul trebuie să devină mai mult sau mai puțin omogen. Aluatul de drojdie iubește să fie frământat mult timp. Vă puteți spăla pe mâini și continua să frământați. Frământați aproximativ 10 minute.
8. Cu ulei vegetal, ungeți ușor aluatul deasupra. Îl așezăm într-o cană, de asemenea ungem puțin cu ulei, acoperim și lăsăm din nou (timp de 1 oră) într-un loc cald.

Aluatul este gata de lucru: fraged, moale și aerisit. Zdrobim și tăiem în plăcinte sau rulouri. Pentru un efect cât mai bun, lăsați produsele finite înainte de coacere, pentru a face dovada timp de 20-30 minute. Dacă urmați toți pașii, atunci veți reuși cu siguranță! Gătește cu mine pe canalul „Mâncare pentru fiecare gust”: apropo, există chifle cu semințe de mac din acest aluat. Iar pe site-ul „Foarte gustos” veți găsi întotdeauna rețeta potrivită! Inspirație creativă pentru tine! Gătit grozav!