Cea mai bună rețetă de bază pentru aluat

Trebuie doar să rețineți cea mai bună rețetă de bază pentru test. Adesea vreau să gătesc pizza de casă pentru copii, chifle neindulcite, chiar și o baghetă și plăcinte neîndulcite de casă, cumva gătite în conformitate cu această rețetă. Coaceți întotdeauna cu un breton. La prima vedere, aluatul este simplu, iar produsele sunt cele mai de bază - iar produsele de patiserie sunt incredibil de gustoase. Îți ofer o rețetă pentru test, ca bază, iar apoi poți adăuga ierburi și condimente chiar tu, dacă, de exemplu, coace pizza sau baghete. Poate fi utilizat fie imediat după frământare, fie păstrat la frigider într-o pungă: adevărat, nu mai mult de trei zile. Și în toate aceste zile, fără a pierde timpul, îți poți răsfăța rudele cu prăjituri delicioase de casă. Ia rețeta pe bilet - și gătește cu plăcere.

ingrediente:

• făină de grâu premium - 640 grame;
• sare - 10 grame;
• drojdie presată / uscată instantanee - 15 grame / 5 grame;
• apă fiartă (28-30 ° C) - 400 grame;
• zahăr / miere - 15 grame;
• ulei vegetal (floarea-soarelui, măsline sau orice alt rafinat) - 50 de grame.

Cea mai bună rețetă de test de bază. Reteta pas cu pas

1. Luați un recipient mic. Se toarnă apă la o anumită temperatură (28 * C-30 * C), se adaugă nisip de zahăr și drojdia presată. Se amestecă totul cu o lingură până se dizolvă complet.
2. Cerneti faina de grau intr-un recipient separat cu sita.
3. Turnați drojdia solubilă într-un bol adânc în care ne vom frământa aluatul. Adăugați făină cernută la ele, dar nu toate. Se lasă în vas cam a șasea parte.
4. Frământați-vă cu mâinile, cu atenție și încet. Dacă este necesar, începeți să adăugați făină amânată. Până când aluatul devine elastic și se lipește ușor de mâini.
5. Faina ta poate dura mai mult sau mai puțin. Totul va depinde de compoziția și umiditatea acestuia. Cel mai bine este să folosiți făină obișnuită, în care o proteină la o sută de grame de făină este de aproximativ zece până la unsprezece grame. Toate acestea pot fi găsite și citite pe ambalajul produsului.
6. Când au rămas aproximativ două linguri de făină, adăugați sare și ulei vegetal. Ador gătitul pe bază de măsline. Dar este înlocuit perfect cu orice alt ulei vegetal, fără un miros pronunțat. Frământați aluatul acum zece minute.
7. Apoi acoperiți vasul cu folie de agățare și lăsați într-un loc cald, fără ciorbe, timp de o oră.
8. După o oră, revenim la test. Se ia făina rămasă (aproximativ două linguri), se presară liberal cu făină pe suprafața de lucru. Transferați aluatul. Să nu vă deranjeze că se lipește ușor de bol și de mâini.
9. Puneți-l pe o suprafață de lucru și presărați-l cu făină deasupra. Apoi trageți-l într-un dreptunghi. Și apoi îl adăugăm după cum urmează: mai întâi, aruncăm o treime dintr-o bucată de aluat pe o parte și apoi îndoim o treime pe cealaltă parte, ca și cum o așezăm peste prima. Apoi, adăugați aluatul la fel, numai de sus în jos. (Cum arată, puteți privi videoclipul de sub rețetă).
10. Apoi presărați puțină făină pe suprafața de lucru, așezați aluatul pliat deasupra și acoperiți-l cu un bol. Lăsați-l pe 15-20 de minute.
11. Apoi, repetați din nou această tehnică de pliere. Nu uitați să adăugați puțină făină la suprafață și la aluatul în sine.
12. Apoi acoperiți-l cu un bol și lăsați-l din nou 15-20 de minute. După aceea, aluatul este gata de utilizare.
13. Această metodă de pliere a aluatului este destul de blândă, după cum puteți vedea. Nu o frământăm mult timp, ci doar o zdrobim ușor la pliere. Gătitul este rezultatul este mult mai magnific și aerisit.
14. Acum puteți începe cu siguranță să gătiți pizza. Am cinci pizza pentru un diametru de 24-27 de centimetri.
15. Prăjiturile sunt coapte foarte subțiri, în timp ce aluatul din ele este foarte fraged.
16. Cele delicioase se obțin din astfel de aluat și pitase: puteți obține mai multe feluri de mâncare dintr-o singură bucată de aluat.

Versatilitatea, ușurința și accesibilitatea ingredientelor din această rețetă de bază au făcut-o preferata mea. Încercați, de asemenea, să adăugați la o făină simplă de grâu de cea mai înaltă calitate o porție de coji, grâu sau orice alt fel. Puteți găsi rețete pentru preparate de patiserie pe site-ul nostru „Delicious”: acestea vă vor ajuta să pregătiți prăjituri delicioase de casă. Gătiți întotdeauna cu mare plăcere și cu o dispoziție grozavă. Treceți-vă căldura și iubirea prin mâinile voastre: apoi aluatul va fi întotdeauna ascultător și cel mai delicios. Bucurați-vă de masa dvs.!