Cea mai delicioasă brânză de căsuță și tort cu iaurt

Într-unul dintre cele mai dulci anotimpuri ale anului, îți propun să gătești cea mai delicioasă brânză de căsuță și tort cu iaurt. Combinația dintre cele mai delicate soufflé, frișcă și biscuit minunat - pur și simplu nu te poți opri dintr-o bucată. Toți iubitorii de căpșuni dulci și suculente vor da cea mai mare notă pentru gust, prezentare și o rețetă foarte simplă și accesibilă. Puteți găsi un astfel de desert pe blatul unor cafenele și patiserii bune: este timpul să învățați cum să gătiți acasă prăjituri delicioase și foarte gustoase cu iaurt. Totul este mult mai simplu decât ar putea părea la prima vedere. Sezonul căpșunilor permite (și chiar obligă) să pregătească o varietate de deserturi delicioase.

ingrediente:

Pentru cozonac:

• ouă de pui - 2 bucăți;
• făină de grâu premium - 50 grame;
• amidon - 10 grame;
• nisip de zahăr - 60 grame;
• praf de copt - 0,5 linguriță.

Pentru umplere:

• brânză de vaci - 600 de grame;
• iaurt (am căpșuni) - 600 de grame;
• nisip de zahăr - 150 grame;
• smântână (conținut de grăsimi de 15-20%) - 200 mililitri;
• gelatină comestibilă - 40 de grame;
• apă fiartă - 100 mililitri;
• căpșuni proaspete - 300 grame;
• zahăr înghețat - 50 de grame.

Pentru decorarea tortului:

• căpșuni proaspete - 100 de grame;
• ciocolată neagră - 50 de grame.

Cea mai delicioasă brânză de cabană și tort cu iaurt. Reteta pas cu pas

1. Să începem să gătim cu baza pentru tortul nostru delicios - biscuit. Pentru a face acest lucru, trimiteți mai întâi proteinele separate într-un bol adânc și, cu ajutorul unui mixer, bateți-le. Treptat, în porții mici, vom introduce zahăr, astfel încât să se dizolve cu proteine ​​cât mai mult posibil. Apoi adăugați un gălbenuș și continuați să șoptiți aproximativ 1-2 minute.
2. Ca urmare, ar trebui să obțineți o masă omogenă, ușor galbenă.
3. Acum într-un bol separat amestecăm toate ingredientele uscate: praf de copt, amidon, făină de grâu. Amestecă totul cu o lingură. Se filtrează toată această masă în amestecul de ouă și se amestecă totul foarte atent cu o spatula de silicon. Nu răspândiți făina deodată. Adăugați într-o lingură: apoi biscuitul se va dovedi foarte fraged, ca de catifea.
4. Acum vom pregăti forma în care tortul nostru va fi copt. În ea, coacem mai întâi un biscuit.
5. Am o formă rotundă detașabilă, cu un diametru de 24 de centimetri. Poți lua orice ai. În partea de jos a formularului aliniem pergamentul, punem inelul divizat și turnăm întreaga masă pregătită. O mică nivelare deasupra cu o spatulă
6. Preîncălziți cuptorul la 180-190 * C. Coaceți un biscuit aproximativ 25-30 de minute. Scoatem tortul din cuptor și îl lăsăm să se răcească complet.
7. Acum gelatina trebuie dizolvată într-o cantitate mică de apă și lăsată să se umfle. Trebuie să luați aproximativ 80 de mililitri de apă.
8. Transformăm brânza de căsuță într-un castron mare. Îl puteți bate cu un blender împreună cu iaurt și zahăr, sau puteți, dacă nu există un blender, să macinați printr-o sită. Apoi amestecați cu o furculiță cu iaurt și zahăr până la neted.
9. Folosesc iaurt cu căpșuni pentru a face această rețetă. Este deja dulce, așa că iau puțin zahăr. Dar dacă folosești iaurt natural fără îndulcitori, crește cantitatea de zahăr pe porție.
10. Căpșunile mele Îl aruncăm într-un colizor, lăsăm să se scurgă excesul de apă. Adăugați zahărul înghețat în căpșuni. Folosind un blender, bate totul într-o masă aromatică omogenă. Puneți-vă la o parte scurt.
11. Într-o cratiță, încălziți crema cu 20% grăsime pe foc mic, doar puțin. Încălzim gelatina, care este deja destul de umflată, timp de câteva secunde în cuptorul cu microunde: astfel încât să devină lichidă și omogenă. Într-un flux subțire îl introducem în cremă. Se scoate din foc și se amestecă bine cu o spatulă. Apoi împărțim: ⅔ se toarnă în masa de coajă, to - la căpșuni bătute. Se amestecă.
12. Acum acoperim întreaga formă demontabilă în care a fost copt biscuitul nostru, acoperit cu folie de clingă. Împărțim prăjitura cu biscuiți până în partea de jos (trebuie tăiată puțin de sus).
13. Apoi turnați toată umplutura de coajă. Ar trebui să mai aveți 1,5-2 centimetri până la marginea formei, astfel încât apoi masa de căpșuni (piure de cartofi) să se potrivească.
14. Dai forma la frigider pentru 1,5 ore.
15. Scoatem biscuitul răcit și turnăm piureul de căpșuni. Dacă după 1,5 ore este puțin îngroșat, atunci puneți piureul de cartofi într-o baie de apă și lăsați puțin timp să vină la consistența potrivită. Turnați piureul de căpșuni în formă și dați-l la frigider până se solidifică. Minim 4 ore (și mai mult).
16. Să facem decorațiuni de căpșuni și ciocolată.
17. Topiți 50 de grame de ciocolată neagră într-o baie de apă. Spălăm căpșunile, o tăiem în două jumătăți. Turnați ciocolata într-o pungă de patiserie (dacă nu este acolo, luați dosarul și tăiați un colț foarte mic). Tragem mici buburuze pe căpșuni. (Cum arată, puteți vedea videoclipul sub rețetă).
18. Scoatem tortul din frigider, decoram și servim.

Tortul este foarte fraged, ușor și se topește în gură. Un astfel de desert este un succes în orice vacanță sau doar o surpriză nesimțit de plăcută pentru copii și rude. După cum înțelegeți, o astfel de delicioasă brânză de căsuță și tort cu iaurt pot fi preparate nu numai cu umplutura de căpșuni - aceasta este o rețetă destul de universală. Experimentați, încercați să înlocuiți ingredientul principal cu o altă fruct de pădure - și veți obține un nou tort delicios. Gatiți întotdeauna cu dragoste și cu o dispoziție grozavă. Echipa site-ului „Foarte gustoasă” se bucură să adune rețete simple pentru tine, ceea ce este o plăcere de a găti. Bon pofta!