Cele mai delicioase brioșe
Gustos, delicat, dulce (dar cu o amabilitate plăcută), parfumat, auriu, cu udare bucală - nu există suficiente cuvinte pentru a descrie cele mai delicioase brioșe preparate conform acestei rețete. Poate fi un mic dejun minunat sau o gustare dulce în timpul zilei. Rețeta de bază pentru brioșele din lapte este atât de simplă și versatilă, încât toată lumea poate alege ce să adauge pentru a fi și mai gustoasă: fie că este vorba de fructe uscate, nuci, coajă de lămâie, picături de ciocolată, cacao. Nu pierdeți un singur minut: hai să gătim împreună!
ingrediente:
- făină de grâu, premium - 369 grame;
- praf de copt - 10 grame;
- zahăr granulat - 298 grame;
- unt - 78 grame;
- sare - cinci grame;
- lapte - 142 grame;
- ouă de pui - 142 grame (aproximativ 3 ouă);
- ulei vegetal (măsline) - 71 grame;
- extract de vanilie - o linguriță;
- lingonberry - 200 de grame.
Cele mai delicioase brioșe. Reteta pas cu pas
- În primul rând, dragi specialiști culinari, vreau să vă atrag atenția asupra faptului că cantitatea de ingrediente este strict indicată în grame, astfel încât să puteți prepara aceste delicioase brioșe cu o precizie maximă. Cofetarii profesioniști nu tolerează măsuri aproximative și se pregătesc doar în acest fel.
- Untul este încălzit la temperatura camerei.
- Îl schimbăm într-un bol adânc al mixerului, adăugăm zahăr, nisip, sare și batem la viteză mică.
- Apoi într-un bol separat amestecăm ouăle, laptele, uleiul vegetal (măsline) și o linguriță de extract de vanilie. Dacă nu aveți extract de vanilie în bucătărie, adăugați o linguriță de zahăr vanilat: vanilina face orice produse de patiserie deosebit de parfumate.
- Folosind un bici, amestecă masa până este netedă.
- Când untul strălucește și bate bine, adăugați amestecul de lapte de ou în porții mici și continuați să bateți până la netezire.
- Cernem făina de grâu cernută printr-o sită. Datorită cernerii, aluatul este mai aerisit: crește bine, iar coacerea finalizată va fi foarte fragedă.
- Se amestecă făina cu praful de copt.
- În continuare, începem să turnăm făina în porții mici (treptat) în vasul mixerului și amestecăm la viteză mică până când aluatul devine complet omogen.
- Amintiți-vă bine acest punct, deoarece în această etapă se încheie pregătirea rețetei de bază pentru briose (brioșe clasice fără aditivi). Mai departe, în aluat, puteți adăuga ceea ce dorința inimii voastre: stafide, nuci, cacao etc. Experiment, prieteni - este foarte gustos. În această rețetă de briose din lapte, vom adăuga lingonberries.
- Puteți adăuga lingonberries proaspete sau congelate. Dacă aveți lingurițe înghețate (ca a mea), atunci trebuie decongelat în prealabil și uscat puțin cu un prosop de bucătărie pentru a îndepărta excesul de umiditate. Nu este nevoie de exces de apă în test.
- Amestecați ușor boabele în aluat cu o lingură sau o spatulă, astfel încât să nu se transforme în nămol. Boabele întregi în briose arată foarte apetisant și frumos.
- Modificăm aluatul final în cutii de copt. Acest lucru se poate face folosind o pungă de patiserie sau o lingură obișnuită.
- Formele metalice pentru cupcakes trebuie unse cu unt. De asemenea, pentru coacerea briose cu lingonberry, puteți folosi matrițe de hârtie de unică folosință: nu trebuie să fie lubrifiate. Îmi place foarte mult să gătesc brioșe în formele de hârtie: cupcakes-urile sunt elegante și au deja ambalajele proprii.
- Umplem fiecare matriță cu un test pentru ⅔ din volumul său, deoarece în timpul procesului de coacere, brioșele vor crește.
- Când toate formele sunt umplute, trebuie să le coaceți de mai multe ori pe masă, astfel încât bulele de aer să iasă din aluat.
- Încălzim cuptorul la 190 de grade și trimitem brioșe delicioase la copt timp de 30 de minute.
- Brioșele gata, dacă doriți, pot fi presărate cu zahăr pudră.
Brioșele cu lingonberry sunt foarte gustoase și fragede. Fructele de padure adauga dulceata proaspata. Preparați ceaiul sau cafeaua preferată, bucurați-vă de gustul deosebit de brioșe alături de cei dragi. Echipa site-ului „Foarte gustoasă” îți dorește un apetit plăcut.