Cel mai delicios lapte condensat de casă

Un tratament care a fost iubit de mulți încă din copilărie, absolut toată lumea îl iubește: atât copiii cât și adulții sunt cel mai delicios lapte condensat de casă. În plus, laptele condensat este o umplutură ideală pentru multe deserturi. Mi-am petrecut toată copilăria în sat, în timpul lipsei de lapte condensat în magazine, nu existau, prin urmare, atât mama cât și bunica l-au pregătit independent: din laptele de vacă și zahăr. Nu puteți cumpăra un astfel de lapte condensat delicios într-un magazin - a fost verificat. Pentru copiii mei, și acum nepoata mea, gătesc delicatese incredibil de gustoase și sănătoase de mult timp pe cont propriu: acasă.

ingrediente:

• un litru de lapte;
• 180 de grame de zahăr.

Cel mai delicios lapte condensat de casă. Reteta pas cu pas

1. Laptele proaspăt (asigurați-vă că verificați, în caz contrar, se poate coji în timpul fierberii), se toarnă într-o tigaie, se adaugă zahăr.
2. Consiliul. Este mai bine să cumpărați lapte acasă sau pasteurizat cu cel mai mare conținut de grăsimi.
3. Consiliul. Tigaia trebuie folosită cu un fund gros, aluminiu sau oțel.
4. Se amestecă bine cu un bici, astfel încât zahărul să se dizolve și să nu se așeze pe fund: se poate arde.
5. Consiliul. Pentru aromă, puteți adăuga puțină vanilină.
6. Punem tigaia pe aragaz, amestecând ocazional, aducem la fiert.
7. Imediat ce masa începe să se îngroașe, reducem focul. Se fierbe aproape de două ori, se lasă la răcit. Timpul de gătit estimat: o oră.
8. Din această cantitate de lapte se obțin 450 de grame de lapte condensat. Este mai bine să îl depozitați într-un borcan de sticlă, acoperit cu un capac, în frigider.

Puteți găti singur lapte condensat fiert - acest lucru nu este deloc dificil de făcut acasă.

1. Se toarnă 500 de grame de zahăr într-o cratiță, se toarnă lapte cald (dacă laptele este rece, mai întâi trebuie încălzit).
2. Punem 50 de grame de unt, amestecăm, punem pe foc și aducem la fiert.
3. Amestecați amestecul, reduceți căldura și lăsați-l să fiarbă câteva minute. Când s-a instalat spuma, adăugați o jumătate de linguriță de sodă.
4. Consiliul. Adaug sodă astfel încât consistența produsului finit să fie lină, fără buline. Da, și îmi place mai mult culoarea: frumos caramel.
5. Când soda intră în contact cu laptele, spuma crește, așa că este mai bine să luați o oală cu capacitate mare, cu laturi mari. Când s-a instalat toată spuma, puteți lăsa laptele să fiarbă pe foc mic, amestecând și îndepărtând doar din pereți.
6. Laptele condensat gata în stare fierbinte este destul de lichid, dar apoi se răcește foarte mult când se răcește.
7. Laptele condensat obișnuit conform acestei rețete este obținut la 40 de minute după fierbere. Pentru a obține lapte condensat fiert, gătiți mai mult timp, amestecând des. Aduceți la o stare care vă place (mai gătesc încă 40 de minute).

Laptele condensat poate fi adăugat la ceai sau cafea, folosit pentru a prepara cremă și deserturi. Gama de utilizare a laptelui condensat în gătit este uriașă și variată: clătite, clătite, rulouri, plăcinte, fursecuri, biscuiți, prăjituri. Laptele condensat de casă este foarte gustos și sănătos: numai din produse naturale. Pentru rețete care folosesc lapte condensat, consultați site-ul nostru „Delicious”.